Gourmet2018.01.09 13:00

 

든든하게 먹고 힘차게 시작하는 2018년 새해 벽두. 따스한 온기로 한 해의 시작을 응원해줄 다양한 국물 요리를 준비했습니다. 더군다나 가만히 있어도 추운 영하의 날씨, 뜨끈한 국물 한 숟가락만큼 필요한 건 없으니까요.

 


로즈메리 치킨 오르조 수프 

  

뭉근하게 끓인 닭 가슴살 육수로 만든 담백한 수프 요리. 당근, 양파, 셀러리 등 각종 채소를 넣고 자작하게 끓인 후 길쭉한 쌀알 모양의 이탤리언 파스타인 오르조Orzo를 가미해 포만감을 더합니다. 로즈메리와 슬라이스한 레몬으로 닭 비린내를 잡고 상큼함을 더하는 것이 포인트.

 

재료 양파 1, 당근 1, 셀러리 2줄기, 마늘 3, 타임 2~3줄기, 닭 가슴살 육수 1ℓ, 월계수 잎 2, 오르조 ¾, 로즈메리 1줄기, 레몬 1, 파슬리 2~3줄기, 올리브 오일 2작은술, 1, 소금, 후추 적당량

 

1. 닭은 뼈를 분리하고 살만 발라내 2cm 크기로 먹기 좋게 썹니다. 2. 양파와 당근, 셀러리는 깍둑 썰고, 마늘은 으깨 다집니다. 3. 냄비에 올리브 오일을 두른 후 닭과 소금, 후추를 넣어 노릇하게 볶아 건져냅니다. 4. 닭을 볶은 냄비에 오일을 두른 후 양파, 당근, 셀러리, 다진 마늘 등을 넣어 3~4분간 볶은 뒤 타임을 넣어 향긋한 향이 배도록 합니다. 5. 4의 냄비에 닭 육수와 월계수 잎, 1컵을 넣고 끓인 뒤 오르조, 로즈메리, 볶은 닭을 넣어 10~12분간 더 끓입니다. 6. 5의 냄비에 슬라이스한 레몬을 넣고 고루 섞은 뒤 파슬리와 소금, 후추로 간을 합니다.

 


칠리 비프와 래디시를 얹은 쌀국수

 

구운 래디시의 달큰한 맛과 아삭한 식감, 피시 소스와 칠리 시즈닝 등의 이국적인 향신료로 강렬한 국물 맛을 즐길 수 있는 메뉴. 구수한 소고기 육수에 파, 마늘, 생강, 팔각 등을 넣어 매콤하면서도 진한 육수를 만드는 것이 포인트. 싱싱한 청경채와 칠리 프레이크로 시즈닝한 채끝살까지 올리면 푸짐한 국물 요리가 완성됩니다.

 

재료 쌀국수 300g, 소고기(채끝살) 300g, 래디시 5~8, 양파 ½, 숙주 20g, 청양고추 2, 홍고추 1, 고수 10g, 라임 1, 국간장 1큰술, 피시 소스 1작은술 칠리 시즈닝 오향분 1큰술, 칠리 프레이크 1큰술 양파 초절임 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 소금 적당량 육수 소고기 육수 1ℓ, 양파 50g, 대파 1, 마늘 3~4, 생강 1(15g), 팔각 3~4, 고수 뿌리 1줄기, 통후추 7~8, 마른 고추 3~4, 청주 2큰술

 

1. 냄비에 육수 재료를 모두 넣고 중불에서 10분 정도 끓이다가 건더기를 건져냅니다. 2. 쌀국수는 찬물에 담가 20분 정도 불립니다. 3. 오일을 두른 뜨거운 팬에 소고기를 올려 시즈닝 재료를 고루 뿌려가며 구워 먹기 좋게 썹니다. 래디시도 노릇하게 굽습니다. 4. 양파는 얇게 슬라이스하고, 청양고추와 홍고추는 송송 썬다. 숙주와 고수는 깨끗이 씻고, 라임은 웨지로 썹니다. 5. 양파 초절임 재료에 슬라이스한 양파를 재웁니다. 6. 1에 국간장과 피시 소스를 넣어 다시 한 번 끓이고, 불려놓은 쌀국수를 뜨거운 물에 살짝 데웁니다. 7. 6의 육수에 3의 고기와 래디시를 넣어 살짝 익힌 후 쌀국수 위에 얹고 육수를 붓습니다. 초절임한 양파와 고추, 숙주, 고수, 라임을 곁들입니다.

 


모시조개 삼색 떡만두국

  

모시조개와 멸치 육수로 만든 떡만두국. 해물 육수 특유의 시원하고 깔끔한 국물이 슴슴하게 빚은 만두와 잘 어울립니다. 칼칼하게 먹고 싶을 땐 청양고추를 송송 썰어 넣을 것. 노랑 파프리카와 시금치, 비트 즙으로 만두피를 빚어 자칫 단조로울 수 있는 요리에 알록달록 색감을 더해 먹음직스럽게 만드는 것이 포인트.

 

재료 삼색 손만두 8~10, 떡국 떡 100g, 대파 ½대 육수 모시조개 200g, 멸치 육수 1.5ℓ, 국간장 1작은술, 진간장 ½작은술, 소금 적당량 만두소 다진 돼지고기 250g, 다진 채소 1, 다진 숙주 100g, 으깬 두부 ¼, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 1 큰술, 참기름 1작은술, 간장 1작은술, 감자 전분 1큰술, 소금, 후추 적당량 노란 만두피 밀가루 1, 달걀흰자 1큰술, 노랑 파프리카 즙 6큰술, 소금 약간 초록 만두피 밀가루 1, 달걀흰자 1큰술, 시금치 즙 3큰술, 큰술, 소금 약간 주황 만두피 밀가루 1, 달걀흰자 1큰술, 비트 즙 1작은술, 5큰술, 소금 약간

 

1. 모시조개는 해감하고, 대파는 먹기 좋게 채 썰거나 어슷썰기 합니다. 2. 냄비에 모시조개와 멸치 육수만 넣고 끓인 뒤 간을 맞추고, 삼색 손만두를 넣습니다. 3. 2가 끓기 시작하면 만두가 익을 때까지 중불로 줄여 5~8분간 더 끓인 뒤 떡을 넣고, 한소끔 끓어오르면 그릇에 담아 대파를 곁들여 냅니다.

 

만두 빚기 1. 파프리카와 시금치, 비트 즙을 이용해 반죽을 한 뒤 30분간 냉장 숙성 시킵니다. 2. 볼에 만두소 재료를 모두 넣어 한데 섞고, 마지막에 감자 전분을 고루 뿌려가며 치대어 소를 만듭니다. 3. 1의 반죽을 꺼내 들러붙지 않게 밀가루를 살짝 뿌리고 밀대로 밀어 지름 7~10cm 크기의 만두피를 만듭니다. 4. 만두피 가장자리에 물을 묻히고 2의 소를 적당히 올린 뒤 한쪽만 주름을 잡아 손만두 모양으로 빚습니다.

 


editor 천혜빈

photographer 곽동욱, 최민영

 


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News2018.01.05 10:03


국내 최초의 그로서란트로 화제가 되었던 갤러리아명품관 고메이494가 온라인몰 오픈으로 또 한 단계 업그레이드됩니다. 백화점에서 먹고 쇼핑할 수 있던 식재료를 집에서 만날 수 있게 된 것이죠. 2018년의 새로운 식문화를 이끌어 나가게 될 고메이494 온라인을 소개합니다.

 



신선한 식자재를 그 어느 곳보다 빠르게 구입할 수 있는 최상급의 그로서리 마켓, 그리고 전국의 맛집을 한데 모은 프리미엄 식품관으로 미식 트렌드를 주도해온 고메이494. 믿을 수 있는 재배 방식을 통해 유통되는 식재료, 서울은 물론 전국 맛집을 소개하는 다양한 팝업 스토어 등 백화점 식품관을 한 발 앞서 나가는 고메이494가 이번에는 온라인몰을 오픈 했습니다.

