갤러리아 공식블로그 'BLOG DE GALLERIA'

WATERMELON SUMMER수박 한 통으로 즐길 수 있는 다양한 레시피들 WATERMELON CAKE그냥 먹어도 맛있는 수박을 달콤한 디저트로 변신시켰습니다. 부드러운 생크림을 두른 수박 케이크는 식후 디저트는 물론, 여름철 생일 케이크로도 손색없는 이색 메뉴죠. 재료 수박 3/4통, 생크림 250g, 설탕 15g, 민트 잎 3~4줄기 만드는 법 1. 수박은 원형 기둥 모양으로 자르고, 남은 수박은 스쿠프로 동그랗게 파내 케이크 위에 얹을 장식으로 활용합니다. 2.차가운 볼에 먼저 생크림을 넣고 휘핑기로 잘 섞은 후 설탕을 두 세번에 걸쳐 나눠 넣으며 잘 저어 단단하게 만들어 줍니다. 3. 스패튤러를 이용해 2의 생크림을 1의 수박에 골고루 바른 후. 4. 케이크 윗면에 민트 잎과 1의 장식용 수박을..

GOURMET 2020. 7. 10. 16:23

SEASON COOKING : 무화과 활용 레시피 생 무화과를 짧게 맛볼 수 있는 10월. 제철 무화과를 맛있게 즐길 수 있는 추천 레시피들. 마스카포네 무화과 타르트 생 무화과의 달콤한 맛을 온전히 느낄 수 있는 타르트 레시피. 무화과와 잘 어울리는 마스카포네 치즈를 타르트 필링으로 듬뿍넣고 그 위에 생 무화과와 고소한 견과류, 달콤한 메이플시럽을 뿌리면 완성. 재료 크러스트 파이 쿠키 250g, 버터 7큰술, 오일 1작은술 [필링] 마스카포네 치즈 230g, 설탕 3큰술, 메이플시럽 3큰술, 휘핑크림 200ml [가니시] 무화과 7개, 피칸 ½컵, 메이플시럽 4큰술 크러스트 만들기 1. 오븐은 180℃로 예열하고, 10인치 타르트 판은 오일로 코팅합니다. 2. 지퍼 팩에 쿠키를 넣고 방망이로 두드려 ..

GOURMET 2019. 10. 2. 12:12

복분자의 힘 무더위에 빼앗긴 기운을 되살리는 제철 복분자 디저트 3선. 복분자 요거트 타르트 복분자의 새콤달콤한 맛과 요거트 필링의 부드러움이 어우러져 많이 먹어도 질리지 않는 메뉴. 복분자와 함께 산딸기와 블루베리 등을 올려 식감을 다양하게 하고, 마스카르포네 치즈를 넣은 요거트 필링으로 부드러우면서도 깔끔한 맛을 강조했습니다. 재료 복분자 1/2컵, 산딸기 1/4컵, 설탕 1/2컵, 토핑용 복분자와 산딸기, 블루베리, 허브 잎 적당량 요거트 필링 생크림 100g, 설탕 35g, 마스카르포네 치즈 200g, 요거트 60g, 레몬즙 15g, 슈거 파우더 32g, 판 젤라틴 2장타르트 셸 버터 200g, 강력분 170g, 달걀 65g, 우유 30g, 설탕 30g, 소금 6g, 달걀노른자 약간 1. 버터는 ..

GOURMET 2018. 7. 6. 11:00