갤러리아 공식블로그 'BLOG DE GALLERIA'

All I want to drink on XMAS editor 천혜빈 photographer 오현상 ● 타이 레스토랑 영동포차나 대표 김은지 @yd.pochana 1. Hip Hip J 프랑스 쥐라 지역의 와이너리인 록타방L’Octavin의 ‘난쟁이 시리즈’ 와인은 수확한 포도가 양조장에 도착하고 나서야 만드는 방식을 결정하는 아주 ‘충동적인’ 라인이다. 그중에서도 힙힙 제이는 사바냥 포도를 껍질과 함께 침용해 화려하면서도 따뜻하고, 단단함 속에서도 아삭한 산미가 있어 마시는 재미를 더해주는 술이다. 새해가 다가오니 갖가지 트렌드 전망과 불확실한 경기에 대한 예측이 넘치도록 쏟아지는 요즘이다. 불안한 마음이 더 커지는 연말, 차라리 충동적이고 유연한 마음으로 눈앞의 과제들을 정리하며 ‘힘 내보자!’고 서..

GOURMET 2023. 12. 14. 18:06

맛과 건강, 편리함까지 챙긴 '고메이 494' PB 제품들 착한 식재료만을 고집하는 고메이 494의 본질을 그대로 담은 고메이 494의 PB 제품들. 가정간편식에 대한 관심이 높아지고 있는 요즘, 검증된 식재료와 깨끗한 환경에서 만든 제품들로 많은 고객에게 사랑받고 있다. 최근 맛있고 건강한 PB 제품들을 소개해온 고메이 494에서 새로운 메뉴를 선보여 화제다. 신선한 원료만을 엄선해 만든 갈비탕과 갈비찜, 한우 소고기무국, 황태해장국, 그리고 반찬으로 좋은 김자반과 강진맥우로 만든 1++ 육포가 그것이다. 갈비탕과 갈비찜은 가정에서 간단히 요리하기 쉽지 않은 메뉴를 편하게 즐길 수 있어 더욱 기대되는 제품이다. 특히 갈비탕은 한남동의 소고기 전문점 ‘한와담’과의 협업을 통해 탄생한 제품으로, 살밥이 좋..

GOURMET 2023. 8. 31. 18:08

'룸콕' 족을 위한 테이블 위의 세계 음식 레시피 editor 천혜빈 photographer 박재용 휴가철, 모두가 떠난 텅 빈 도시에 홀로 남은 ‘룸콕’족이라면 미식으로 떠나는 세계 여행은 어떨까? 쿠바, 불가리아, 중국과 모로코 등 이국의 맛을 즐기는 동안 테이블 위엔 세계 지도가 펼쳐진다. CUBA - Grilled Corn 쿠바나 멕시코 등에서 ‘엘로테Elote’로 불리는 구운 옥수수 요리. 잘 구운 옥수수에 코티지 치즈와 칠리 파우더 혹은 사워 소스 등을 발라 먹는 길거리 음식이다. 더운 여름밤 시원한 생맥주와 함께하면 남미에 온 듯한 기분을 만끽할 수 있을 것이다. INGREDIENTS 초당옥수수 4개, 고수 10g, 코티지 치즈 1큰술, 라임 1개 칠리 라임 오일 아보카도 오일 3작은술, 다..

GOURMET 2023. 8. 16. 12:44

아웃도어의 계절, 피크닉 샌드위치 editor 천혜빈 photographer 박재용, 김사윤 S"MORE & BANANA 크래커나 비스킷 사이에 초콜릿과 구운 마시멜로를 넣어 먹는 캠핑 스낵의 대명사. 지나친 달콤함을 중화시키기 위해 바나나로 상큼함을 더했다. PBJ & RASPBERRY 피넛 버터와 잼을 발라 간단히 즐기는 간식 메뉴. 버터와 달걀을 듬뿍 넣은 고소한 브리오슈 식빵의 부드러운 식감과 씹을 때마다 톡톡 튀는 라즈베리 생과육이 주는 즐거움을 만끽할 수 있다. CHIPS & CHEESE 포테이토칩과 으깬 브리 치즈를 넣고 BBQ 소스로 마무리한 칩스 앤 치즈 샌드위치. 데니시 식빵을 이용해 버터 풍미와 단맛을 가미한 ‘단짠’의 극치를 맛볼 수 있다. AVOCADO & CUCUMBER 아보카도..

