갤러리아 공식블로그 'BLOG DE GALLERIA'

BURDOCK 양질의 영양분을 함유해 ‘땅속의 보약’이라 불리며 겨울철 건강을 책임져주는 우엉으로 이색 요리를 만들어보자. Editor 천혜빈 Photographer 박재용 얼어붙은 땅속에 뿌리를 내린 채 씩씩하게 자라난 제철 우엉. 신장의 기능을 돕는 이눌린과 다이어트에 효과적인 섬유질이 풍부해 ‘땅속의 보약’이라 불린다. 양질의 영양분을 함유해 겨울철 건강을 책임져주는 우엉으로 이색 요리를 만들어보자. Burdock Lentil Salad 식이섬유가 풍부한 우엉과 단백질의 보고인 렌틸, 병아리콩 등을 더해 영양분과 식감의 밸런스를 맞춘 건강 샐러드. 포만감 가득한 식재료에 페타 치즈와 올리브오일, 사워크림 등 담백하고 깔끔한 드레싱까지, 겨울철 영양식으로 추천하는 메뉴다. 재료 우엉 300g, 베이비..

GOURMET 2023. 2. 24. 11:00

YUZA! YUZA! 제철을 맞아 더욱 싱싱한 유자로 만든 새콤달콤한 디저트들을 즐겨보자. Editor 천혜빈 Photographer 박재용 Styling 김상영(NODA+쿠킹스튜디오) 성인 하루 권장 섭취량보다 훨씬 많은 비타민 C를 함유해 면역력과 피로 회복에 도움을 주고, 섬유질과 각종 아미노산, 항산화 성분이 풍부해 노화 방지에도 효과가 좋은 유자. Yuza Custard Bar 유자로 만든 커스터드 필링을 가득 올린 이색 디저트. 한입 크기로 잘라 먹기도 편하고 보기에도 예쁘다. 스파클링 와인이나 샴페인과 페어링해도 좋고, 티타임에 곁들여도 잘 어울리는 메뉴. 재료 크러스트 아몬드 가루 60g, 쌀가루 80g, 오트밀 가루 45g, 타피오카전분 또는 감자전분 2큰술, 설탕 50g, 소금 1/4작..

GOURMET 2023. 1. 10. 16:42

KOHLRABI CRISPS RECIPE 제철을 맞아 아삭함이 절정에 다다른 영양 채소 콜라비를 100% 활용하는 법. editor 천혜빈 photographer 박재용 styling 김상영(NODA+쿠킹스튜디오) 순무와 양배추의 교배로 탄생한 콜라비는 칼슘, 비타민 C, 식이섬유를 다량 함유해 신진대사를 촉진하고 면역력 향상과 소화 기능에 도움을 주는 건강 식재료다. 11월이 제철인 콜라비로 맛도 좋고 건강에도 이로운 메뉴를 만들어보자. Kohlrabi Fries 콜라비를 채 썰어 만든 프라이. 오븐에 구웠기 때문에 일반적인 프라이보다 기름기가 적고 담백한 것이 특징이다. 케이준 스파이스와 통밀 가루를 입혀 맛과 향, 풍미가 뛰어나고, 동물성 식재료가 들어가지 않아 채식 메뉴로도 적합하다. 재료 콜라비..

GOURMET 2022. 11. 10. 09:30

COOKING PEACH 한여름에도 복숭아 '잘' 먹는 법! 복숭아로 브런치 테이블을 차려보는 건 어떨까? editor 천혜빈 photographer 박재용 styling 김상영(NODA+쿠킹스튜디오) 8월 제철을 맞아 달콤한 맛과 향이 최고조에 이른 복숭아는 아스파트산이 풍부해 피로 회복과 독소 배출에 효과적이며, 다이어트와 피부 미용에도 좋은 건강 식재료다. 황도, 백도, 천도, 신비, 납작 복숭아 등 다채로운 복숭아로 여름철 입맛을 돋워줄 이색 메뉴를 만들어보자. PEACH PANNA COTTA 생크림과 우유를 끓이다가 바닐라 등 부재료를 넣어 향을 낸 뒤 차갑게 굳힌 이탤리언 정통 디저트 판나코타. 천도복숭아 슬라이스와 복숭아 시럽으로 상큼한 풍미를 더했다. 요거트 판나코타 만들기 재료 : 물 1..

