갤러리아 공식블로그 'BLOG DE GALLERIA'

해가 갈수록 안심하고 먹을 수 있는 먹거리에 대한 관심이 점차 늘어가고 있습니다. 뉴스에서는 먹거리의 품질 문제를 다루고, 소비자는 충분한 정보가 제공되지 않아 답답해하는 경우가 심심치 않게 일어납니다. 그리고 이제, 갤러리아의 고메이494가 안심하고 먹을 수 있는 식재료를 선보입니다. REAL · RAW · RELIABLE오평 달걀이란? 닭 한 마리당 활동 면적이 17㎡, 평균 5평 이상의 공간에서 활동한 닭의 달걀 37년간 초생농법으로 지켜온 토양에서 밤나무를 키우는 보늬숲 밤농장 그리고 그 밤나무와 함께 크는 닭이 낳은 건강한 유정란, 오평 달걀입니다. 고메이494에서는 밤나무 숲에서 낳은 오평 달걀을 만날 수 있습니다. 매일 정해진 수량만을 판매하는 제품으로, 제품의 신선도는 물론 안전을 말할 때..

GOURMET 2017. 12. 6. 17:44

받는 것보다 주는 게 더 행복한 명절, 추석이 다가왔습니다. 어느 때보다 긴 연휴 덕분에 더 설레는 이번 추석, 사랑하는 이들을 위해 에디터들이 센스 있게 고른 다양한 선물을 소개합니다. 1 김윤화 뷰티 디렉터, 그녀의 선택 향아 옥돔, 갈치, 고등어 혼합 세트 누구에게 차례상 준비로 분주할 엄마에게 매년 추석이 다가오면 맏며느리인 엄마는 차례상 준비는 물론 손님들께 내어 드릴 음식까지 준비하느라 항상 분주하시죠. 이번엔 엄마의 일손을 덜어 드리고자 추석 선물로 향아옥돔과 갈치, 고등어 혼합 세트를 골랐습니다. 제주 특산물인 귀한 옥돔에 고소하면서도 담백한 맛을 자랑하는 제주 갈치와 고등어로 알차게 구성되어 차례상 재료로도 그만. 무엇보다 명절을 쇠느라 고생하실 엄마가 맛있게 드시길 바라는 마음입니다. ..

GOURMET 2017. 9. 27. 16:02

아웃도어 쿠킹의 승패는 단언컨대 ‘얼마나 잘 구웠는가’에 달려 있습니다. 삼겹살 굽기에서 탈피하지 못한 진부한 당신, 분발하라. 구워 먹기의 스펙트럼을 넓혀줄 멋진 레시피들이 여기 있습니다. 캠퍼들이 구워 먹는 요리를 가장 선호하는 까닭은 여러 가지 제약이 많은 아웃도어 쿠킹에서 굽는 게 가장 심플한 조리법이기 때문. 대부분 고기와 채소, 김치 정도를 구워 먹기 마련인데, 이것도 자주 하다 보면 매번 똑같은 메뉴에 식상해지기 쉽습니다. 그러나 떠나기 전 시간을 조금만 투자하면 더욱 다채로운 캠핑 요리를 즐길 수 있죠. 채소 손질 tip 1. 상추 같은 잎채소들은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 제거해 키친타월에 잘 감싸 밀폐 용기에 담으면 하루가 지나도 비교적 싱싱함을 그대로 유지할 수 있습니..

GOURMET 2017. 9. 22. 14:30

전 세계 미식가들의 관심을 한 몸에 받고 있는 저온 진공 조리법, 수비드. 다양한 조리법 중에서 수비드가 주목받는 이유는 무엇일까? 수비드 바로 알기 “수비드Sous-Vide 공법으로 조리한…’ 최근 몇 년간 소문난 레스토랑에서 자주 볼 수 있는 문구죠. 수비드로 조리한 메뉴라는 얘기를 들으면 눈으로는 가격을 확인하고, 입으로는 군침을 흘리기 일쑤. 물론 수비드 요리라 비싸겠지만 돌덩이를 내놔도 맛있을 거라는 생각으로. 수비드는 요리 재료를 진공 포장한 후 60℃ 정도 되는 저온의 물속에 넣고 오랜 시간 조리하는 요리법입니다. 굽거나 끓이는 방법과 달리 낮은 온도에서 오랜 시간 조리하면 영양소 파괴가 적고 균일한 맛을 낼 수 있죠. 게다가 준비 단계와 조리법만 잘 숙지하면 오히려 일반 조리법보다 더 간편..

