Gourmet2018.01.09 13:00

 

든든하게 먹고 힘차게 시작하는 2018년 새해 벽두. 따스한 온기로 한 해의 시작을 응원해줄 다양한 국물 요리를 준비했습니다. 더군다나 가만히 있어도 추운 영하의 날씨, 뜨끈한 국물 한 숟가락만큼 필요한 건 없으니까요.

 


로즈메리 치킨 오르조 수프 

  

뭉근하게 끓인 닭 가슴살 육수로 만든 담백한 수프 요리. 당근, 양파, 셀러리 등 각종 채소를 넣고 자작하게 끓인 후 길쭉한 쌀알 모양의 이탤리언 파스타인 오르조Orzo를 가미해 포만감을 더합니다. 로즈메리와 슬라이스한 레몬으로 닭 비린내를 잡고 상큼함을 더하는 것이 포인트.

 

재료 양파 1, 당근 1, 셀러리 2줄기, 마늘 3, 타임 2~3줄기, 닭 가슴살 육수 1ℓ, 월계수 잎 2, 오르조 ¾, 로즈메리 1줄기, 레몬 1, 파슬리 2~3줄기, 올리브 오일 2작은술, 1, 소금, 후추 적당량

 

1. 닭은 뼈를 분리하고 살만 발라내 2cm 크기로 먹기 좋게 썹니다. 2. 양파와 당근, 셀러리는 깍둑 썰고, 마늘은 으깨 다집니다. 3. 냄비에 올리브 오일을 두른 후 닭과 소금, 후추를 넣어 노릇하게 볶아 건져냅니다. 4. 닭을 볶은 냄비에 오일을 두른 후 양파, 당근, 셀러리, 다진 마늘 등을 넣어 3~4분간 볶은 뒤 타임을 넣어 향긋한 향이 배도록 합니다. 5. 4의 냄비에 닭 육수와 월계수 잎, 1컵을 넣고 끓인 뒤 오르조, 로즈메리, 볶은 닭을 넣어 10~12분간 더 끓입니다. 6. 5의 냄비에 슬라이스한 레몬을 넣고 고루 섞은 뒤 파슬리와 소금, 후추로 간을 합니다.

 


칠리 비프와 래디시를 얹은 쌀국수

 

구운 래디시의 달큰한 맛과 아삭한 식감, 피시 소스와 칠리 시즈닝 등의 이국적인 향신료로 강렬한 국물 맛을 즐길 수 있는 메뉴. 구수한 소고기 육수에 파, 마늘, 생강, 팔각 등을 넣어 매콤하면서도 진한 육수를 만드는 것이 포인트. 싱싱한 청경채와 칠리 프레이크로 시즈닝한 채끝살까지 올리면 푸짐한 국물 요리가 완성됩니다.

 

재료 쌀국수 300g, 소고기(채끝살) 300g, 래디시 5~8, 양파 ½, 숙주 20g, 청양고추 2, 홍고추 1, 고수 10g, 라임 1, 국간장 1큰술, 피시 소스 1작은술 칠리 시즈닝 오향분 1큰술, 칠리 프레이크 1큰술 양파 초절임 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 소금 적당량 육수 소고기 육수 1ℓ, 양파 50g, 대파 1, 마늘 3~4, 생강 1(15g), 팔각 3~4, 고수 뿌리 1줄기, 통후추 7~8, 마른 고추 3~4, 청주 2큰술

 