GOURMET 2022. 8. 2. 17:21

DIET ICE CREAM 다이어트 중에도 먹을 수 있는 건강한 아이스크림을 찾았다. EDITOR 정예진 PHOTOGRAPHER 권태헌 차가운 디저트를 찾게 되는 여름이다. 모두의 단골 간식인 아이스크림은 쉽게 접하는 여름 디저트 중 하나지만, 달고 맛있는 만큼 칼로리가 걱정되기 마련. 여름을 앞둔 다이어터들을 위한 저칼로리 아이스크림이 줄지어 출시되지만, 그중 EBA 아이스크림에서 선보이는 저칼로리 아이스크림은 무언가 더 특별하다. 어떤 점이 더 특별한지 살펴봤다. 아이스크림이라 하면 설탕 덩어리에 몸에 좋지 않은 음식이라 생각하기 십상이다. 하지만 EBA 아이스크림은 건강한 아이스크림을 개발하고자 노력한다. 우선 엄선한 좋은 재료를 사용한다. 범산 목장에서 신선한 풀을 먹고 자란 젖소의 유기농 목초 ..

GOURMET 2022. 6. 22. 16:40

PERFECT CHILLING TIME 완벽한 칠링 타임을 선물해줄 술과 고메이 리스트 GLENFIDDICH 싱글 몰트위스키 글렌피딕이 글로벌에서 처음으로 한국의 아티스트와 협업해 만든 리미티드 에디션 패키지 ‘글렌피딕 21년 그랑 레제르바 키톤 에디션’ 1백21만원 GLENFIDDICH ‘글렌피딕 21년 그랑 레제르바 키톤 에디션’은 아트테이너 송민호의 아트워크를 매치한 다채로운 컬러와 사이즈의 키톤 티셔츠를 소장할 수 있는 특별한 선물이 될 것이다. 1백21만원 GOURMET 494 레몬 향이 가미된 니콜라스 알지아리의 엑스트라 버진 올리브오일 2만4천5백원 YOURNAKEDCHEESE 내추럴 와인을 생산하는 킨델리가 한국의 내추럴 와인 수입사인 노랑방과 협업해 만든 스페셜 펫날 퐁당 5만5천원 YO..

GOURMET 2022. 5. 4. 17:14

RADISH 겨울과 봄 사이, 땅의 기운을 가득 품어 달큰한 맛이 일품인 무. 가슴까지 따뜻해지는 건강한 무 요리를 소개한다. GRILLED RADISH & ASPARAGUS 수분을 가득 머금은 제철 무는 그대로 구워 먹기만 해도 맛있다. 래디시, 수박무, 보라무와 순무 등 다양한 무, 그리고 식감을 보충해줄 아스파라거스를 더해 올리브오일 같은 간단한 양념을 한 후 단시간 동안 오븐에 구워 재료 본연의 맛을 오롯이 느껴볼 것. 재료 래디시 15~20개, 수박무 1개, 보라무 또는 순무 1개, 아스파라거스 180g, 그린빈스 100g, 타임 5~6줄기, 다진 마늘 1작은술, 올리브오일 4큰술, 발사믹 비네거 2큰술, 소금 1/8작은술, 후춧가루 적당량 레시피 1. 래디시는 잎을 자른 뒤 깨끗이 씻어 반으로..

GOURMET 2022. 2. 18. 13:11

SPECIAL GIFT FOR NEW YEAR 갤러리아가 엄선한 귀한 식재료, 갤러리아만의 노하우가 담긴 선물 세트로 가장 소중한 분에게 가치 있는 마음을 전해보자. PERFECT PAIR 귀한 손님들이 모이는 날, 한 상 차림에 어울리는 재료들로만 엄선해 구성했습니다. 설 차례상에도, 매일의 상차림에도 어울리는 식재료와 갤러리아만의 노하우로 만든 고메이494 간편식 세트 등은 누구나 손쉽게 활용할 수 있어 더욱 인기 있는 설 선물이 될 거예요. 1 프리미엄 설 차례상 세트 한우 등심과 국거리, 전남 영광 칠산 앞바다에서 온 법성포 굴비, 최상급 사과와 배, 단감과 대추, 밤 등 프리미엄 식재료로 구성한 설 차례상 세트, 65만원. 2 GOURMET494 스프, 스튜 세트 강남 도산공원 맛집 ‘마르셀’의..

GOURMET 2022. 1. 26. 10:56