 

전문가들이 엄선한 신선한 로컬 푸드, 최상급 명품 식자재와 시그너처 상품들이 즐비한 고메이494를 온라인으로 고스란히 옮겨 소비자들이 더욱 편리하게 쇼핑할 수 있게 한 것이 특징. 고메이494 온라인은 기존 고메이494와 마찬가지로 소비자들이 건강한 먹을거리를 더욱 손쉽게 받아볼 수 있게 하는 데 주력합니다. 수년간 고메이494의 베스트셀러였던 30년 전통의 강진맥우, 충남 특산물만을 소개하는 아름드리 상품 등 전국 각지의 최상급 식자재는 물론, 고메이494의 식품 전문가들이 구해온 사계절 가장 맛있는 제철 식재료, 명품 저온 숙성 재래구이 김, 참기름 등 신뢰할 수 있는 최고 생산자들과의 협업을 통해 직접 선보이는 고메이494만의 시그너처 상품과 올리비에앤코, 리츠 파리 등 세계 각지에서 엄선해온 명품 식재료 등을 고메이494 온라인에서도 만날 수 있습니다.

 



특히 고메이494는 갤러리아의 식품 바이어들이 수년간 이어온 생산자와의 신뢰를 바탕으로 탁월한 품질과 희소가치가 있는 상품을 개발하고, 프리미엄 로컬 푸드 생산자들과 함께 성장하는상생 프로젝트를 진행하고 있어 화제죠. 이번 프로젝트를 통해 고메이494는 건강한 식재료를 찾는 소비자와 착한 먹을거리를 생산하는 전국의 숨겨진 명인들을 연결하며 더욱 건강한 식문화를 이끌어 나갈 예정입니다.

 


고메이494 온라인을 만나는 법!

 

PC https://goo.gl/FqmPN8

모바일 https://goo.gl/D7hRw2

 

또는 갤러리아몰(http://www.galleria.co.kr내 검색창 오른쪽 전문관으로 들어가서 ‘Gourmet494’ 클릭



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Gourmet2017.12.06 17:44

 

해가 갈수록 안심하고 먹을 수 있는 먹거리에 대한 관심이 점차 늘어가고 있습니다. 뉴스에서는 먹거리의 품질 문제를 다루고, 소비자는 충분한 정보가 제공되지 않아 답답해하는 경우가 심심치 않게 일어납니다. 그리고 이제, 갤러리아의 고메이494가 안심하고 먹을 수 있는 식재료를 선보입니다.

 


 

REAL · RAW · RELIABLE

오평 달걀이란닭 한 마리당 활동 면적이 17, 평균 5평 이상의 공간에서 활동한 닭의 달걀

 

37년간 초생농법으로 지켜온 토양에서 밤나무를 키우는 보늬숲 밤농장 그리고 그 밤나무와 함께 크는 닭이 낳은 건강한 유정란, 오평 달걀입니다.

 


 

고메이494에서는 밤나무 숲에서 낳은 오평 달걀을 만날 수 있습니다. 매일 정해진 수량만을 판매하는 제품으로, 제품의 신선도는 물론 안전을 말할 때 의심의 여지 없이 신뢰를 갖춘 건강한 달걀이죠. 안심하고 드실 수 있는 식품, 갤러리아명품관 WEST 지하 1층의 고메이494에서 직접 확인하세요.

 


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Gourmet2017.09.27 16:02

 

받는 것보다 주는 게 더 행복한 명절, 추석이 다가왔습니다. 어느 때보다 긴 연휴 덕분에 더 설레는 이번 추석, 사랑하는 이들을 위해 <더갤러리아> 에디터들이 센스 있게 고른 다양한 선물을 소개합니다.

 


 

김윤화 뷰티 디렉터, 그녀의 선택 향아 옥돔갈치고등어 혼합 세트

누구에게 차례상 준비로 분주할 엄마에게 

매년 추석이 다가오면 맏며느리인 엄마는 차례상 준비는 물론 손님들께 내어 드릴 음식까지 준비하느라 항상 분주하시죠. 이번엔 엄마의 일손을 덜어 드리고자 추석 선물로 향아옥돔과 갈치, 고등어 혼합 세트를 골랐습니다. 제주 특산물인 귀한 옥돔에 고소하면서도 담백한 맛을 자랑하는 제주 갈치와 고등어로 알차게 구성되어 차례상 재료로도 그만. 무엇보다 명절을 쇠느라 고생하실 엄마가 맛있게 드시길 바라는 마음입니다. 가격 18만원.

 

김민희 패션 디렉터, 그녀의 선택 갤러리아 한우특선세트

누구에게 육아에 지친 친언니에게

두 조카를 키우느라 고생이 많은 언니를 위해 이번 추석 선물은 갤러리아한우특선세트로 준비했습니다. 발효 숙성시킨 알코올 사료를 먹여 육질이 단단하고 고소한 프리미엄 한우 강진맥우. 특히 갤러리아한우특선세트는 등심과 살치, 채끝이 세트로 구성되어 부위별로 다양하게 즐길 수 있는 것이 특징이죠. 식감도 부드러워 언니와 형부뿐 아니라 어린 조카들이 먹기에도 더할 나위 없이 좋을 듯. 가격 50만원.

 


 

1 천혜빈 피처 디렉터, 그녀의 선택 실속 백화고 세트

누구에게 건강 관리에 힘쓰고 계신 엄마에게

사랑하는 엄마에게 정성껏 만든 음식으로 한 상 차려 드리고 싶을 때 귀한 재료만 사용하는 건 딸로서 당연한 일. 올 추석에는 고기처럼 쫄깃한 식감은 물론 자연의 풍부한 향까지 담은 백화고를 주재료로 선택했습니다. 백화고는 혈압과 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 효과적이고, 기침에도 좋아 약재로도 널리 쓰이니, 엄마의 건강을 위해 더없이 좋은 식재료입니다. 백화고로 요리도 해 드리고, 잘 말려 우린 차도 타 드리면서 엄마에게 매일 효도할 생각! 가격 10만원.

 

김서영 패션 에디터, 그녀의 선택 금흑 더덕 특품 세트 선

누구에게 기침이 잦아진 대학 시절 은사님께

학부 시절 은사님이 얼마 전 교직에서 물러나셨습니다. 오랜 세월 강의를 하셔서 항상 목 상태가 안 좋으셨는데, 최근 기침까지 잦아진 모습을 뵈니 마음이 좋지 않았죠. 목 건강에 좋은 선물을 찾던 중 천식과 기침에 좋은 더덕으로 구성된 금흑 더덕 특품 세트를 발견했습니다. 강원도 홍천의 고랭지에서 생산한 금흑 더덕은 산더덕 못지않은 풍미를 지녀 더욱 유명하다는 점. ‘산에서 나는 고기라 불릴 만큼 귀한 식재료인 금흑 더덕 특품 세트 선에 감사의 마음을 담아 선생님께 선물할 생각입니다. 가격 15만원.


3 장연주 디지털 에디터, 그녀의 선택 GNC 온가족 건강 세트 1

누구에게 삼대가 함께 사는 대학 동창에게

흔하거나 부담스럽지 않으면서도 실용적인 아이템으로는 영양제가 최고. GNC의 온가족 건강 세트 1호는 츄어블 비타민 C와 오메가3 피시 오일로 구성된 제품. GNC 비타민은 바쁜 현대인이 부담없이 섭취하며 건강을 챙길 수 있어 늘 사랑받고 있으며, 오메가3 피시 오일은 최근 가장 인기가 높은 제품이라고 하네요. GNC 온가족 건강 세트 1호는 내 친구네처럼 다양한 가족 구성원 모두를 만족시킬 수 있는 실속 있는 선물! 가격 68천원.

