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GREEN PEA 제철 완두콩으로 만드는 건강한 레시피를 소개합니다. 톡톡 터지는 식감, 과육에서 우러나는 달큰한 맛이 최고조에 달하는 제철 완두콩이 인기입니다. 대두 다음으로 단백질 함량이 높아 ‘6월의 보약’이라 불리는 완두콩으로 만든 건강한 요리들을 즐겨보세요. Green Pea Soup 제철 완두콩의 달큰함을 따뜻한 수프 한 그릇에 담아냈습니다. 양파와 감자를 더해 식감과 풍미를 살리고, 우유로 더욱 부드러운 맛을 끌어내 어른은 물론 아이들이 먹기에도 좋은 메뉴이죠. 재료 완두콩 4컵, 감자 1개, 양파 1/2개, 우유 1l, 생크림 50ml, 버터 2큰술, 소금과 후추 적당량 가니시 식용 꽃 , 허브류(차이브와 오레가노 각 1큰술), 아스파라거스 2개 만드는 법 1. 껍질을 벗겨 찬물에 헹군 완..

GOURMET 2021. 6. 25. 09:00

봄나물 레시피 3 봄나물을 활용한 레시피 3선. 두릅, 냉이, 달래, 유채 나물, 돌나물 등 싱그러움을 한껏 머금은 봄나물은 비타민이 가득한 영양의 보고이죠. 피로해지기 쉬운 4월, 봄의 생명력이 가득 담긴 봄나물로 이색 건강식을 만들어보면 어떨까요? 봄나물 리코타 샐러드 초장에 찍어 먹거나 양념에 무쳐먹던 한식 스타일 조리법에서 탈피해 상큼한 샐러드로 변신한 나물 요리. 여기에 병아리콩과 리코타 치즈로 부족한 영양소와 풍미를 더했습니다. 재료 두릅 7~8개, 갯나물(세발나물) 20g, 돌나물 20g, 라디치오 2~3장, 리코타 치즈 50g, 병아리콩 50g 시트러스 드레싱 오렌지 마멀레이드 1큰술, 레몬 필 1/2개분, 올리브오일 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 적당량 만드는 법 1. 병아리 콩은 ..

GOURMET 2021. 4. 5. 16:48

MUSHROOM 계절에 상관없이 사시사철 즐길 수 있어 더욱 좋은 버섯! 향과 식감을 자랑하는 버섯으로 색다른 요리를 준비했습니다. Mushroom Couscous Polenta 각종 구운 버섯과 병아리콩, 알양배추 등의 재료를 쿠스쿠스와 폴렌타 위에 올린 푸짐한 버섯 요리. 수란을 얹어 브런치로 즐기기에 좋은 메뉴입니다. 재료 잎새버섯 50g, 표고버섯 30g, 느타리버섯30g, 병아리콩 1/2컵, 샬롯 1개, 알양배추 30g, 달걀 1개, 폴렌타 100g, 버섯 육수 400ml(물 400ml+말린 표고버섯 2~3개), 우유 100g, 쿠스쿠스 20g, 버터 1큰술, 파마산 치즈 40g, 소금 적당량 만드는 법 1. 말린 표고버섯은 반나절 이상 물에 담가 육수를 내고, 병아리콩도 두 배 분량의 물에 담..

GOURMET 2021. 3. 22. 11:00

GOURMET494 NEW 고메이494가 가정에서도 간편하게 즐길 수 있는 PB 상품을 출시했습니다. 유니 짜장 고메이494 유니 짜장은 30여 년간 63빌딩의 대표 중식 레스토랑으로 자리를 지켜온 '백리향'의 레시피로 만들었습니다. 신선한 돼지고기, 양파, 새우를 넣어 풍미를 더한 '유니 짜장'을 가정에서도 즐겨보세요. [활용 TIP] - 짜장면, 짜장 볶음밥, 짜장 떡볶이 등의 용도로 좋습니다. -기호에 따라 계란프라이, 양파 등을 추가하면 더욱 맛있어요. 유니 짜장 구매하러 가기 라구 소스 고메이494 라구 소스는 강남구 논현동 골목의 캐주얼 레스토랑 '비노마노'와 공동 개발한 레시피로 만들었습니다. 부드럽게 다진 쇠고기와 양파, 셀러리 등 신선한 야채를 넣어 만든 토마토 소스, '라구 소스'를 담..

