홈메이드 카페 음료, 탄산수 활용 레시피

톡톡 터지는 소리만 들어도 시원하고, 입안 가득 채우는 청량함에 보글보글 올라오는 기포들이 식도를 자극하는 짜릿함까지! 요즘 ‘데일리 워터’로 떠오른 탄산수를 둘러싼 다양한 이야기와 그 활용법에 대하여 알아 보아요! 

탄산수는 말 그대로 탄산가스를 함유한 물로, 천연 탄산수와 인공 탄산수로 구분할 수 있습니다. 탄산이 녹아든 물을 그대로 취수한 천연 탄산수는 마그네슘, 칼슘 등의 영양 성분이 풍부해요. 인공적으로 탄산을 주입한 인공 탄산수는 천연 탄산수에 비해 마그네슘이나 미네랄 함량이 적지만 탄산가스의 효과는 유사합니다. 탄산수의 맛은 물의 경도, 산도, 향, 탄산의 정도에 따라 달라지는데, 보통 탄산의 강도에 따라 크게 4가지로 구분됩니다.
탄산 정도가 가벼운 순서대로 나열하면 에퍼베센트 Effervescent, 라이트Light, 클래식Classic, 볼드Bold 순이에요. 탄산이 아주 적게 함유된 에퍼베센트는 부드러워 마시기 좋고, 라이트는 탄산 기포가 입안에서 가볍게 느껴집니다. 우리가 즐겨 마시는 대부분의 탄산수는 클래식에 속해요. 볼드는 탄산이 강해 콜라나 사이다 같은 탄산음료 대용으로 적격이에요.

탄산수의 효능 

탄산수는 다이어트와 피로 해소에도 도움을 줍니다. 당분과 칼로리 섭취 없이 탄산음료의 톡 쏘는 맛을 그대로 즐길 수 있으며, 식사 시 포만감을 더할 뿐 아니라 공복의 헛헛함을 잠재웁니다. 식사 때 알코올 대신 곁들이기에도 좋아요. 피곤하거나 운동 후 갈증을 느낄 때 우리 몸에 유산이 쌓이는데 탄산수의 중탄산이온이 이를 제거해 피로감을 덜어줍니다. 탄산 맛을 제대로 즐기는 방법은 차가운 탄산수를 바로 오픈해 마시는 것이에요. 탄산수를 실온에 보관했을 때는 얼음 잔에 넣어 시원하게 마시는 편이 좋아요. 얼음을 많이 넣을 경우 얼음 표면에 탄산이 달라붙어 섭취하는 탄산의 양이 줄어들기 때문입니다. 탄산수에 라임이나 레몬, 민트 잎을 올리면 청량감이 배가됩니다. 또. 한 각종 주스와 과일청을 조합해 건강 음료로 즐길 수도 있습니다.

한편, 탄산수에 대한 우려의 시선도 있습니다. 최근 탄산수의 이산화탄소가 물의 산도를 높여 치아 부식 위험이 있다는 연구 결과가 나왔기 때문입니다. 그렇다고 탄산수가 무조건 치아 건강을 악화시키는 것은 아니에요. 뉴욕의 치과 전문의 마이클 크로착 Michael Krochak 박사의 말에 따르면, 일주일에 세 번 이상 탄산수를 마시면 문제가 될 수 있으나, 탄산수라도 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등 미네랄 성분이 함유된 광천수처럼 산도가 중성에 가까우면 그리 걱정할 필요가 없다고 합니다. 강렬하진 않아도 내추럴하면서도 미세한 맛에 매료되는 탄산수는 마시면 마실수록 더 맛보고 싶은 중독성을 갖고 있어요. 단순한 냉수 한잔으로 갈증이 해소되지 않을 때 톡 쏘는 탄산수만큼 완벽한 게 또 있을까요? 더위와 갈증을 날려주는 탄산수가 가장 빛나는 계절, 여름이 다가왔습니다! 이제 맛있게 즐겨볼까요? 

쉽고 맛있게 즐기는 탄산수

더운 여름철, 갈증 해소가 필요하다면 가볍고 청량한 탄산수가 제격입니다. 번거롭지 않고 손쉽게 홈메이드 에이드를 즐길 수 있는 레시피를 소개합니다.

1. 홍초 블루베리 에이드

[재료] 홍초 2큰술, 블루베리 4큰술, 얼음, 탄산수 1컵

[레시피] 
1. 잘 씻은 블루베리를 숟가락으로 눌러 으깹니다.
2. 컵에 으깬 블루베리를 넣고 홍초와 얼음을 넣은 후 탄산수를 부어 잘 섞어 주세요.
3. 블루베리 몇 개를 위에 가니시로 올립니다.

2. 패션 프루트 에이드

[재료] 패션 프루트 2개, 탄산수, 레몬즙, 얼음

[레시피] 
1. 패션 프루트를 반으로 갈라 안쪽만 긁어내 주세요.
2. 긁어낸 패션 프루트를 컵에 넣고 약간의 레몬즙을 섞어 주세요.
3. 탄산수를 붓고 얼음을 넣어 주세요.
4. 기호에 따라 설탕 또는 시럽, 꿀 등을 첨가합니다.

3. 키위 에이드

[재료] 시판용 키위 주스 190ml, 키위 1개, 탄산수 1컵, 얼음

[레시피] 
1. 껍질을 벗겨낸 키위를 잘게 썰어 주세요.
2. 키위를 컵에 담은 후 시판용 키위 주스를 부어 주세요.
3. 탄산수와 얼음을 넣어 주세요.
4. 기호에 따라 설탕 또는 시럽, 꿀 등을 첨가합니다.