 


  

1 김민희 패션 디렉터, 그녀의 선택 바다의향기세트 1

누구에게 신혼살림에 재미 붙인 사촌 동생

얼마 전 결혼해 첫 명절을 맞이하는 사촌 동생을 위해 천연 조미료인 바다의향기세트 1호를 준비했습니다. 요리하는 재미에 푹 빠져 셰프처럼 재료를 엄선하는 모습에서 제법 주부의 포스가 느껴지는데요. 바다의향기세트 1호는 건새우와 다시마, 멸치, 조개 등 기본 육수에 사용되는 재료들이 분말과 팩으로 구성되어 단시간에 진한 국물 맛을 내야 할 때 요긴합니다. 올 추석에는 시댁 식구들의 입맛에도 딱 맞는 명절 밥상을 뚝딱 차려내 사랑받는 며느리가 되길. 가격 65천원.

 

2 김윤화 뷰티 디렉터, 그녀의 선택 고메이494 국내산 참들기름 세트 3

누구에게 한국의 맛을 그리워하는 큰이모에게

요즘엔 외국에서도 우리나라 식재료를 쉽게 구할 수 있지만, 고향의 맛을 제대로 살리기엔 역부족인 게 사실. 이번 추석엔 미국에 계시는 큰이모에게 고메이494의 국내산 참들기름 세트 3호를 선물로 보내 드릴까 합니다. 청정 지역인 전북 고창의 햇참깨와 들깨를 엄선해 낮은 온도에서 천천히 볶아 본연의 향을 그대로 살려 풍미가 살아 있는 제품. 한국에 자주 오시지 못하는 큰이모께 그리운 고향의 맛을 전할 수 있을 것 같아 뿌듯합니다. 가격 105천원.

 

3 서지현 패션 에디터, 그녀의 선택 올리비에 & 코 프렌치 듀오 세트

누구에게 요리가 취미인 남자 친구

요리를 좋아하는 남자 친구 부엌에서 가장 자주 떨어지는 재료가 바로 올리브 오일. 가벼운 볶음부터 파스타, 샐러드 드레싱 등 어떤 요리에나 두루 쓰이기 때문이죠. 이번 추석에는 남자 친구에게 올리비에 & 코의 두 가지 오일을 선물할까 합니다. 남프랑스에서 수확한 햇올리브 열매를 손으로 따서 착유한 후 각각 1,500ℓ만을 한정 생산하는 귀한 올리비에 & 코 프렌치 듀오 오일은 받는 이에게 요리하는 즐거움을 더해줄 테니까요. 가격 9만원.

 


갤러리아가 추천하는 추석선물모바일 기프트북에서 확인하세요.

✔ https://goo.gl/TzmhUC


 

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  1. 좋은정보네요 ^^

    2017.12.08 05:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

Gourmet2017.08.22 18:09

전 세계 미식가들의 관심을 한 몸에 받고 있는 저온 진공 조리법, 수비드. 다양한 조리법 중에서 수비드가 주목받는 이유는 무엇일까?

 

수비드 바로 알기

“수비드Sous-Vide 공법으로 조리한…’ 최근 몇 년간 소문난 레스토랑에서 자주 볼 수 있는 문구죠. 수비드로 조리한 메뉴라는 얘기를 들으면 눈으로는 가격을 확인하고, 입으로는 군침을 흘리기 일쑤. 물론 수비드 요리라 비싸겠지만 돌덩이를 내놔도 맛있을 거라는 생각으로. 수비드는 요리 재료를 진공 포장한 후 60℃ 정도 되는 저온의 물속에 넣고 오랜 시간 조리하는 요리법입니다. 굽거나 끓이는 방법과 달리 낮은 온도에서 오랜 시간 조리하면 영양소 파괴가 적고 균일한 맛을 낼 수 있죠. 게다가 준비 단계와 조리법만 잘 숙지하면 오히려 일반 조리법보다 더 간편하고 쉬운 것이 수비드입니다.
재료를 준비하고 진공 포장한 후 저온에 조리하면 끝이고, 온도와 시간만 잘 지키면 언제든 똑같은 맛의 음식을 구현할 수 있기 때문. 수비드는 어쩌면 요리에 소질이 없는 사람에게 더 편리한 조리법일 수도 있습니다. 또 수비드는 조리 후 재료의 손실이 적은 요리법이기도 합니다. 중량의 반 이상이 손실되는 찌거나 삶는 방법에 비해 수비드는 그 양이 최대 30% 정도에 불과합니다. 게다가 진공 포장 후 조리하기 때문에 장시간 냉장 보관이 가능하다는 점도 매력적이죠. 이렇게 미리 수비드로 조리해놓은 요리는 필요할 때마다 하나씩 꺼내 포장을 뜯어 달군 팬에 표면만 살짝 구우면 된다는 사실. 그렇기 때문에 수비드는 1인 가구 등 소규모 가정에서 도전해보면 더욱 좋은 조리법입니다.

 

수비드를 집에서

진공 포장한 후 균일한 온도를 유지해야 하는 조리법이기 때문에 예전에는 전문 기계를 갖춘 레스토랑에 가야만 수비드 요리를 맛볼 수 있었죠. 그러나 요리와 미식이 더욱 대중적 취향이 된 요즘엔 진공 포장기는 말할 것도 없거니와 20만원대의 저렴한 가정용 수비드 기계도 쉽게 구할 수 있게 되었습니다.
게다가 전용 기계 없이 기존의 주방 기기만으로도 충분히 수비드 요리가 가능. 밥솥이나 슬로 쿠커처럼 온도를 균일하게 유지해주는 기능이 있는 주방 기기면 무엇이든 가능합니다. 예를 들어 전기밥솥 같은 경우는 일정한 온도를 유지하며 작동되는 보온 모드로 돌린 후 밥통에 물을 넣고 진공 포장한 재료를 넣는 방법이죠. 진공 포장기 역시 굳이 구입하지 않아도 되는 아이템입니다. 지퍼 팩에 준비된 음식 재료를 담고 최대한 공기를 빼 사용하면 되죠.

 

수비드로 조리하면 좋은 식재료들

육류

육류는 직접 열을 가하면 육질이 질겨지는 단점이 있습니다. 게다가 직화 구이를 하면 원하는 바대로 굽기도 어렵고 10인분이면 10인분 다 똑같이 굽는 것도 어려운 일. 하지만 육류를 수비드로 조리하면 육질이 아주 부드러워지고 대량 조리 시에도 균일한 맛을 낼 수 있죠. 다이어트식으로 많이 선호하는 닭 가슴살처럼 퍽퍽한 부위는 수비드로 조리하면 육질이 연해져 먹기 편합니다.

해산물

해산물 역시 육류와 마찬가지로 직접 열을 가하면 살이 부스러지거나 퍽퍽해지는 단점이 있습니다. 하지만 수비드로 조리하면 생선살도 촉촉해지고 해산물 특유의 향도 더욱 살아나죠. 특히 문어나 오징어 같은 두족류는 열을 가하면 식감과 풍미가 확 떨어지는데, 수비드로 조리하면 연한 육질과 진한 해산물의 풍미를 고스란히 느낄 수 있어 더욱 좋습니다.

채소

채소는 영양소 파괴가 가장 쉽게 일어나는 식재료. 수비드로 채소를 조리하면 영양분 손실을 막을 수 있고, 식재료 본연의 모습과 색감도 그대로 유지할 수 있습니다. 게다가 채소의 수분과 향도 보존되고, 씹었을 때의 식감도 고스란히 살아납니다. 또한 이렇게 조리한 채소 요리는 장기간 보관할 수 있어 더욱 편리하죠.

 

도전! 수비드 요리

오븐에 구운 토마토와 감자를 곁들인 수비드 문어

재료 문어 ½마리, 밀가루 3~4큰술, 화이트 와인 2큰술, 소금, 후춧가루, 올리브유 약간 토마토 & 감자 방울토마토 15, 알감자 10, 셀러리 ½대, 적양파 ½개, 마늘 4, 레몬 ½개, 화이트 와인 ¼컵, 올리브유 3큰술, 이탤리언 파슬리, 소금, 후춧가루 약간

 

1. 문어는 눈과 입, 내장을 제거하고 밀가루를 뿌려 빨판을 중심으로 박박 문질러 닦은 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.