GOURMET 2021. 3. 1. 11:00

SWEET AS STRAWBERRIES 한입 베어 물면 그 상큼함이 입안 가득 퍼지는 달콤한 2월의 딸기. 통통한 제철 딸기로 비타민 C를 한껏 충전시킬 수 있는 달콤 상큼한 디저트를 만들어봐요! Strawberry Smoothie 생딸기와 각종 제철 과일, 건강에 좋은 요거트 등으로 만든 제철 딸기 스무디. 견과류와 치아씨드 등을 듬뿍 넣어 영양소를 보충하면 입맛 없는 아침에 식사 대용으로도 안성맞춤입니다. 재료 딸기 15알, 바나나 1개, 요거트 300ml, 얼음 5~10알 가니시 딸기 5알, 견과류(피칸, 피스타치오 등) 1줌, 치아씨드 적당량 만드는 법 1. 믹서에 딸기 15알, 바나나 1개, 요거트와 얼음 등 모든 재료를 곱게 갈아 딸기 스무디를 만든다. 2. 가니시용 딸기와 견과류는 먹기 좋게..

GOURMET 2021. 2. 10. 11:00

1월의 한라봉 울퉁불퉁 못생겼지만 당도가 높고 과즙이 풍부한 한라봉.그 어느 때보다 맛과 향이 우수한 한라봉을 다채롭게 즐길 수 있는 레시피를 소개합니다. 한라봉 케이크한라봉 즙을 듬뿍 머금은 케이크 시트로 한라봉의 맛과 향을 한껏 즐길 수 있는 메뉴. 생크림을 얹고 한라봉 칩과 블루베리 등으로 예쁘게 장식하면 먹기도 좋고 보기에도 좋습니다. 재료 달걀 4개, 설탕 70g, 박력분 65g, 우유 10ml, 버터 10g, 한라봉 껍질 간 것(제스트) 5g, 한라봉 즙 1/2개 분량, 생크림 300g, 설탕 30g 장식 한라봉 1개, 한라봉 칩 4~5개, 블루베리 50g, 시럽, 견과류 등 만드는 법 1. 볼에 달걀과 설탕을 넣고 핸드믹서로 서서히 섞은 후 중탕, 고속으로 휘핑하다 반죽이 걸쭉해지면 저속으로..

GOURMET 2021. 1. 20. 13:30

THE WINTER SCALLOP 제철을 맞은 가리비의 다채로운 조리법 3가지 단백질과 필수 아미노산, 칼슘과 철분 등 다양한 영양 성분을 함유한 가리비. 제철을 맞아 담백하고 쫄깃한 맛의 절정을 느낄 수 있는 가리비를 다채로운 조리법으로 즐겨보세요. Scallop Stew 가리비를 듬뿍 넣고 끓여 겨울철에 먹기 좋은 따뜻한 스튜. 콜리플라워, 브로콜리, 양배추 등 섬유질이 풍부한 채소를 볶아 함께 넣고 끓이면 채소의 단맛이 우러나 더욱 풍미가 깊어집니다. 재료 가리비(소) 1kg, 콜리플라워 50g, 브로콜리 50g, 양배추 50g, 당근 1/4개, 그린빈 4~5개, 마늘 4~5톨, 올리브오일 3큰술, 청주 1/2컵, 타임 4~5가닥, 소금과 후추 적당량 만드는 방법 1. 손질한 가리비를 흐르는 물에 ..

GOURMET 2020. 12. 16. 11:11

SEASON OF JUMBO SHRIMP 펄펄 뛰는 싱싱한 대하의 계절이 돌아왔어요!타우린, 키토산 등 몸에 좋은 영양소가 가득한 다디단 제철 대하를 활용한 다양한 메뉴들을 소개합니다. JUMBO SHRIMP & GRITS미국 남부 지방에서 아침 식사로 즐겨 먹는 쉬림프 앤 그릿츠. 매콤한 케이준 시즈닝을 발라 구운 대하를 옥수수를 굵게 갈아 끓인 죽인 그리츠와 함께 곁들이면 다채로운 풍미와 식감을 즐길 수 있어 더욱 좋아요. 재료 대하 6~8마리, 양송이버섯 4개, 그릿츠 200g, 물 500ml, 우유 500ml, 버터 50g, 슈레드 체더치즈 200g, 레몬 1/2개, 이탤리언 파슬리 2~3줄기, 올리브오일 2~3큰술, 소금 적당량 새우 양념 레몬즙 2큰술, 케이준 시즈닝 1작은술, 다진 마늘 1작..

GOURMET 2020. 11. 18. 11:00