1. 냄비에 육수 재료를 모두 넣고 중불에서 10분 정도 끓이다가 건더기를 건져냅니다. 2. 쌀국수는 찬물에 담가 20분 정도 불립니다. 3. 오일을 두른 뜨거운 팬에 소고기를 올려 시즈닝 재료를 고루 뿌려가며 구워 먹기 좋게 썹니다. 래디시도 노릇하게 굽습니다. 4. 양파는 얇게 슬라이스하고, 청양고추와 홍고추는 송송 썬다. 숙주와 고수는 깨끗이 씻고, 라임은 웨지로 썹니다. 5. 양파 초절임 재료에 슬라이스한 양파를 재웁니다. 6. 1에 국간장과 피시 소스를 넣어 다시 한 번 끓이고, 불려놓은 쌀국수를 뜨거운 물에 살짝 데웁니다. 7. 6의 육수에 3의 고기와 래디시를 넣어 살짝 익힌 후 쌀국수 위에 얹고 육수를 붓습니다. 초절임한 양파와 고추, 숙주, 고수, 라임을 곁들입니다.

 


모시조개 삼색 떡만두국

  

모시조개와 멸치 육수로 만든 떡만두국. 해물 육수 특유의 시원하고 깔끔한 국물이 슴슴하게 빚은 만두와 잘 어울립니다. 칼칼하게 먹고 싶을 땐 청양고추를 송송 썰어 넣을 것. 노랑 파프리카와 시금치, 비트 즙으로 만두피를 빚어 자칫 단조로울 수 있는 요리에 알록달록 색감을 더해 먹음직스럽게 만드는 것이 포인트.

 

재료 삼색 손만두 8~10, 떡국 떡 100g, 대파 ½대 육수 모시조개 200g, 멸치 육수 1.5ℓ, 국간장 1작은술, 진간장 ½작은술, 소금 적당량 만두소 다진 돼지고기 250g, 다진 채소 1, 다진 숙주 100g, 으깬 두부 ¼, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 1 큰술, 참기름 1작은술, 간장 1작은술, 감자 전분 1큰술, 소금, 후추 적당량 노란 만두피 밀가루 1, 달걀흰자 1큰술, 노랑 파프리카 즙 6큰술, 소금 약간 초록 만두피 밀가루 1, 달걀흰자 1큰술, 시금치 즙 3큰술, 큰술, 소금 약간 주황 만두피 밀가루 1, 달걀흰자 1큰술, 비트 즙 1작은술, 5큰술, 소금 약간

 

1. 모시조개는 해감하고, 대파는 먹기 좋게 채 썰거나 어슷썰기 합니다. 2. 냄비에 모시조개와 멸치 육수만 넣고 끓인 뒤 간을 맞추고, 삼색 손만두를 넣습니다. 3. 2가 끓기 시작하면 만두가 익을 때까지 중불로 줄여 5~8분간 더 끓인 뒤 떡을 넣고, 한소끔 끓어오르면 그릇에 담아 대파를 곁들여 냅니다.

 

만두 빚기 1. 파프리카와 시금치, 비트 즙을 이용해 반죽을 한 뒤 30분간 냉장 숙성 시킵니다. 2. 볼에 만두소 재료를 모두 넣어 한데 섞고, 마지막에 감자 전분을 고루 뿌려가며 치대어 소를 만듭니다. 3. 1의 반죽을 꺼내 들러붙지 않게 밀가루를 살짝 뿌리고 밀대로 밀어 지름 7~10cm 크기의 만두피를 만듭니다. 4. 만두피 가장자리에 물을 묻히고 2의 소를 적당히 올린 뒤 한쪽만 주름을 잡아 손만두 모양으로 빚습니다.

 


editor 천혜빈

photographer 곽동욱, 최민영

 


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Gourmet2017.12.08 18:07

크리스마스가 코앞으로 다가왔습니다. 크리스마스 인파에 치여 정신없이 그저 때우는 저녁 외식. 누구나 한번쯤 경험해 본 적 있을텐데요. 올 크리스마스에는 연말의 무드를 제대로 느낄 수 있는 특별한 저녁, 집에서 느긋하게 즐겨보는 것은 어떨까요? 거창하지 않아도 좋아요. 그저 따뜻한 집에서 크리스마스 무드를 즐기며 함께 하는 저녁. 늘 먹던 파스타와 샐러드 정도의 메뉴라도 특별하게 느껴질 거예요. 