2. 손질한 문어에 화이트 와인, 소금, 후춧가루를 고루 뿌려 10분간 재운 뒤 지퍼 팩에 다리 한 개씩 넣어 진공 포장합니다.

3. 2 70℃의 물에 넣어 4시간 30분 정도 저온 조리한 뒤 포장째 냉수에 식혀 건집니다. 진공 포장 상태로 3~4일간 냉장 보관해도 무방하다. 이때 문어의 크기에 따라 시간을 조절합니다.

4. 방울토마토와 알감자는 깨끗이 씻어 껍질째 사용한다. 셀러리는 껍질을 벗겨 어슷하게 썰고, 적양파는 굵직하게 채 썰고 이탤리언 파슬리는 굵게 다집니다.

5. 오븐 냄비에 토마토와 감자 재료를 한데 넣고 150℃로 예열한 오븐에 40분간 익힙니다.

6. 뜨겁게 예열한 그릴 팬에 올리브유를 살짝 두르고 저온 조리한 문어를 먼저 볶은 뒤 토마토와 감자를 넣어 재빨리 볶습니다.


견과류 드레싱을 곁들인 수비드 타이 치킨 샐러드

재료 닭 가슴살 2~3(200g), 어린잎 채소 1(20g), 치커리 10줄기(30g), 고수 4~5줄기, 청오이 ½개, 아보카도 ½개, 당근 ½개, 만두피 3~4, 튀김유 1, 소금, 후춧가루 약간 견과류 드레싱 피넛 버터 ¼컵, 다진 아몬드 1작은술, 다진 캐슈넛 1작은술, 다진 고수 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 물 ½컵, 식초 2작은술, 간장 1작은술, 휘시 소스 1작은술, 참기름 1작은술, 카놀라유 3작은술, 라임 즙 약간

 

1. 닭 가슴살에 소금과 후춧가루를 고루 뿌려 간하고 지퍼 팩에 넣어 진공 포장합니다.

2. 1 65.5℃의 물에 1시간 저온 조리한 뒤 포장째 냉수에 식혀 건집니다. 진공 포장 상태로 3~4일간 냉장 보관해도 무방.

3. 치커리, 고수는 먹기 좋게 썰고, 오이는 길이로 반 갈라 씨를 긁어낸 뒤 0.5cm 두께로 썹니다.

4. 아보카도는 반을 갈라 씨를 제거한 뒤 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 썰고, 당근은 껍질을 벗겨 짧게 채 썰어 준비합니다.

5. 만두피는 길쭉하게 썰어 180℃로 예열한 기름에 노릇하게 튀겨 건집니다.

6. 볼에 견과류 드레싱 소스 재료를 한데 넣고 고루 섞습니다.

7. 예열한 팬에 기름을 두르고, 저온 조리한 닭 가슴살을 30초 정도씩 앞뒤로 노릇하게 구워 먹기 좋게 썰어냅니다.

8. 그릇에 손질한 채소와 아보카도, 튀긴 만두피를 둘러 담고 가운데에 닭 가슴살을 얹어 견과류 드레싱을 곁들이면 완성.


손쉽게 즐기는, 고메이494의 저온 조리 제품들


1. 카레라이스 쌀면 저온 진공으로 건조해 재료의 영양 손실을 최소화하고 맛과 향은 그대로 살린 지오드레이션 공법으로 만든 농심 카레라이스 쌀면. 66백원.

2. 상하목장 저온살균우유 63℃의 낮은 온도에서 30분간 천천히 살균하는 저온 살균 공정으로 생산한 제품저온에서 천천히 열을 가하기 때문에 단백질 변성이 적고 원유 본연의 맛이 살아 있다. 35백원.


3. 휘슬링쿡 마늘 데리야끼 닭볶음 제품 용기 필름에 쿠킹 밸브를 부착해 적정 온도가 되면 제품에서 휘슬 소리가 나는 제품. 열에 의한 원재료의 손상을 최소화하는 제조 공법을 사용했다. 45백원.

 

4. 고메이494 저온숙성 재래구이 김 갤러리아 고메이494에서 정성스럽게 만든 김. 저온에서 숙성시켜 더욱 바삭한 식감이 일품이다. 고급스러운 틴캔에 담겨 있어 선물용으로도 좋다. 8천원.

 

 

editor 천혜빈

photographer 곽동욱

food styling 최지현(초이스테이블)

 

 

 

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Gourmet2017.02.28 17:01


예로부터 흔히 ‘장맛이 음식맛을 좌우한다’라는 말이 있습니다. 한국 음식에서 장의 중요성은 아무리 강조해도 모자라죠. 봄이 시작되고 제철 음식 재료들이 나오는 3월, 고메이494에서는 어떤 음식에도 잘 어우러질 된장과 고추장을 선보입니다. 식탁에서 먼저 맞는 봄 음식에 빠져서는 안될 우리의 전통 장, 지금부터 살펴볼까요?

 



고메이494가 만든 된장, 고추장은 그 시작부터 다른 장과는 다른데요. 고급스러운 맛을 간직한 장의 비밀을 소개합니다.

첫 번째, 경북 영주의 500년 고택에서 만들었습니다. 영주는 잘 알려져 있듯 소백산을 등지고 있습니다. 그 안에 300년 묵은 노송들이 울창한 숲으로 둘러 쌓인 청정 지역에 1455년부터 이어져 내려오는 옥천전씨의 집성촌이 위치하고 있죠. 그리고 500년 고택에서 18년 경력의 6대 종갓집 며느리가 정성껏 만든 장이 바로 고메이494의 된장과 고추장입니다. 궃은 날씨, 볕 좋은 햇살을 지나 숙성된 된장, 고추장의 맛은 믿고 먹을 수 있겠죠?

두 번째, 대대로 물려 내려온 전통 방식으로 만들었습니다. 기름진 토양에서 길러낸 부석태 햇콩을 옛날 가마솥으로 푹 삶고, 수작업으로 메주를 쑤어 정월에 장을 담그기 시작합니다. 된장은 3년 이상 숙성하여 맛과 풍미가 깊고, 고추장은 직접 달인 사과 조청과 태양초로 매운 맛과 단맛의 조화를 완성했죠.

 



세 번째, 음식에서 가장 중요한 ‘최고급 원재료’로 만들었습니다. 된장의 경우, 영주시와 국립 식량 과학원에서 함께 개발한 부석태를 사용했습니다. 부석태는 일반 대두보다 약 2배 크고, 영양소가 뛰어나며 맛이 구수하죠. 고추장은 영주에서 생산된 태양초 고추를 사용합니다. 정제당 대신 영주 사과를 가마솥에 10시간 이상 달여 만든 조청을 사용하여 자연적인 단맛을 느낄 수 있습니다. 100% 태양초 고추로 만들었기에 빛깔이 고운 것은 물론, 깔끔한 맛이 특징입니다.

네 번쨰, 숨을 쉬는 숙성 단계를 거쳐 만들었습니다. 유약을 바르지 않은, 100년 이상 된 천연 황토 용기에 담아 메주의 좋은 성분을 그대로 유지한 상태로 숙성 시간을 거쳤습니다. 자연스러운 숙성을 통해 한 병의 고메이494 된장, 고추장이 탄생한 것이죠.

 



GOURMET 494 된장

간장과 분리 작업 후 3년 이상의 숙성을 거친 고메이494만의 특별한 된장. 부석태를 사용하여 어떤 콩보다도 구수한 맛이 일품입니다.

