갤러리아 공식블로그 'BLOG DE GALLERIA'

THE ROOTS 뿌리채소가 가장 맛있는 계절인 봄. 길고 혹독한 추위를 견뎌내고 사시사철 영양분을 그득 담은 뿌리채소를 다양하게 즐길 수 있는 레시피들을 소개합니다. GRILLED ROOT VEGETABLES & HUMMUS베이비 캐럿, 펜넬, 셀러리악과 레디시에 연근까지. 영양도, 효능도 다양한 여러 가지 뿌리채소를 구워 후무스에 곁들여 먹는 메뉴. 병아리콩과 함께 세계 12대 슈퍼 푸드 중 하나인 셀러리악을 넣어 만든 후무스로 단백질도 함께 섭취할 수 있는 영양 만점 메뉴입니다. 재료 베이비 캐럿 5~6개, 펜넬 1/2개, 셀러리악 1/4개, 적양파 1/2개, 레디시 3~4개, 연근 1/4개, 통마늘 2개, 렌틸콩 1/2컵, 레몬밤 5g, 올리브오일 3큰술, 소금, 후춧가루 적당량 후무스 삶은 병아..

GOURMET 2020. 4. 8. 12:00

GOURMET 494 HANNAM 갤러리아에서 큐레이팅한 새로운 Fine Living 공간으로 여러분을 초대합니다. (사진) 앉아서 쉴 수 있는 공간이 마련되어 있는 고메이494 한남 외경. 갤러리아가 F&B와 다양한 라이프스타일 컨텐츠를 결합하여 만든 복합 공간, Fine Living 고메이494 한남으로 여러분을 초대합니다. 갤러리아가 큐레이팅한 품격 있는 라이프스타일과 서비스, 그리고 새로운 공간을 경험해보세요. (사진) 갤러리아만의 노하우로 직영 운영하는 프리미엄 와인 부티크 VINO 494의 전경과 내부 공간. #1 LIFESTYLE ZONE VINO 494 갤러리아만의 노하우로 직영 운영하는 프리미엄 와인 부티크 VINO 494. 천지인의 조화로 만들어지는 와인은 지하 저장고에서 오랜 시간을 ..

GOURMET 2020. 4. 3. 15:00

EASY MUSHROOM RECIPES 다양한 풍미와 텍스처를 지닌 여러 종류의 버섯들을 활용해 손쉽게 즐겨 먹을 수 있는 메뉴들을 소개한다. Mushroom Risotto표고버섯보다 진한 향과 송이버섯보다 더 쫄깃한 식감을 지닌 송화버섯. 비타민 D 등 영양 성분을 풍부하게 함유해 면역력 증진에 좋은 이 버섯을 넣어 리소토를 만들어보세요. 송화버섯과 치즈의 진한 풍미가 한데 어우러져 봄철 입맛을 돋워주는 메뉴. 재료 송화버섯 5개, 리소토용 쌀 100g, 버섯 육수 350ml(물 350ml+건버섯 2~3개), 양파 1/4개, 버터 1큰술, 파마산 치즈 40g, 화이트와인 30ml, 루콜라 20g, 소금 적당량 1. 건버섯은 반나절 이상 물에 담가 육수를 우려내고, 리소토용 쌀은 흐르는 물에 씻어 체에 ..

GOURMET 2020. 3. 4. 13:00

THE STRAWBERRY SEASON 싱싱한 제철 딸기, 날이면 날마다 오는게 아니다. 배가 부를 때까지 먹고 또 먹고픈 달콤 상큼한 딸기를 즐기는 4가지 방법. STRAWBERRY CHARLOTTE CAKE‘모자(Charlotte)’라는 뜻의 샬럿 케이크는 티라미수를 만들 때에도 쓰이는 레이디스 핑거를 둥글게 세운 후 과일 퓨레나 무스 필링을 넣어 완성하는 디저트입니다. 딸기를 듬뿍 넣은 무스와 퓨레뿐 아니라 촘촘하게 얹은 생딸기까지, 그야말로 겉부터 속까지 제철 딸기로 꽉 찬 메뉴죠. 재료 딸기 20알, 레이디스 핑거 쿠키 18~20개, 다이제스티브 150g, 버터 60g 딸기 무스 딸기 250g, 설탕 90g, 레몬즙 1큰술, 생크림 300g, 판 젤라틴4장 만드는 법 1. 딸기는 꼭지를 제거해 ..

