[Food] 독특한 향신료 9가지!
최근 '냉장고를 부탁해' 부터 '오늘 뭐 먹지', '집밥 백선생' 등 여러 ‘쿡방’ 인기에 힘입어 수입 향신료가 주목받고 있어요. 오늘은 이름은 귀에 익지만 사용법은 다소 아리송한 9가지 향신료를 소개해볼까 합니다. :) 1. 오레가노 효능 ‘꽃박하’라고도 불리는 오레가노는 약간 쌉쌀하면서도 개운한 청량감을 지닌 것이 특징. 통증을 완화시키며 소화를 도와줍니다. 사용법 향이 강해 잡내가 강한 육류나 생선 요리, 드레싱을 만들 때 사용하며, 특히 토마토 소스 요리와 환상의 궁합을 자랑하죠. 유럽에서는 오레가노로 만든 치즈를 빵과 곁들여 먹는데, 치즈의 느끼한 맛을 중화하면서 입안에 퍼지는 향이 일품이라고 합니다. 그러나 지나치게 많이 사용하면 요리 본연의 맛을 해칠 수 있으니 적은 양을 쓰는 게 좋아요. ..
GOURMET
2016. 1. 5. 15:18