갤러리아 공식블로그 'BLOG DE GALLERIA'

추석의 맛 청정 자연에서 난 농산물과 싱싱한 해물로 정성스럽게 만든 추석 요리 3선. 갈비찜 추석상을 풍요롭게 만드는 대표적 메뉴인 갈비찜. 갤러리아의 추석 선물 세트 중 베스트셀러로 꼽히는 강진맥우 진품호에 담긴 강진맥우 갈비살을 주재료로 마늘, 황기, 밤, 은행 등 원기를 보충해주는 식재료를 아낌없이 넣어 더욱 풍성하고 맛깔나게 만들었습니다. 재료 갈비 1.2kg, 무 1토막, 마늘 5쪽, 황기 1뿌리 양념장 포도주 4큰술, 청주 6큰술, 맛간장•식용유•참기름 2큰술씩, 다진 마늘과 생강 ½큰술씩 곁들임 채소 무 150g, 당근 ⅔개, 밤 7개, 은행 10개, 대추 7개, 호두 7개, 소고기 육수 1컵, 맛간장 ½큰술, 참기름 ½작은술, 꽃소금 적당량 조림장 소고기 육수 ½컵, 맛간장 3큰술, 꿀 1..

GOURMET 2018. 9. 7. 11:00

자연 발효 식초 출시 건강함에 정성을 더한 고메이494 표 자연 발효 식초 출시 믿고 먹을 수 있는 식품을 엄선해 선보이며 많은 사랑을 받고 있는 고메이494 PB. 오평 달걀, 유기농 목초우유 등에 이어 건강함을 가득 담은 대표적 슬로우 푸드 식초에 고메이494의 철학을 담은 '자연 발효 식초' 2종을 선보입니다. 충남 논산 계룡산 산기슭에서 15년째 발효 식초를 연구한 김석중 대표가 정성을 다해 정갈하게 빚어낸 자연 발효 식초. 자연이 주어지는 시간이 만들어낸 아름다운 선물이자 깊고 진한 유기산이 전달하는 건강함을 직접 확인해보세요. 고메이494 자연 발효 식초의 특징 하나, 자연이 키운 엄선한 원물을 사용합니다. 주원료로 사용하는 과일과 산야초는 물 밝고 공기 좋은 청정지역인 계룡산 남단에 위치한 ..

GOURMET 2018. 8. 25. 09:00

뜨거운 밤, 시원하게 한 접시 불을 쓰지 않고도 만들 수 있는 시원한 여름 안주 3. MENU 1. 문어 큐들 오이를 스파이럴라이저(채소를 국수 면발처럼 길게 잘라주는 기계)를 이용해 길게 뽑아낸 큐들(큐컴버 누들)을 국수 면 대신 사용하는 것이 포인트. 여기에 싱싱한 자숙 문어를 고명으로 곁들여 식감과 영양소를 보충해주는 것이 좋습니다. 재료 오이 ½개, 자숙 문어 120g, 홍고추와 청고추 ½개 씩, 라임 ¼개, 고수 잎 2~3줄기 드레싱 생수 ½컵, 간장 1큰술, 참치액 ½큰술, 레몬즙 1작은술, 화이트 와인 비네거 2작은술, 설탕 ½큰술, 현미유 1작은술, 와사비, 소금 약간 HOW TO COOK 1. 드레싱 재료를 한데 섞어 냉장고에 차게 보관해 놓습니다. 2. 라임은 편 썰고, 홍고추와 청고추..

GOURMET 2018. 8. 9. 13:00

당신이 몰랐던 최현석 셰프 최현석에 대해 알고 싶다면 그의 요리를 먼저 맛볼 것 최현석은 ‘쵸이닷’ 레스토랑을 오픈하며 얼마 전에야 비로소 오너 셰프가 되었습니다. 셰프 인생 22년 만에 일어난 일. 자영업자가 되었으니 하고 싶은 걸 다 해볼 수 있지만 그만큼 해야 될 일도 더 많아졌다고. 입으로는 쉬고 싶다면서 돌아서면 또 언제 그랬냐는 듯 앞으로 해야 할 일들을 줄줄이 읊습니다. 몇 년 전에, 그러니까 셰프 최현석이 한창 스테이크에 소금을 뿌려대거나 허세 섞인 농담을 던지는 모습으로 전 국민에게 유명해졌을 즈음 우연히 그의 요리를 직접 먹어볼 기회가 있었습니다. 유서 깊은 위스키 브랜드와의 협업을 통해 위스키를 테마로 한 특별한 분자 요리를 선보이는 자리. 그날 이후로는 최현석이 TV에 어떤 모습으로..