집에서 즐기는 홈 파티. 누구나 부담스럽게 느끼기 마련인데요. 특히 평소 홈 파티 문화가 아직은 어색한 우리에게는 더욱 어렵게 느껴질 수 있을 겁니다. 하지만 사실 거창한 식재료나 레시피가 아니어도 충분히 맛있는 음식을 만들어 낼 수 있고 또 여럿이 즐길 수 있다는 사실. 손쉽게 구할 수 있는 고메이 494의 식재료로 뚝딱 완성할 수 있는 캐주얼하고 푸짐한 디너 레시피를 소개할게요.


로스트 비프 샐러드

자칫 가볍게 느껴질 수 있는 샐러드에 로스트 비프를 곁들여 파티 메뉴로 변신시켰습니다. 에피타이저로 제격이죠. 고기를 굽고 나면 별다른 조리 과정 없이 쉽고 빠르게 요리를 완성할 수 있는 것이 장점. 알싸한 풍미와 머스터드 시드의 톡톡 터지는 식감을 느낄 수 있는 홀그레인 머스터드 소스, 상큼한 발사믹 식초를 둘러 로스트 비프의 느끼함을 잡고 채소의 싱그러운 맛을 끌어올렸습니다. 

재료 로스트 비프용 소고기 부채살 500g, 양파 1개, 토마토 1개, 양상추 ½개, 루콜라 30g, 적양파 ½개, 고트 치즈 4큰술, 올리브 오일 약간 드레싱 트러플 오일 4큰술, 발사믹 식초 2큰술, 머스터드 소스 2작은술, 소금과 후추 적당량

WITH 

1_이탈리아 에밀리아 로마냐 지방의 모데나 지역에서 전통 방식으로 제조한 올리비에앤코 모데나 발사믹 식초. 오크 통에서 숙성된 와인에서 추출한 뒤 포도 농축액과 혼합해 만든 제품.

2_유기농 겨자 분말과 식초, 소금, 그리고 약간의 향신료와 화이트 와인으로 만든 바이오나 홀그레인 머스터드. 고기의 누린내를 잡아주어 소고기 요리와 특히 잘 어울린다.

HOWTO 

1. 로스트 비프용 소고기 부채살에 올리브 오일과 소금, 후춧가루로 밑간을 하고, 실로 고기 모양을 잡아가며 묶는다. 

2. 뜨겁게 예열한 팬에 고기를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

3. 양파와 토마토는 1cm 두께로 썰어 오븐 팬에 펼쳐놓고, 물을 0.7cm 정도 따른다.

4. 220℃로 예열한 오븐에 3을 20~25분간 굽고, 고기는 포일로 감싸 열로 마저 익힌 뒤 얇게 썬다. 

5. 드레싱 재료는 볼에 담아 고루 섞는다. 6. 양상추와 루콜라는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 한입 크기로 썬 뒤 물기를 없앤다. 양파는 둥근 면을 살려 얇게 썬다.

7. 그릇에 채소들과 로스트 비프, 치즈를 담고, 먹기 직전 드레싱을 끼얹는다.


비프 부르기뇽

소고기를 레드 와인, 채소와 함께 푹 끓인 프랑스의 가정식 스튜. 채소를 다듬고 볶는 지난한 과정만 견뎌내면 와인과 토마토 페이스트, 향신료를 넣고 푹푹 끓이기만 하면 되는 비교적 쉬운 요리랍니다. 푸짐하면서도 파티 분위기를 돋울 수 있는 최적의 메뉴죠.

재료 소고기 사태 1kg, 양파 작은 것 700g, 미니 당근 300g, 방울토마토 10~15알, 올리브 오일 3큰술, 파슬리 잎 적당량 양념 마늘 3알, 토마토 페이스트 2큰술, 레드 와인 ⅔컵, 시나몬 스틱 1개, 정향 4개, 월계수 잎 1장, 레드 와인 비네거 1큰술, 물 3컵, 채소 스톡 1개, 소금과 후춧가루 ¼작은술씩

WITH

1. 오직 선드라이드 토마토와 올리브 오일만을 원재료로 유럽 전통 방식으로 생산한 리츠파리의 선드라이드 토마토 페이스트.