봄날의 입맛을 돋워 줄 ‘갤러리아 추천 된장 요리’ 냉이 된장국, 된장 국수, 된장 삼겹살구이, 깻잎 된장 장아찌

 

GOURMET494 고추장

3개월 이상의 숙성을 거쳐 깊어진 장맛을 자랑하는 고메이494 고추장. 6대째 지켜온 전통 장맛을 경험할 수 있는, 세심하게 공을 들인 고급 장입니다.

깊고 풍부한 한국 전통 장맛을 느낄 수 있는 ‘갤러리아 추천 고추장 요리’ 쇠고기 고추장 찌개, 고추장 멸치 볶음, 시금치 고추장 무침

 



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고메이494의 착한 기름

이탈리안 레스토랑 추천 '오레노'

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  1. 윤수진

    다 좋은데 왜 이름이 고메인가요? 일본어 아닌지;;;

    2017.06.18 19:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

Gourmet2017.02.14 17:19


일년에 단 하루뿐인 발렌타인데이, 흔해빠진 초콜릿으로 연인의 비범한 취향을 만족시키긴 어려운 법이죠. 더욱 특별한 밸런타인데이를 위해 고메494에서 남다른 초콜릿과 스위츠들을 찾아냈습니다. 현인이 남긴 사랑에 관한 격언과 함께 연인에게 선물해보세요. 남다른 당신의 감성에 한번 더 빠져들게 될지도!




‘인생에 있어 최고의 행복은 우리가 사랑받고 있음을 확신하는 것이다.’ 빅토르 위고Victor Hugo


PUFFY LOVE

한순간 녹아 없어지는 초콜릿은 기억에 남지 않아 왠지 서글픕니다. 연인과 함께 발렌타인데이를 기념하기 위한 초콜릿 케이크는 어떨까요? 오래오래 음미할 수 있는 패스트리류의 제품도 추천해봅니다.


1. 에릭 케제르_비에누아즈 쇼콜라 부드럽고 촉촉한 빵 속에 달콤한 초코칩이 가득한 비에누아즈 쇼콜라.

2. 르브아_초코 식빵 촉촉한 초코 마블링과 가장자리의 바삭바삭한 식감이 대비를 이뤄 더욱 입맛을 돋우는 초코 식빵.

3. 르브아_레드벨벳케이크1호 겹겹이 쌓인 크림과 새빨간 시트의 조화가 유혹적인 레드벨벳케이크.

4. 르브아_초코 머핀 한입 크기로 어디서나 가볍게 즐길 수 있는 미니 초코 머핀.

5. 에릭 케제르_에클레어 쇼콜라 진한 초콜릿 향이 입안에 감도는 트러디셔널한 스타일의 에클레어 쇼콜라.

6. 에릭 케제르_브라우니 진득한 브라우니 시트에 피칸을 아낌없이 넣어 구운 에릭 케제르의 브라우니.

7. 에릭 케제르_마카롱 쇼콜라 다크 초콜릿으로 구워 더욱 풍미가 뛰어난 에릭 케제르의 마카롱 쇼콜라.




‘겁쟁이는 사랑을 드러낼 능력이 없다. 사랑은 용기 있는 자의 특권이다.’ 마하트마 간디Mahatma Gandhi


CRUNCH TIME

어디서나 살 수 있는 특색 없는 초콜릿은 지루하기 짝이 없습니다. 초콜릿에 너츠 종류와 말린 과일 등을 첨가하거나, 바삭한 질감의 웨하스로 만들어 씹는 재미를 준 제품들에 주목해보세요. 받은 이의 눈 또한 즐겁게 해줄 거예요.


1. 고메이494_아우어 초코 크림 웨이퍼 겹겹이 들어간 초코 크림 덕에 기존의 웨하스보다 조금 더 묵직한 편.

2·7. 고메이 494_콰란타 소프트 누가 조금 특별한 스위츠를 선물하고 싶을 때 제격인 유럽 스타일의 누가. 말린 딸기와 피스타치오 등을 듬뿍 넣어 만들었으며 크리미한 질감과 부드러운 맛이 인상적인 고급스러운 디저트. 

3·4·6. 빈스 앤 베리즈_판 초콜릿 세계 최고의 품질로 손꼽히는 프랑스산 발로나Valrhona 초콜릿만을 사용해 100% 수제로 만드는 빈스 앤 베리즈의 판 초콜릿. 원하는 무게만큼 구입이 가능하고, 말린 과일과 너츠 종류를 혼합해 다양한 맛을 선보이고 있습니다.

5. 고메이494_그린드림 초콜릿 유기농 위드 바나나 초콜릿의 본고장 벨기에에서 온 유기농 초콜릿. 질 좋은 바나나를 듬뿍 넣어 초콜릿과 환상의 궁합을 자랑하죠.




‘얼마나 많이 주느냐보다 얼마나 많은 사랑을 담느냐가 중요하다.’ 마더 테레사Mother Teresa


VAILED HEART

발렌타인데이를 의식하고 있는 당신의 연인을 실망시키지 말지어다. 선물에 깜짝 놀랄 준비가 되어 있는 연인에게 반전 매력의 제품을 선물해보세요. 놀라운 모습을 감춘 채 베일에 싸여 있는 이 제품들이 발렌타인데이를 더욱 특별하게 만들어줄 거예요.


1. 고메이494_원더 케이크 겉보기에는 그저 평범한 통조림이지만 뚜껑을 열면 놀랍게도 폭신한 케이크가 숨어 있다는 사실. 동봉된 하트 모양의 오브제는 다름 아닌 불꽃 초. 케이크 위에 꽂아 불을 붙이면 곧 작은 불꽃이 일어납니다. 케이크는 심지어 독일의 유명 베이커리에서 최고급 유기농 재료로 구워냈다고 하니, 심미적인 즐거움에 먹는 즐거움까지 더한 제품!

2. 고메이494_미셸 클뤼젤 바게트 초콜릿 세계 3대 고급 초콜릿 브랜드 중 하나인 프랑스의 미셸 클뤼젤의 판타지 컬렉션 제품. 실제와 같은 모양으로 웃음을 자아내고, 고급스러운 맛으로 놀라움을 선사합니다. 프랑스 전통 빵인 바게트 빵 프린트 포장으로 감싼 귀여운 제품.

3. 고메이494_미셸 클뤼젤 필레 드 사르딘느 미셸 클뤼젤 판타지 컬렉션의 또 다른 역작. 정어리 통조림과 그물망을 본떠 만든 위트 넘치는 제품. 은박을 벗기면 나오는 정어리 모양의 초콜릿에는 물고기의 비늘 모양까지 재현해 더욱 독특한 디자인이죠.




‘사랑에 의해 행해지는 것은 언제나 선악을 초월한다.’ 프리드리히 니체Friedrich Nietzsche


SWEET & SOUR

발렌타인데이라고 하여 꼭 초콜릿을 선물해야 할까요? 세상 사람 누구나 초콜릿을 좋아하는 건 아닙니다. 초콜릿보다 좀 더 자극적인 스위츠를 원하는 연인에게는 상큼한 젤리와 롤리팝을 건네보세요. 연인의 취향까지 생각한 로맨틱한 당신의 발렌타인데이는 성공적일 거예요. 


1·5·9·12. 에릭 케제르_마카롱 한 가지 맛으로 만족하지 못하는 변덕스러운 연인에겐 마카롱만한 선물도 없다. 에릭 케제르의 산딸기 맛, 블랙 베리 맛, 시트론 맛, 와사비 맛 마카롱을 모두 구입해 만반의 태세를 갖추는 것 어떨까요?

2. 고메이494_슈가포바 스포티검 마리아 샤라포바가 론칭한 캔디 브랜드 슈가포바의 추잉껌. 그녀의 심볼과도 같은 테니스공 모양이 재치 있죠? 

3. 고메이494_바이오나 사우어 스네이크 젤리 글루텐과 젤라틴이 들어가지 않아 어린아이들도 먹기 좋은 바이오나의 뱀 모양 유기농 젤리. 

