갤러리아 공식블로그 'BLOG DE GALLERIA'

1월의 한라봉 울퉁불퉁 못생겼지만 당도가 높고 과즙이 풍부한 한라봉.그 어느 때보다 맛과 향이 우수한 한라봉을 다채롭게 즐길 수 있는 레시피를 소개합니다. 한라봉 케이크한라봉 즙을 듬뿍 머금은 케이크 시트로 한라봉의 맛과 향을 한껏 즐길 수 있는 메뉴. 생크림을 얹고 한라봉 칩과 블루베리 등으로 예쁘게 장식하면 먹기도 좋고 보기에도 좋습니다. 재료 달걀 4개, 설탕 70g, 박력분 65g, 우유 10ml, 버터 10g, 한라봉 껍질 간 것(제스트) 5g, 한라봉 즙 1/2개 분량, 생크림 300g, 설탕 30g 장식 한라봉 1개, 한라봉 칩 4~5개, 블루베리 50g, 시럽, 견과류 등 만드는 법 1. 볼에 달걀과 설탕을 넣고 핸드믹서로 서서히 섞은 후 중탕, 고속으로 휘핑하다 반죽이 걸쭉해지면 저속으로..

GOURMET 2021. 1. 20. 13:30

THE WINTER SCALLOP 제철을 맞은 가리비의 다채로운 조리법 3가지 단백질과 필수 아미노산, 칼슘과 철분 등 다양한 영양 성분을 함유한 가리비. 제철을 맞아 담백하고 쫄깃한 맛의 절정을 느낄 수 있는 가리비를 다채로운 조리법으로 즐겨보세요. Scallop Stew 가리비를 듬뿍 넣고 끓여 겨울철에 먹기 좋은 따뜻한 스튜. 콜리플라워, 브로콜리, 양배추 등 섬유질이 풍부한 채소를 볶아 함께 넣고 끓이면 채소의 단맛이 우러나 더욱 풍미가 깊어집니다. 재료 가리비(소) 1kg, 콜리플라워 50g, 브로콜리 50g, 양배추 50g, 당근 1/4개, 그린빈 4~5개, 마늘 4~5톨, 올리브오일 3큰술, 청주 1/2컵, 타임 4~5가닥, 소금과 후추 적당량 만드는 방법 1. 손질한 가리비를 흐르는 물에 ..

GOURMET 2020. 12. 16. 11:11

SEASON OF JUMBO SHRIMP 펄펄 뛰는 싱싱한 대하의 계절이 돌아왔어요!타우린, 키토산 등 몸에 좋은 영양소가 가득한 다디단 제철 대하를 활용한 다양한 메뉴들을 소개합니다. JUMBO SHRIMP & GRITS미국 남부 지방에서 아침 식사로 즐겨 먹는 쉬림프 앤 그릿츠. 매콤한 케이준 시즈닝을 발라 구운 대하를 옥수수를 굵게 갈아 끓인 죽인 그리츠와 함께 곁들이면 다채로운 풍미와 식감을 즐길 수 있어 더욱 좋아요. 재료 대하 6~8마리, 양송이버섯 4개, 그릿츠 200g, 물 500ml, 우유 500ml, 버터 50g, 슈레드 체더치즈 200g, 레몬 1/2개, 이탤리언 파슬리 2~3줄기, 올리브오일 2~3큰술, 소금 적당량 새우 양념 레몬즙 2큰술, 케이준 시즈닝 1작은술, 다진 마늘 1작..

GOURMET 2020. 11. 18. 11:00

JOURNEY TO ITALY‘가장 이탈리아적인 삶’을 테마로 갤러리아가 진행하는 ‘비바! 이탈리아 2020’ 프로젝트. 프리미엄 와인부터 캐주얼 와인까지 만나 볼 수 있는 고메이 494 한남 내 VINO 494. 1·2·3 고메이 494 한남에서는 이탈리아 와인과 페어링할 수 있는 식재료들을 선보이고 있다. 1·2 이탈리아의 와이너리와 마켓을 투어하는 콘셉트로 열리고 있는 이탈리아 식품 박람회가 갤러리아 명품관 5층에서 열리고 있다. 3 갤러리아 명품관의 이탈리아 식품 박람회에서 미디어 테이스팅 중인 고객. 1·2 돈나푸가타 와인 구매 시 오현숙 작가의 캐리커처 서비스를 제공한다. (현재 캐리커처 서비스 종료) 먼저, 이탈리아의 식문화를 소개하는 ‘페스티벌 비노 & 쿠치나’는 프리미엄 이탈리아 와인, ..