2. 남프랑스의 유기농 농장에서 생산한 올리비에앤코의 크라벤코 올리브 오일. 올리브의 풍부한 아로마와 사과, 구운 아몬드의 버터리한 풍미가 물씬 풍기는 제품이다.

HOWTO 

1. 소고기는 먹기 좋은 크기로 썬다. 양파는 껍질을 벗겨내고, 마늘은 칼로 으깬다.

2. 냄비에 준비한 올리브 오일을 절반 정도 두르고 양파와 당근을 겉면이 노릇해질 때까지 센 불로 볶는다. 불을 끄고 3분간 뜸을 들인 후 노릇해진 양파와 당근을 건져낸다.

3. 냄비에 그대로 나머지 올리브 오일을 두른 후 센 불에 토마토를 볶다가 꺼내고, 여기에 다시 올리브 오일을 두르고 고기를 3~4분간 볶는다. 4. 고기가 들어 있는 냄비에 으깬 마늘과 토마토 페이스트, 와인, 시나몬 스틱, 정향, 월계수 잎, 비네거를 넣고 소금 과 후춧가루로 간을 한 뒤 물을 넣고 고루 섞는다. 

5. 뚜껑을 덮고 센 불에서 4~5분간 끓이다가 채소 스톡을 넣어 잘 풀어준 뒤 중·약불에서 20분간 끓인다. 

6. 볶은 양파와 당근, 토마토, 파슬리 잎을 넣고 고루 섞은 후 뚜껑을 덮고 약한 불에 올려 6~7분간 끓인 뒤 불에서 내려 그대로 뜸을 들인다. 

7. 시나몬 스틱과 월계수 잎을 건져낸 뒤 그릇에 담아낸다. 여기에 밥과 빵, 감자를 곁들여도 좋다.

크리스마스 민스 파이

고기와 각종 견과류, 건과일을 넣은 크리스마스 민스 파이에서 고기와 견과류를 빼고 어디서나 쉽게 구할 수 있는
젤리와 잼, 스프레드를 넣어 달콤한 디저트로 변신시켰습니다. 크리스마스 디너 후 홍차나 에스프레소와 함께 곁들여 디저트 타임을 즐겨볼 것.

재료 건크랜베리 3큰술, 건자두 3큰술, 젤리 50g, 레몬 껍질 1개 분량, 흑설탕 80g, 임페리얼 잼 2큰술, 럼2큰술, 넛메그 1큰술, 계피 가루 1/2작은술, 간 올스파이스 1/2작은술 파이 반죽 버터 126g, 강력분 63g, 박력분 63g, 설탕 4.5g, 소금 3g, 얼음물 51g

WITH

1 유기농 전문 브랜드인 바이오나의 유기농 젤리. 글루텐과 인공 색소, 젤라틴을 첨가하지 않은 비건Vegan 젤리로 어린아이도 안심하고 먹을 수 있다.

2 리츠파리의 임페리얼 잼. 단맛이 강하지 않고 과일 특유의 깊은 맛이 느껴지는 프랑스 정통 프리미엄 잼.

HOWTO

1. 건크랜베리와 건자두, 젤리, 레몬 껍질을 잘게 다져 볼에 함께 넣어 고루 섞는다. 

2. 흑설탕과 스프레드, 잼, 럼, 넛메그, 계피 가루, 올스파이스를 1의 볼에한데 넣어 고루 섞은 뒤 밀폐 용기에 담아 3일 정도 실온 보관한다. 