4. 고메이494_젤리벨리 젤리빈 젤리벨리의 젤리빈은 멈출 수 없는 마성의 매력을 자랑하는 스위츠계의 전설과도 같은 제품. 

6. 고메이494_바이오나 레인보우 롤리팝스 인공 색소와 감미료를 넣지 않아 믿고 먹을 수 있는 바이오나의 롤리팝.

7. 고메이494_바이오나 미니 베어 젤리 100% 유기농 재료로 만든 부드러우면서도 촉촉한 거미 베어 제품. 새콤달콤하고 촉촉한 것이 특징.

8·11. 고메이494_파파버블 페이스믹스, 러브믹스 300여 년의 역사를 지닌 바르셀로나의 사탕 브랜드, 파파버블의 수제 캔디. 캔디 하나하나에 익살스러운 표정과 사랑의 메시지가 담겨 있어 담백하게 사랑을 고백하고 싶을 때 제격.

10. 고메이494_트롤리 미니 버거 젤리 젤리로 만든 트롤리의 미니어처 버거 젤리는 남녀노소를 불문하고 누구나 좋아하는 제품. 특히 번과 양배추, 패티가 3단으로 분리되어 받는 이에게 웃음을 선사합니다.



editor 천혜빈

photographer 김문수




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발렌타이 데이에 대한 모든 것, 바로 여기!

강남역 레스토랑 추천! 합리적인 가격의 '오레노'

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Gourmet2017.01.17 17:46

기름은 요리의 기본이자 완성입니다. 어떤 기름을 쓰느냐에 따라 요리의 퀄리티가 달라질 수 있죠. 게다가 요즘처럼럼 믿고 먹을 수 있는 음식이 절실한 때라면 더욱 좋은 음식, 착한 음식을 찾게 됩니다. 그 한 방울의 소중함을 알고 고민해온 고메이494가 제대로 된 참기름, 들기름을 만들었습니다. 갤러리아가 제대로 관리해 만든 참기름과 들기름. 돌아오는 설 선물로도 제격이겠죠? 


참기름과 들기름을 둘러싼 진실

참기름과 들기름 중 무엇을 쓰느냐는 대체로 취향에 달려있습니다. 통상적으로는 들기름이 좀 더 고소하고 독특한 향을 풍기는 것으로 인식돼 있습니다. 유지작물 중에서도 가장 오래된 참깨 에는 평균 50%의 기름이 함유돼 있습니다. 참기름에 함유된 천연 항산화 물질인 리그난은 노화를 방지하고, 세사민은 간 기능 개선을 돕습니다. 불포화지방산 중에서도 ‘비타민 F’로 불리는 리놀렌산은 콜레스테롤 수치를 낮추고 동맥 경화를 비롯한 성인병을 예방합니다. 들기름은 무려 90%의 불포화지방산으로 구성돼 있는데, 그중 반 이상이 오메가3 지방산이라는 사실. 들기름을 꾸준히 섭취하면 두뇌 발달, 심장 질환 예방과 혈압 저하, 혈액순환 촉진에 효과를 볼 수 있습니다. 또한 필수지방산이 세포막의 안정화를 촉진해 암 예방에 탁월하고, 감마리놀렌산은 염증과 알레르기성 체질, 피부 주름 등을 개선하기도 합니다. 다만 참기름에 비해 산화와 부패가 빠른 단점이 있어 참기름과 섞어 쓰는 경우도 있습니다.

하지만 향수를 불러일으키고 밥상을 책임지던 참기름과 들기름은 언제부터인지 말 많고 탈 많은, 믿을 수 없는 식재료로 전락해버렸습니다. 특히 잊을 만하면 한 번씩 미디어를 떠들썩하게 만드는 것이 참기름 파동. 유사 참기름, 즉 ‘가짜 참기름’의 공포는 가히 무시무시한 수준입니다. 가짜 들기름도 상황은 크게 다르지 않습니다. 이미 한 번 깨를 압착하고 남은 깻묵을 수거해 가짜 기름을 만드는 업체도 있습니다. 깻묵에 소량 남은 기름을 추출해 옥수수유 같은 다른 기름과 합성한 뒤 참깨, 들깨 향을 주입하는 것. 문제는 열을 가할수록 유해 물질이 발생하는 깨의 특성상 깻묵을 재가공하는 과정에서 벤조피렌을 비롯한 발암 물질이 생성되는 것입니다.

그러니 소비자들이 참기름, 들기름을 고를 때 신경 쓸 일이 한두 가지가 아닙니다. 원산지와 제조사는 물론, 신뢰 가능한 제품이라도 가능한 한 착유 시기까지 확인하는 것이 좋습니다. 기름을 짜낸 날짜로부터 시간이 얼마나 지났는지가 기름의 신선도와 직결되기 때문입니다. 또한 참깨분, 들깨분이 아닌 통참깨, 통들깨를 압착한 제품을 고를 것을 추천합니다. 원칙적으로는 깨 가루를 짜낸 기름도 참기름, 들기름이라고 부르지만, 깨의 특성상 분쇄를 비롯한 가공이 시작되는 순간부터 영양소가 파괴되기 시작한다는 것이 함정입니다. 또한 깨를 빻거나 분쇄하면 공기와의 접촉면이 늘어나 쉽게 산패되어 맛과 향이 급격히 저하됩니다.


참기름과 들기름의 새로운 차원

고메이494의 국내산 참기름 & 들기름은 전라북도 고창의 비옥한 토양에서 자란 참깨와 들깨만을 사용합니다. 고창은 예로부터 ‘돌을 심어도 감자가 난다’고 할 정도로 비옥한 지역입니다. 유네스코 생물권 보전 지역으로 선정될 만큼 청정한 구역으로, 국내에서는 설악산, 신안 다도해, 광릉 숲, 제주도를 비롯해 고창군까지 다섯 개의 지역이 여기에 속합니다. 특히 고창과 인접한 바다에서 불어오는 해풍, 미네랄과 게르마늄이 풍부한 황토는 좋은 품종의 잠재력을 최상로 끌어올립니다. 고메이494는 고창에서 당해 수확한 햇깨 중에서도 엄격한 기준으로 가장 신선한 깨만 선별합니다.

이렇게 특정화된 최고 품질의 참깨와 들깨는 고메이494가 오랜 기간 수배 끝에 찾아낸 쿠엔즈버킷에서 정직한 참기름, 들기름으로 탄생합니다. 박정용 대표는 쿠엔즈버킷 설립 전부터 7년간 최상의 식용유를 개발하기 위한 자료를 수집하고 연구해온 장본인입니다. 해외에서 각종 기계를 테스트하고, 수입한 기계를 직접 돌리며 시행착오를 거듭한 끝에 최적화된 생산 조건을 찾아내는 데 1년이란 시간이 걸렸습니다. 그리고 원료의 영양소와 풍미를 극대화하려면 30년간 제자리에 머물러온 제조 방식이 바뀌어야 한다는 믿음으로 기존의 고온 압착 방식 대신 저온 압착을 비롯한 전 과정을 완전히 새롭게 혁신했습니다.

쿠엔즈버킷에서 제조한 고메이494의 국내산 참기름, 들기름에는 참깨와 들깨 그대로의 맛과 향이 은은하게 살아 있습니다. 그러니 한 방울만 사용해도 요리 전체를 뒤덮어버리는 기존 제품들과 달리 고메이494의 참기름, 들기름은 어떤 요리와도 은은하게 어울립니다. 한국 음식뿐 아니라 서양 요리와도 궁합이 잘 맞고, 심지어 식재료의 풍미를 극대화시키기도 합니다. 또한 올리브 오일 대용으로 발사믹과 믹스해도 무리가 없으며, 샐러드 드레싱이나 페이스트로도 사용할 수 있습니다. 체내 해독을 위한 오일 풀링에도 적합하니, 그야말로 다양하게 먹고 쓸 수 있는 건강하고 착한 기름이 아닐 수 없습니다.

1. 원물의 품질 저하를 막기 위해 기계를 쓰지 않고 손으로 일일이 소량 세척한다.