GOURMET 2023. 6. 16. 10:54

여름에 즐기기 좋은 술과 음악 꿀조합 editor 천혜빈 photographer 김사윤 오늘도 수고한 나를 위해 오롯이 혼자만의 시간을 보내고 싶을 때 디 아더 라이트, 스테이 멜로우 2021 디 아더 라이트The Other Right의 스테이 멜로우Stay Mellow 2021은 캐모마일, 히비스커스, 국화 등 마시는 내내 꽃향이 가득한 와인. 제품명 그대로 하룻동안 쌓인 긴장을 풀고 은은하게 올라오는 꿀의 달콤한 풍미와 함께 즐겨보길 바란다. 9만3천원 추천곡 The Supreme Jubilees ▶ It’ll All Be Over 스스로를 사랑해줘야 할 시간, 꽃 내음 가득한 와인 한 잔과 ‘곧 모든 게 잘 될거야’라고 마음을 어루만져주는 노래 한 곡이 필요하다. 캘리포니아 출신의 가스펠·소울 그룹..

GOURMET 2023. 5. 11. 14:41

BURDOCK 양질의 영양분을 함유해 ‘땅속의 보약’이라 불리며 겨울철 건강을 책임져주는 우엉으로 이색 요리를 만들어보자. Editor 천혜빈 Photographer 박재용 얼어붙은 땅속에 뿌리를 내린 채 씩씩하게 자라난 제철 우엉. 신장의 기능을 돕는 이눌린과 다이어트에 효과적인 섬유질이 풍부해 ‘땅속의 보약’이라 불린다. 양질의 영양분을 함유해 겨울철 건강을 책임져주는 우엉으로 이색 요리를 만들어보자. Burdock Lentil Salad 식이섬유가 풍부한 우엉과 단백질의 보고인 렌틸, 병아리콩 등을 더해 영양분과 식감의 밸런스를 맞춘 건강 샐러드. 포만감 가득한 식재료에 페타 치즈와 올리브오일, 사워크림 등 담백하고 깔끔한 드레싱까지, 겨울철 영양식으로 추천하는 메뉴다. 재료 우엉 300g, 베이비..

GOURMET 2023. 2. 24. 11:00

YUZA! YUZA! 제철을 맞아 더욱 싱싱한 유자로 만든 새콤달콤한 디저트들을 즐겨보자. Editor 천혜빈 Photographer 박재용 Styling 김상영(NODA+쿠킹스튜디오) 성인 하루 권장 섭취량보다 훨씬 많은 비타민 C를 함유해 면역력과 피로 회복에 도움을 주고, 섬유질과 각종 아미노산, 항산화 성분이 풍부해 노화 방지에도 효과가 좋은 유자. Yuza Custard Bar 유자로 만든 커스터드 필링을 가득 올린 이색 디저트. 한입 크기로 잘라 먹기도 편하고 보기에도 예쁘다. 스파클링 와인이나 샴페인과 페어링해도 좋고, 티타임에 곁들여도 잘 어울리는 메뉴. 재료 크러스트 아몬드 가루 60g, 쌀가루 80g, 오트밀 가루 45g, 타피오카전분 또는 감자전분 2큰술, 설탕 50g, 소금 1/4작..

GOURMET 2023. 1. 10. 16:42

KOHLRABI CRISPS RECIPE 제철을 맞아 아삭함이 절정에 다다른 영양 채소 콜라비를 100% 활용하는 법. editor 천혜빈 photographer 박재용 styling 김상영(NODA+쿠킹스튜디오) 순무와 양배추의 교배로 탄생한 콜라비는 칼슘, 비타민 C, 식이섬유를 다량 함유해 신진대사를 촉진하고 면역력 향상과 소화 기능에 도움을 주는 건강 식재료다. 11월이 제철인 콜라비로 맛도 좋고 건강에도 이로운 메뉴를 만들어보자. Kohlrabi Fries 콜라비를 채 썰어 만든 프라이. 오븐에 구웠기 때문에 일반적인 프라이보다 기름기가 적고 담백한 것이 특징이다. 케이준 스파이스와 통밀 가루를 입혀 맛과 향, 풍미가 뛰어나고, 동물성 식재료가 들어가지 않아 채식 메뉴로도 적합하다. 재료 콜라비..

GOURMET 2022. 11. 10. 09:30