GOURMET 2020. 10. 20. 17:26

POMEGRANATE FOR FALL 비타민과 천연 에스트로겐 성분을 다량 함유해 남녀노소 모두에게 이로운 과일, 석류. 제철인 10월을 맞아 빨갛게 익은 새콤달콤한 석류 요리를 소개합니다. VICTORIA POMEGRANATE CAKE스펀지 케이크 사이에 잼을 샌딩해 먹는 빅토리아 케이크. 영국의 빅토리아 여왕이 즐겨 먹은 것으로 전해져 내려오며, 차와 함께 곁들이면 더할 나위 없이 좋은 디저트입니다. 장식으로 석류 과육을 듬뿍 얹어 더욱 새콤달콤한 맛을 만끽해보세요. 재료 버터 120g, 설탕 90g, 달걀 2개, 박력분 120g, 베이킹파우더 4g, 소금 1g, 바닐라빈 1작은술 석류 생크림 생크림 300g, 석류 잼(석류 즙 50g, 설탕 50g, 레몬즙 2큰술) 100g, 레드 식용 색소 1방울..

GOURMET 2020. 10. 14. 17:30

선물하는 날일상의 소중함이 더욱 절실하게 다가오는 이 계절. 갤러리아만의 심미안으로 세심하게 고른 추석 선물들을 소개합니다. PREMIUM FOODS지난했던 한 해를 보낸 소중한 사람들의 건강을 생각한 프리미엄 식재료들. 갤러리아의 자부심이 담긴 강진맥우, 싱싱하고 힘찬 기운을 품은 전복 세트와 수삼으로 면역력과 스태미나를 책임져 줄 건강한 한 끼를 선사합니다. 1. 강진맥우 명품 1호 1991년부터 친환경 특구인 전남 강진군의 한우 농가와 독점 계약을 맺어 선보이는 강진맥우. 등심, 살치살, 채끝, 꽃등심살과 알등심 등 맛있는 부위를 골고루 넣은 강진맥우 명품 1호는 명절 때마다 큰 사랑을 받아온 갤러리아의 베스트셀러입니다. 1백20만원.2. 명품 수삼 세트 코로나19의 영향으로 면역력의 중요성이 그 ..

GOURMET 2020. 9. 23. 18:00

IT'S OYSTER 살이 통통하게 오른 신선한 굴을 안심하고 먹을 수 있는 가을!제철 굴 본연의 맛을 다채롭게 즐길 수 있는 요리 3가지를 소개합니다. OYSTER ROCKEFELLER싱싱한 생굴을 먹어도 좋지만, 여러 가지 소스를 얹어 다채로운 맛의 향연을 즐기는 것이 오이스터 록펠러의 묘미. 소스가 달라질 때마다 다채롭게 바뀌는 굴의 매력을 느끼기에 더할 나위 없는 메뉴입니다. 만들어둔 소스는 파스타 등 다른 요리에 활용해도 좋아요. 재료 석화 10개, 굵은 소금 100g, 레몬, 타바스코 시금치 소스 시금치 100g, 양파 1/4개, 마늘 1~2톨, 버터 10g, 생크림(50ml), 빵가루 5큰술, 파마산 치즈 3큰술, 소금, 후추 적당량 핫 토마토 소스 핫소스 1큰술, 토마토 소스 1컵(토마토 ..

GOURMET 2020. 9. 16. 17:30

SEASON'S TABLE여름의 대표적 식재료들을 맛볼 수 있는 8월이 왔어요. 초당 옥수수, 복숭아, 하지감자, 참외 등 제철을 맞은 싱싱한 재료들로 여름의 맛을 한껏 즐길 수 있는 계절 메뉴들을 만나보세요! ORIENTAL MELON APRICOT SALAD제철을 맞아 물 오른 참외, 높은 당도로 최근 큰 인기를 끌고 있는 양구 멜론, 새콤한 맛이 일품인 살구 등 여름을 대표하는 과일을 모두 넣어 이계절을 오롯이 즐길 수 있는 과일 샐러드. 살구와 향긋한 딜을 넣어 만든 소스를 뿌려 과일의 새콤달콤한 맛을 최대치로 끌어낸 메뉴랍니다. 재료 참외 1개, 양구 멜론 1/4개, 살구 3개, 딜 1~2줄기살구 드레싱 다진 딜 1큰술, 살구 즙 2큰술, 현미유 3큰술, 화이트와인 비네거 1큰술, 레몬즙 1작은..

GOURMET 2020. 7. 31. 18:08