영하의 온도에는 따뜻한 국물 테라피
든든하게 먹고 힘차게 시작하는 2018년 새해 벽두. 따스한 온기로 한 해의 시작을 응원해줄 다양한 국물 요리를 준비했습니다. 더군다나 가만히 있어도 추운 영하의 날씨, 뜨끈한 국물 한 숟가락만큼 필요한 건 없으니까요. 로즈메리 치킨 오르조 수프 뭉근하게 끓인 닭 가슴살 육수로 만든 담백한 수프 요리. 당근, 양파, 셀러리 등 각종 채소를 넣고 자작하게 끓인 후 길쭉한 쌀알 모양의 이탤리언 파스타인 오르조Orzo를 가미해 포만감을 더합니다. 로즈메리와 슬라이스한 레몬으로 닭 비린내를 잡고 상큼함을 더하는 것이 포인트. 재료 양파 1개, 당근 1개, 셀러리 2줄기, 마늘 3개, 타임 2~3줄기, 닭 가슴살 육수 1ℓ, 월계수 잎 2장, 오르조 ¾컵, 로즈메리 1줄기, 레몬 1개, 파슬리 2~3줄기, 올리브..
GOURMET
2018. 1. 9. 13:00