GOURMET 2017. 8. 22. 18:09

인도, 덴마크, 러시아… 세계 각국의 아침상은 어떤 모습일까요? 가본 적 없는 나라의 이국적인 아침 식사를 즐기며 여행을 떠난 듯한 기분을 만끽해보세요! 중국의 아침 식사, 콩지와 도우장, 요우티아오중국은 대륙의 규모만큼이나 아침 식사 메뉴도 다양합니다. 중국식 죽인 콩지나 두유인 도우장, 도넛인 요우티아오가 가장 잘 알려진 아침 식사 메뉴! 매일 아침 갓 튀겨낸 요우티아오를 설탕을 푼 도우장에 찍어 먹는 사람들을 어딜 가나 볼 수 있습니다. 이스라엘의 아침 식사, 샥슈카 샥슈카는 이스라엘의 대표적인 가정식이자 아침 식사 메뉴입니다. 에그인헬이라는 이름으로도 널리 알려져 있는데, 토마토 소스와 제철 채소, 달걀을 한꺼번에 넣고 끓여 먹기 때문에 만들기도 쉽고 영양도 풍부해 이제는 지구촌 곳곳에서 인기를 ..

GOURMET 2017. 6. 13. 15:19

그 어떤 계절보다 5월의 바다는 풍요롭습니다. 겨우내 바닷속 영양분을 섭취한 해조류와 그것을 먹고 자란 해산물이 뭍으로 고개를 내미는 시기이기 때문입니다. 이 영양을 가득 머금은 해산물로 차린 건강식을 즐겨보는건 어떠세요? 영양 가득한 5월의 바다 5월이 되면 바다는 그 어느 때보다 풍요로워집니다. 해양학자들의 연구에 따르면, 해양 생물은 봄철에 산란을 하고 그에 앞서 몸에 영양소를 축적하는데, 그때가 살을 찌우는 시기라 봄철 해산물의 살집이 유독 통통하다고 합니다. 그렇기 때문에 산란 직전의 5월 해산물을 조리하면 풍부한 고단백 영양소를 섭취할 수 있습니다. 5월에 잡힌 해산물에 가장 많이 함유되어 있는 영양소는 다름 아닌 타우린입니다. 몸에 좋은 건강식품엔 대부분 타우린이 포함되어 있습니다. 타우린은..

GOURMET 2017. 5. 5. 14:10

예로부터 흔히 ‘장맛이 음식맛을 좌우한다’라는 말이 있습니다. 한국 음식에서 장의 중요성은 아무리 강조해도 모자라죠. 봄이 시작되고 제철 음식 재료들이 나오는 3월, 고메이494에서는 어떤 음식에도 잘 어우러질 된장과 고추장을 선보입니다. 식탁에서 먼저 맞는 봄 음식에 빠져서는 안될 우리의 전통 장, 지금부터 살펴볼까요? 고메이494가 만든 된장, 고추장은 그 시작부터 다른 장과는 다른데요. 고급스러운 맛을 간직한 장의 비밀을 소개합니다.첫 번째, 경북 영주의 500년 고택에서 만들었습니다. 영주는 잘 알려져 있듯 소백산을 등지고 있습니다. 그 안에 300년 묵은 노송들이 울창한 숲으로 둘러 쌓인 청정 지역에 1455년부터 이어져 내려오는 옥천전씨의 집성촌이 위치하고 있죠. 그리고 500년 고택에서 18..

GOURMET 2017. 2. 28. 17:01

일년에 단 하루뿐인 발렌타인데이, 흔해빠진 초콜릿으로 연인의 비범한 취향을 만족시키긴 어려운 법이죠. 더욱 특별한 밸런타인데이를 위해 고메494에서 남다른 초콜릿과 스위츠들을 찾아냈습니다. 현인이 남긴 사랑에 관한 격언과 함께 연인에게 선물해보세요. 남다른 당신의 감성에 한번 더 빠져들게 될지도! ‘인생에 있어 최고의 행복은 우리가 사랑받고 있음을 확신하는 것이다.’ 빅토르 위고Victor Hugo PUFFY LOVE한순간 녹아 없어지는 초콜릿은 기억에 남지 않아 왠지 서글픕니다. 연인과 함께 발렌타인데이를 기념하기 위한 초콜릿 케이크는 어떨까요? 오래오래 음미할 수 있는 패스트리류의 제품도 추천해봅니다. 1. 에릭 케제르_비에누아즈 쇼콜라 부드럽고 촉촉한 빵 속에 달콤한 초코칩이 가득한 비에누아즈 쇼콜..

GOURMET 2017. 2. 14. 17:19