4. 무알코올 모히토

[재료] 라임 1/2개, 애플민트, 탄산수 1컵, 얼음

[레시피] 
1. 라임을 슬라이스해 애플민트와 함께 컵에 담아 힘주어 찧어 주세요.
2. 애플민트 잎과 시럽, 얼음을 넣어 줍니다.
3. 탄산수를 부은 후 잘 저어주세요.

5. 자몽 에이드

[재료] 자몽 1/2개, 탄산수 1컵, 얼음

[레시피]
1. 자몽을 반으로 잘라 스푼과 착즙기를 이용해 자몽 알갱이와 즙을 내 주세요(시판용 자몽 주스를 사용해도 좋아요).
2. 1번을 컵에 담고 탄산수를 부어 주세요.
3. 기호에 따라 설탕 또는 시럽, 꿀 등을 첨가합니다.

보다 ‘ 쿨 ’ 하고  특별하게 즐기는 탄산수

탄산수에 과일청이나 액상 주스를 더하면 좀 더 색다르게 즐길 수 있습니다. 무더운 여름날, 탄산수를 ‘쿨’하게 즐기는 방법을 알아볼까요?

1. 시금치 케일 레모네이드

[재료] 시금치 잎 2줄기, 케일 4장, 탄산수 1컵, 레몬즙

[레시피]
1. 깨끗이 씻은 시금치와 케일을 믹서기에 넣고 레몬즙과 함께 곱게 갈아주세요.
2. 믹서기 내용물을 컵에 담은 후 탄산수를 부어 잘 섞어 줍니다.

2. 오이 펀치

[재료] 오이 1개, 라임 2개, 탄산수 4컵, 시럽 4큰술, 얼음

[레시피]
1. 필러를 이용해 오이를 얇게 슬라이스해요.
2. 라임은 반으로 잘라 슬라이스 4조각을 준비한 뒤 나머지는 즙을 내어 주세요.
3. 라임 즙과 탄산수, 시럽을 섞은 뒤 얼음을 넣은 컵에 담습니다.
4. 슬라이스한 오이와 라임을 장식해 주세요.

3. 오디 스무디

[재료] 오디청과 우유 각 50ml, 탄산수 1컵, 얼음

[레시피]
1. 믹서기에 우유, 얼음, 오디청을 함께 넣고 갈아 주세요.
2. 여기에 탄산수를 넣고 다시 한번 갈아 컵에 담습니다.

4. 오미자 배화채

[재료] 오미자청 50ml, 탄산수 1컵, 배 1/2개, 얼음

[레시피]
1. 깨끗이 씻은 오미자와 설탕을 1:1 비율로 잘 버무려 유리병에 넣어 주세요.
2. 서늘한 곳에서 설탕이 녹을 때까지 사흘 정도 숙성시킵니다.
3. 완성된 오미자청에 탄산수를 붓고 잘 섞어 주세요.
4. 껍질을 벗겨 잘게 썬 배와 얼음을 띄워 주세요.

5. 매실청 셔벗 주스

[재료] 매실청 30ml, 탄산수 1컵, 매실청과 생수 각 100ml씩 넣어 얼린 셔벗 100g

[레시피]
1. 매실청과 생수를 혼합해 얼려 주세요.
2. 얼린 매실청 셔벗을 스푼으로 긁어 컵에 담습니다.
3. 여기에 매실청과 차가운 탄산수를 부어 잘 섞어 주세요.

고메이 494에서 구매한, 믿고 마시기 좋은 탄산수

1 게롤 슈타이너 스프루델 기포가 크고 약간의 염도가 느껴진다. 미세하게 민트 향이 느껴지며, 뒷맛이 오래 지속된다. 함량 천연 탄산수 100% 
2. 루리시아 탄산수 데일리 워터보다는 음료 대신 마시기에 좋다. 특유의 깔끔한 물맛은 퀴리 부인이 극찬했을 정도. 함량 물 99.32%, 탄산가스 0.68%
3. 마그마 천연 미네랄 탄산수 2015년 세계 최고 식음료 평가 기관인 ltQi의 최고 상을 수상하기도 했다. 섬세하고 부드러운 탄산으로 인해 샴페인 대신 마시기에 좋다. 함량 천연 탄산수 100% 
4. 초정탄산수 현재 국내에서 시판 중인 탄산수 중 유일한 천연 탄산수다. 세계 3대 광천이자 국내 유일의 광천수인 충북 청주 초정리 광천수로 만들었다.함량 천연 탄산수 100% 천연 라임 0.028% 
5. 페라지 자연 유기농 탄산가스를 주입한 폴란드산 탄산수. 기포가 잔잔해 목 넘김이 부드럽고 입안에서 오래 유지된다. 시판되는 탄산수와 비교하면 물맛이 깔끔하고 개운한 편. 함량 물 99.5%, 탄산가스 0.5% 
6. 헤로게이트 스파클링 워터 철, 황, 나트륨이 다량 함유되어 약간 비릿한 향이 나며, 탄산이 약하고 부드러워 물맛이 깔끔하다. 만성 소화불량과 성인병에 효과적이다. 함량 천연 탄산수 100% 

editor 장인지 / digital 장연주 

photographer 이용인 

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