2. 참기름은 170℃, 들기름은 160℃ 이하에서 원적외선으로 깨를 볶아낸다.

3. 저온 착유 방식은 고온 착유에 비해 많은 양의 깨를 필요로 한다.

4. 70℃ 이하에서 이뤄지는 콜드 프레싱 방식의 착유 과정은 원물의 풍미와 영양소를 그대로 살려낸다.

5. 독일 제약용 필터를 사용해 불순물은 걸러내고 몸에 유익한 성분들은 남긴다.

6. 최상급 원물에서 추출한 영양분은 물론 맛과 향이 그대로 위생적으로 병에 담기는 과정.

고메이 494 참기름과 들기름이 특별한 이유


유기농 원물
 경북 울진 금강송면의 오지 마을에서 생산한 유기농 참깨와 들깨만을 사용한다. 국제 유기농협회 인증(IFOAM) 보유자이자 20년 경력의 유기농 전문가인 김상업이 재배한 최상급 원물이다.

한정 생산 그해 수확한 햇참깨와 들깨를 사용해 11~12월, 1년에 단 한 번 생산한다. 2016년에는 유기농 참기름과 들기름을 각각 330병씩 한정 생산했는데, 출시 후 얼마 지나지 않아 완판됐다.

새로운 제조 방식 고메이494의 유기 참기름과 들기름 역시 쿠엔즈버킷에서 제조한다. 박정용 대표가 개발한 저온 착유 방식을 비롯해 매 단계 엄격한 품질 관리를 거치는 것은 물론이다.

바이어의 핸들링 농가 선정부터 원료 재배와 수확, 참기름과 들기름 제조, 포장, 마케팅을 비롯해 최종 판매까지, 상품 개발의 전 과정을 고메이494의 바이어가 직접 관리한다.

고메이 494가 개발한 유기 참기름 & 들기름. 유기농 햇참깨, 햇들깨만을 사용한 프리미엄 참기름과 들기름은 2016년 고메이 494에서 이미 완판을 기록한 바 있으며 국내산 참기름 & 들기름은 고메이494와 갤러리아몰에서 구매 가능합니다. 구매하러 바로가기 




editor 강경민(프리랜서)

photographer 김문수


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촉촉하고 매끄러운 피부를 위한, 겨울철 피부 보습 꿀팁 

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Lifestyle2016.12.21 19:21


올해 12월이 유난히 빠르게 지나간 느낌이 드는 것은 저 뿐만이 아닐테죠? 눈이라고 해도 서울에는 11월 말, 첫 눈 이후로 소식이 끊겼으니까요. 그래도 2016년이 딱 10일 남은 지금 백화점에는 활기찬 분위기로 가득합니다. 갤러리아명품관 WEST 5층에서는 가족, 친구, 연인에게 줄 선물을 구매하고 포장을 기다리는 사람들도 쉽게 만날 수 있죠. 하지만 넓어도 너무 넓은 크리스마스 선물의 선택 폭. 다양한 아이템 중 어떤 걸 골라야 좋을지 고민인 당신을 위해 갤러리아가 준비했습니다. 종류별 크리스마스 기프트 컬렉션 5!

 


크리스마스에서 맛있는 식탁이 빠져서는 안되죠. 음식을 좋아하는 당신에게 추천하는 1순위는 고메이494의 특별한 아이템입니다. 한국에서는 유일하게 갤러리아명품관 지하 고메이494에서만 만날 수 있는 아이템도 있으니, 선물의 가치가 한층 더 올라가겠죠? 선물은 받는 사람을 위해 호불호가 많이 나뉘지 않는 제품으로 고르는 것이 좋습니다.

 

1. GOURMET494 엄선한 유기농 햇참깨, 햇들깨를 저온압착한 고메이494의 국내 최고급 참기름, 들기름 세트 142천원 ※한정 수량 WEST B1F 고메이494 02.3449.4061

2. RITZ PARIS TWG가 독점 생산하는 리츠 파리의 레드 티, 얼그레이 티, 블랙 티 12월 출시 예정 WEST B1F 고메이494 02.3449.4061

3. PIPER HEIDSIECK RARE 2002 열대 과일과 헤이즐넛, 아몬드, 말린 무화과 향이 입안 가득 퍼지는 파이퍼 하이직 레어 2002 40만원 WEST B1F 비노494클래식 02.3449.4481

4. LA MOLINA 12명의 피노키오 주인공들이 그려진 미니 초콜릿 세트와 지중해의 4가지 맛을 담은 70% 다크 초콜릿 세트 각 179백원, 349백원 WEST B1F 고메이494 02.3449.4061

5. RITZ PARIS 리츠 파리 호텔 레스토랑에서 선보이는 유럽 전통 프리미엄 스프레드 류. 페스토, 썬드라이드 토마토 페이스트, 씨드 머스터드 12월 출시 예정 WEST B1F 고메이494 02.3449.4061

6. DELONGHI 고급스럽고 여성스러운 느낌을 주는 로즈 골드 컬러의 드롱기 디스틴타 토스터 199천원 WEST 5F DELONGHI 02.3449.4524

7. DELONGHI 레트로풍 디자인의 드롱기 아이코나 빈티지 에스프레소 머신 498천원 WEST 5F DELONGHI 02.3449.4524

 


온 가족이 모이거나 친구 집에 방문할 예정이라면 이런 선물도 좋습니다. 인테리어를 바꿔줄, ‘부피는 작지만 유용한’ 아이템. 북유럽 특유의 심플하고 세련된 미적 감각을 담은 제품으로 골라보았습니다. 내년 이맘때에도 후회하지 않을 여섯 가지 리빙 장식.

 

1. JONATHAN ADLER 크리스마스 선물로 제격인 조나단 애들러의 액자 22만원 WEST 5F 크리스마스 기프트 스테이션 02.3449.4522

2. RIFLE PAPER CO. 1년 열두 달을 대표하는 별자리가 그려진 2017년 캘린더 46천원 WEST 5F GIFT SHOP 02.6905.4199

3. NIMA OBEROI 비둘기 오브제로 포인트를 준 니마 오베로이의 냅킨 홀더 154천원 WEST 5F 크리스마스 기프트 스테이션 02.3449.4522

4. NIMA OBEROI 너츠, 치즈, 스낵류나 작은 생활 소품을 담기 좋은 니마 오베로이의 스낵 디시 24만원 WEST 5F 크리스마스 기프트 스테이션 02.3449.4522

5. JONATHAN ADLER 메탈 소재로 된 지브라 패턴의 접시 블랙 컬러 45천원, 실버 컬러 59천원 WEST 5F 크리스마스 기프트 스테이션 02.3449.4522

6. SKULTUNA 다양한 형태의 콜라주가 독특한 스컬투나의 캔들 홀더 564천원 WEST 5F 크리스마스 기프트 스테이션 02.3449.4522

 


최신 휴대폰이 발매되면 예약 리스트에 가장 먼저 이름을 올리는 사람 또는 음악 감상을 위한 장비라면 기꺼이 지갑을 여는 사람. 이런 분들을 위한 전자제품 6가지를 소개합니다. 얼리어탑터를 위한 취향 저격 크리스마스 선물.

 

1. MASTER & DYNAMIC 마스터 앤 다이나믹의 오버 이어 헤드폰 MH 40.

2. PRYMA 이탈리아를 대표하는 스피커 브랜드인 소너스 파베르의 역작, 프리마 헤드폰 77만원 WEST 5F GAZE SHOP 02.6905.3979

3. RUARK AUDIO R7 CD 플레이어와 FM 라디오, 이퀄라이저, 블루투스 APT-X 기술을 탑재한 홈 오디오 스피커 420만원 WEST 5F GAZE SHOP 02.6905.3979

4. TAG HEUER 블랙 펀칭 러버 스트랩이 스포티브한 매력을 자아내는 카레라 워치 681만원 EAST B1F 02.512.6088

5. ACOMA 심플한 디자인으로 디스플레이 효과까지 겸한 아코마의 공기청정기 269천원 WEST 5F GAZE SHOP 02.6905.3979

6. FLEXON 사용이 편리한 훌륭한 음질의 레코드 플레이어 Vinyl Play 89만원 WEST 5F GAZE SHOP 02.6905.3979

 


갤러리아에서만 만날 수 있는 익스클루시브 아이템들. 흔하지 않은 것은 물론 크리스마스&연말 느낌 100%로 채워진 컬렉션입니다. 테디 베어 인형은 어린 아이에게, 강아지 프린팅의 스웨트 셔츠는 연인에게 어떤가요?