GOURMET 2018. 7. 26. 16:25

복분자의 힘 무더위에 빼앗긴 기운을 되살리는 제철 복분자 디저트 3선. 복분자 요거트 타르트 복분자의 새콤달콤한 맛과 요거트 필링의 부드러움이 어우러져 많이 먹어도 질리지 않는 메뉴. 복분자와 함께 산딸기와 블루베리 등을 올려 식감을 다양하게 하고, 마스카르포네 치즈를 넣은 요거트 필링으로 부드러우면서도 깔끔한 맛을 강조했습니다. 재료 복분자 1/2컵, 산딸기 1/4컵, 설탕 1/2컵, 토핑용 복분자와 산딸기, 블루베리, 허브 잎 적당량 요거트 필링 생크림 100g, 설탕 35g, 마스카르포네 치즈 200g, 요거트 60g, 레몬즙 15g, 슈거 파우더 32g, 판 젤라틴 2장타르트 셸 버터 200g, 강력분 170g, 달걀 65g, 우유 30g, 설탕 30g, 소금 6g, 달걀노른자 약간 1. 버터는 ..

GOURMET 2018. 7. 6. 11:00

유기농 목초우유 출시 우유 본연의 신선함을 담은 우유. 고메이494는 오평 달걀, EBA 아이스크림에 이어 믿고 먹을 수 있는 식품을 선보입니다. 2018년 6월 새롭게 선보이는 식품은 바로 우유. 가족 모두가 즐겨먹는 만큼 더 까다롭게 따지고 먹어야 하죠. 자연에서 받은 선물을 그대로 전달하고자, 대한민국 동물복지 1호 목장에서 유기농 목초를 먹으며 자란 젖소의 원유를 담았습니다. 최적의 환경과 살균 방식으로 만들어낸 고메이494의 유기농 목초우유는 우유 본연의 신선함에 대한 자신감, 깊고 진한 우유의 풍미를 지금 느껴보세요. 고메이494의 유기농 목초우유, 이렇게 만들었어요 대한민국 동물복지인증 1호 목장의 원유 사용 동물복지인증은 동물의 본래 습성을 고려한 풀사료 급여, 충분한 사육공간 제공, 수의..

GOURMET 2018. 6. 26. 11:00

고메이494에서 뭐 먹지? 지금 먹어봐야 할 고메이494 메뉴들. 간단하게 즐기는 멕시칸 요리, 씨릴로 멕시칸 본토 그대로의 맛을 추구하는 씨릴로의 팝업 스토어. 타코, 브리또, 퀘사디아가 대표 메뉴입니다. 이국적인 식사가 땡기는 날 추천 할게요. 특히 프렌치프레이, 나초칩, 음료 등을 포함한 세트도 즐길 수 있어 친구들과 한 입씩 나눠 먹기에도 좋아요. 7월 12일까지 고메이494에서 만날 수 있답니다. RECOMMEND! 토르티야 속 가득한 치즈를 즐길 수 있는 퀘사디아. 한 입 가득 물면 쭉 늘어나는 따뜻한 치즈가 특징. 든든한 한끼 식사, 미즈호노 아카마루 겉은 바삭, 속은 촉촉한 돈까스를 맛보고 싶다면 미즈호노 아카마루를 주목할 것. 오픈 한지 얼마 안된 따끈따끈한 곳으로, 등심 카츠 정식, 함..

GOURMET 2018. 6. 14. 10:51

입맛 당기는 샌드위치 메뉴 3 피크닉 음식은 역시 샌드위치. 익숙한 듯 이국적인 별미 새우와 치킨 반미 샌드위치 베트남의 대표적 간식거리인 반미 샌드위치. 오이, 당근, 양상추 등 상큼한 채소가 잔뜩 들어가고, 우리나라 액젓과 비슷한 피시소스와 청양고추를 넣어 짭조름하면서도 매콤한 맛이 일품이에요. 재료 미니 바게트 4개, 셀러리 50g, 오이 ½개(100g), 당근 ½개, 대추 토마토 12개 (200g), 양상추 잎 2장(100g), 칵테일 새우 12마리, 닭 가슴살 한 덩어리, 청양고추와 홍고추 각 1개씩, 고수 잎과 올리브 오일, 소금, 후춧가루 적당량 액젓 드레싱 양조 식초 2큰술, 황설탕 2큰술, 레몬즙 3큰술, 피시소스 1큰술, 칠리 페퍼 다진 것 1개분, 청양고추 ½개, 다진 마늘 1작은술,..

GOURMET 2018. 6. 5. 11:00