3. 버터는 차가운 상태로 0.5cm로 깍둑썰기 하고, 체 친 강력분과 박력분, 설탕, 소금을 함께 넣고 스크래퍼로 버터를 곱게 다져 소보로 상태가 되도록 한다. 

4. 3에 얼음물을 넣어 반죽한다. 이때 너무 많이 치대면 파이의 결이 생기지 않으므로 최소한으로 한다. 이후 랩을 씌워 3시간 냉장 숙성시킨다. 

5. 5~7cm의 파이 틀을 준비한 뒤 반죽을 밀대로 0.5cm 두께로 밀어 파이 틀보다 넉넉하게 잘라 넣고, 그 위에 유산지와 누름 돌을 올려 180℃로 예열한 오븐에 15~20분 정도 굽는다. 

6. 유산지와 누름 돌을빼고 다시 5분 정도 더 굽는다. 

7. 구운 파이에 민스 파이 필링을 8부 정도 붓고, 남은 파이 반죽을 밀대로 밀어 동그랗게 잘라 민스 파이 위에 뚜껑처럼 덮거나, 별모양 반죽을 만들어 올린 뒤 20분 정도 더 굽는다. 기호에 따라 슈거 파우더를 뿌려 장식한다. 이때 굽는 시간은 파이 크기나 색깔을 봐가며 조절한다


editor 천혜빈

photographer 곽동욱 

styling 최지현(초이스테이블)


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Gourmet2017.12.06 17:44

 

해가 갈수록 안심하고 먹을 수 있는 먹거리에 대한 관심이 점차 늘어가고 있습니다. 뉴스에서는 먹거리의 품질 문제를 다루고, 소비자는 충분한 정보가 제공되지 않아 답답해하는 경우가 심심치 않게 일어납니다. 그리고 이제, 갤러리아의 고메이494가 안심하고 먹을 수 있는 식재료를 선보입니다.

 


 

REAL · RAW · RELIABLE

오평 달걀이란닭 한 마리당 활동 면적이 17, 평균 5평 이상의 공간에서 활동한 닭의 달걀

 

37년간 초생농법으로 지켜온 토양에서 밤나무를 키우는 보늬숲 밤농장 그리고 그 밤나무와 함께 크는 닭이 낳은 건강한 유정란, 오평 달걀입니다.

 


 

고메이494에서는 밤나무 숲에서 낳은 오평 달걀을 만날 수 있습니다. 매일 정해진 수량만을 판매하는 제품으로, 제품의 신선도는 물론 안전을 말할 때 의심의 여지 없이 신뢰를 갖춘 건강한 달걀이죠. 안심하고 드실 수 있는 식품, 갤러리아명품관 WEST 지하 1층의 고메이494에서 직접 확인하세요.

 


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Gourmet2017.09.27 16:02

 

받는 것보다 주는 게 더 행복한 명절, 추석이 다가왔습니다. 어느 때보다 긴 연휴 덕분에 더 설레는 이번 추석, 사랑하는 이들을 위해 <더갤러리아> 에디터들이 센스 있게 고른 다양한 선물을 소개합니다.

 


 

김윤화 뷰티 디렉터, 그녀의 선택 향아 옥돔갈치고등어 혼합 세트

누구에게 차례상 준비로 분주할 엄마에게 

매년 추석이 다가오면 맏며느리인 엄마는 차례상 준비는 물론 손님들께 내어 드릴 음식까지 준비하느라 항상 분주하시죠. 이번엔 엄마의 일손을 덜어 드리고자 추석 선물로 향아옥돔과 갈치, 고등어 혼합 세트를 골랐습니다. 제주 특산물인 귀한 옥돔에 고소하면서도 담백한 맛을 자랑하는 제주 갈치와 고등어로 알차게 구성되어 차례상 재료로도 그만. 무엇보다 명절을 쇠느라 고생하실 엄마가 맛있게 드시길 바라는 마음입니다. 가격 18만원.