1, 2. GALLERIA TABLEWARE 조선백자의 전통적인 아름다움을 모던한 감각으로 재해석해 작품을 만드는 도예가 이기조와 컬래버레이션한 갤러리아 테이블웨어 세트. 디저트 플레이트와 머그 세트, 케이크 스탠드와 머그 세트 각 22만원 WEST 5F 크리스마스 기프트 스테이션 02.3449.4522

3, 4, 5. MSGM X 갤러리아 가장 핫한 이탈리아 브랜드 MSGM과 컬래버레이션해 탄생한 MSGM X 갤러리아 리미티드 컬렉션의 스웨트셔츠, 반소매 티셔츠, 화이트 클러치 각 198천원, 118천원, 298천원 WEST 5F 크리스마스 기프트 스테이션 02.3449.4522

6. GALLERIA CASHMERE 투톤 컬러로 실용적인 갤러리아 캐시미어의 머플러 24만원 WEST 5F 크리스마스 기프트 스테이션 02.3449.4522

7. GALLERIA CASHMERE 스마트폰 터치가 가능한 캐시미어 터치 글러브 98천원 WEST 5F 크리스마스 기프트 스테이션 02.3449.4522

8. 2016 GALLERIA TEDDY BEAR 부드러운 촉감의 2016 갤러리아 크리스마스 시그너처 테디 베어 39천원, 미니 키링 25천원 WEST 5F 크리스마스 기프트 스테이션 02.3449.4522

9. 2016 GALLERIA ORNAMENTS 13명의 로봇 산타를 모티브로 만든 2016 갤러리아 크리스마스 시그너처 오너먼트 6개 한 세트 5만원개당 9천원 WEST 5F 크리스마스 기프트 스테이션 02.3449.4522

10. TANGTANGTANGTANG 우든 소재와 로즈 골드 컬러 손잡이가 고급스러운 탕탕탕탕의 캔디 박스 49만원 WEST 5F 크리스마스 기프트 스테이션 02.3449.4522

11. TANGTANGTANGTANG 국내 최초로 소개되는 홍콩의 명품 라이프스타일 콘셉트 스토어 탕탕탕탕의 스토리지 박스 L 사이즈 11만원 WEST 5F 크리스마스 기프트 스테이션 02.3449.4522

 


마지막 컬렉션은 크리스마스 분위기를 한껏 고조시켜 주는 오브제를 모았습니다. 거실 한 쪽을 멋지게 장식해 줄 오브제들은, 보는 것만으로도 흐뭇한 골드 컬러 위주로 선정 했습니다. 선물 주기보다는 받고 싶은 아이템이 많이 보이네요.

  

1. DIPTYQUE 디자이너 피에르 마리와 협업한 2016 홀리데이 리미티드 에디션 캔들 중 진저 브래드 향을 담은 에삐쎄 에 델리스 190g 89천원 WEST 1F 02.6905.3511

2. XYSTUM 솔방울과 별을 모티브로 만들어 크리스마스 분위기가 물씬 풍기는 지스텀의 오너먼트 왼쪽부터 7만원, 4만원 WEST 5F 크리스마스 기프트 스테이션 02.3449.4522

3. KLONG 기능적인 소재와 형태의 조합으로 유니크한 디자인을 선보이는 크롱의 캔들 홀더 27만원 WEST 5F 크리스마스 기프트 스테이션 02.3449.4522

4. GEORG JENSON 가죽 스트링이 돋보이는 트리 형태의 캔들 홀더 333천원 WEST 5F 크리스마스 기프트 스테이션 02.3449.4522

5. SKULTUNA 크리스마스 시즌에 오브제로 사용하기 좋은 스컬투나의 차임벨 156천원 WEST 5F 크리스마스 기프트 스테이션 02.3449.4522

6. SKULTUNA 골드와 블랙의 조화가 유니크한 크리스마스 모빌 54천원 WEST 5F 크리스마스 기프트 스테이션 02.3449.4522

 


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News2016.11.29 17:30

좋은 먹을 거리에 대한 고민과 더불어 선택이 중요해지는 요즘. 생산부터 유통까지 갤러리아가 직접 관리한 특별한 국내산 참기름과 들기름을 고메이494 에서 만나볼 수 있다는 소식입니다. 믿을 수 있는 생산자, 깨끗한 환경, 특별한 기술력까지. 까다롭고 꼼꼼한 생산 과정을 통해 생산된 특별한 참기름과 들기름은 부드럽고 맛과 풍미를 자랑합니다.

 

갤러리아가 만든 국내산 참기름과 들기름은 갤러리아명품관 WEST 고메이 494 매장에서 만나볼 수 있습니다. 매장에서는 기존의 국내산 참기름&들기름을 리뉴얼해 선보이는 국내산 PB상품과 친환경 유기농법으로 재배해 만든 유기 참기름과 들기름두 가지 종류로 블랙 컬러의 고급스러운 병이 돋보이는 유기 참기름&들기름은 연간 330병만을 생산해 판매하는 스페셜한 아이템입니다.

 

RENEWEL GOURMET494 국내산 참기름&들기름

금번 리뉴얼 된 고메이494 국내산 참기름과 들기름은 유네스코 생물권 보전 지역으로 지정된 전북 고창에서 키운 햇참깨, 햇들깨를 저온압착방식으로 착유해 생산했습니다. 인접바다에서 불어오는 해풍을 맞으며 비옥한 황토질 토양에서 정성껏 길러낸 깨 중에서도 당해 수확한 햇깨 중 엄선한 품질의 원물만을 사용해 신선함을 더했습니다. 또 낮은 온도에서 천천히 볶았으며 착유기는 매일 세척해 사용하고 침전 과정 없이 특별한 필터로 정제해 불순물을 제거해 만들어 부드럽고 깊은 풍미가 특징입니다.

▶ LIMITED 330 BLACK EDITION 유기 참기름&들기름

최적의 유기농 재배 환경인 울진 금강송면. 이곳의 정기는 물론이고 20여년동안 유기농만을 고집해온 김상업 장인이 오직 갤러리아만을 위해 키운 훌륭한 품질의 햇참깨와 햇들깨만을 사용해 만든 유기 참기름&들기름은 만드는 방식 또한 남다릅니다. 원적외선으로 170도 이하의 저온에서 볶고 깨끗한 착유기에서 압착해 본연의 고소하고 부드러운 풍미를 살렸을 뿐 아니라 특별한 필터로 걸러내 신선한 느낌을 더했습니다.

 

 

지난 2016 3월 시작된 고메이494의 최고급 유기농 참기름&들기름 프로젝트는 최고급 와인이나 발사믹 식초가 그러하듯 원재료를 재배하는 지역과 환경, 그리고 사람까지. 갤러리아바이어가 모든 제작과정에 참여한 것이 특징입니다. 특히 1년에 단 한번, 330병만 생산되는 리미티드 에디션으로 특별한 가치를 지니고 있어 눈길을 끕니다. 각 병마다 부착된 원형 태그 뒷면에 새겨진 1부터 330까지의 숫자가 그 특별함을 대신해줍니다. 갤러리아명품관 고메이494에서 국내산 참기름&들기름과 유기 참기름&들기름을 모두 만나보세요.

 

 

editor 장연주

photographer 권태헌

 

 

 

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