GOURMET 2020. 2. 14. 12:00

GOURMET494 NEW!고메이 494가 맛과 정성에 노하우를 더한 신규 PB 상품을 출시했습니다. 샤인머스캣, 레드향 주스고메이494에서 출시한 샤인머스캣, 레드향 주스는 자연에서 주는 풍부한 맛과 향이 살아있는 것이 특징입니다. 경북 상주의 달콤한 샤인머스캣과 제주의 햇살을 가득 머금은 레드향을 그대로 착즙해 담은 프리미엄 주스로 한정 기간 동안 선보이는 제품이죠. 얼음 또는 탄산수와 함께 섞어 마시면 청량감을 더할 수 있답니다. 샤인머스캣 주스 구매하러 가기(300ml)샤인머스캣 주스 구매하러 가기(720ml)레드향 주스 구매하러 가기(300ml)레드향 주스 구매하러 가기(720ml) 강진맥우 설렁탕 / 장조림갤러리아에서 독점 판매되는 고메이494의 대표 한우 '강진맥우'로 만든 설렁탕과 장조림이..

GOURMET 2020. 2. 5. 15:38

NEW YEAR'S TEATIME 귀한 손님 대접은 물론, 일상적 티타임에서도 두루 즐길 수 있는 한국의 디저트를 차와 곁들인 새해 첫날의 다과상. 삼색 양갱 디저트 시장에도 뉴트로 바람이 불면서 다시금 인기를 얻고 있는 양갱. 요즘엔 시중에 여러 가지 모양의 틀을 판매하므로 갖가지 모양을 낼 수 있답니다. 우유와 단호박, 고구마 가루를 넣어 알록달록하게 만들어 보기에도 좋고, 선물하기에도 좋은 아이템. 양갱 자체가 달기 때문에 우롱차 같은 구수한 음료를 곁들이면 더욱 좋을 것 같네요. 재료 우유 앙금 한천 3g, 물 25g, 우유 100g, 설탕 40g, 백앙금 200g, 소금 1/4작은술, 물엿 1/2큰술 단호박 앙금 한천 6g, 물 150g, 설탕 80g, 백앙금 300g, 단호박 분말 2큰술, 소..

GOURMET 2020. 1. 2. 16:22

SIMPLE CHRISTMAS RECIPES 거창하지 않아 더욱 좋다. 전채부터 메인, 디저트와 술까지, 누구나 쉽게 요리할 수 있는 심플한 레시피들로 구성한 크리스마스 저녁 상차림. 크린베리 갈릭 허브 치킨크랜베리와 석류, 로즈메리 등을 장식해 크리스마스 분위기가 물씬 풍기는 크랜베리 갈릭 허브 치킨. 레드 소스와 각종 허브들이 어우러져 풍부한 맛을 자아내고, 오븐을 이용해 손쉽게 구울 수 있어 더욱 매력적인 크리스마스 메인 요리랍니다. 재료 손질한 닭 800g(닭볶음용), 로즈메리 1+1/2작은술, 마늘 8톨, 양파 1개, 셀러리 3줄기, 레몬 1개, 강황 가루 1작은술, 화이트와인 식초 2큰술, 올리브오일 1/3컵, 닭 육수 1/2컵, 소금과 후추 적당량 레드 소스 크랜베리 1+1/2컵, 석류 알 ..

GOURMET 2019. 12. 6. 12:00

SEASON COOKING 재철 해산물을 색다르게 즐길 수 있는 요리 레시피 전어 소금구이와 곁들임 채소 가을 별미인 전어 소금구이. 고소한 맛이 일품이지만 자칫 기름질 수 있는 전어를 레몬과 바질 드레싱으로 보완하고 아삭한 아스파라거스와 상큼한 토마토를 곁들여 더욱 다양한 식감을 즐길 수 있게 했습니다. 재료 전어 3마리, 아스파라거스 8~10개, 방울토마토 2~3개, 레몬 1개, 굵은소금 1큰술 바질 안초비 드레싱 바질 잎 6g, 안초비 1개, 올리브오일 5큰술, 레몬즙 1작은술, 소금 적당량 1. 전어는 칼등을 이용해 비늘을 살살 벗겨낸 뒤 지느러미와 내장을 제거해줍니다. 손질한 전어를 흐르는 물에 씻어 굵은 소금으로 5분간 절였다가 털어냅니다. 2. 드레싱의 바질과 안초비는 굵게 다져 나머지 재료..

GOURMET 2019. 11. 1. 19:00