 

김민희 패션 디렉터, 그녀의 선택 갤러리아 한우특선세트

누구에게 육아에 지친 친언니에게

두 조카를 키우느라 고생이 많은 언니를 위해 이번 추석 선물은 갤러리아한우특선세트로 준비했습니다. 발효 숙성시킨 알코올 사료를 먹여 육질이 단단하고 고소한 프리미엄 한우 강진맥우. 특히 갤러리아한우특선세트는 등심과 살치, 채끝이 세트로 구성되어 부위별로 다양하게 즐길 수 있는 것이 특징이죠. 식감도 부드러워 언니와 형부뿐 아니라 어린 조카들이 먹기에도 더할 나위 없이 좋을 듯. 가격 50만원.

 


 

1 천혜빈 피처 디렉터, 그녀의 선택 실속 백화고 세트

누구에게 건강 관리에 힘쓰고 계신 엄마에게

사랑하는 엄마에게 정성껏 만든 음식으로 한 상 차려 드리고 싶을 때 귀한 재료만 사용하는 건 딸로서 당연한 일. 올 추석에는 고기처럼 쫄깃한 식감은 물론 자연의 풍부한 향까지 담은 백화고를 주재료로 선택했습니다. 백화고는 혈압과 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 효과적이고, 기침에도 좋아 약재로도 널리 쓰이니, 엄마의 건강을 위해 더없이 좋은 식재료입니다. 백화고로 요리도 해 드리고, 잘 말려 우린 차도 타 드리면서 엄마에게 매일 효도할 생각! 가격 10만원.

 

김서영 패션 에디터, 그녀의 선택 금흑 더덕 특품 세트 선

누구에게 기침이 잦아진 대학 시절 은사님께

학부 시절 은사님이 얼마 전 교직에서 물러나셨습니다. 오랜 세월 강의를 하셔서 항상 목 상태가 안 좋으셨는데, 최근 기침까지 잦아진 모습을 뵈니 마음이 좋지 않았죠. 목 건강에 좋은 선물을 찾던 중 천식과 기침에 좋은 더덕으로 구성된 금흑 더덕 특품 세트를 발견했습니다. 강원도 홍천의 고랭지에서 생산한 금흑 더덕은 산더덕 못지않은 풍미를 지녀 더욱 유명하다는 점. ‘산에서 나는 고기라 불릴 만큼 귀한 식재료인 금흑 더덕 특품 세트 선에 감사의 마음을 담아 선생님께 선물할 생각입니다. 가격 15만원.


3 장연주 디지털 에디터, 그녀의 선택 GNC 온가족 건강 세트 1

누구에게 삼대가 함께 사는 대학 동창에게

흔하거나 부담스럽지 않으면서도 실용적인 아이템으로는 영양제가 최고. GNC의 온가족 건강 세트 1호는 츄어블 비타민 C와 오메가3 피시 오일로 구성된 제품. GNC 비타민은 바쁜 현대인이 부담없이 섭취하며 건강을 챙길 수 있어 늘 사랑받고 있으며, 오메가3 피시 오일은 최근 가장 인기가 높은 제품이라고 하네요. GNC 온가족 건강 세트 1호는 내 친구네처럼 다양한 가족 구성원 모두를 만족시킬 수 있는 실속 있는 선물! 가격 68천원.

 


  

1 김민희 패션 디렉터, 그녀의 선택 바다의향기세트 1

누구에게 신혼살림에 재미 붙인 사촌 동생

얼마 전 결혼해 첫 명절을 맞이하는 사촌 동생을 위해 천연 조미료인 바다의향기세트 1호를 준비했습니다. 요리하는 재미에 푹 빠져 셰프처럼 재료를 엄선하는 모습에서 제법 주부의 포스가 느껴지는데요. 바다의향기세트 1호는 건새우와 다시마, 멸치, 조개 등 기본 육수에 사용되는 재료들이 분말과 팩으로 구성되어 단시간에 진한 국물 맛을 내야 할 때 요긴합니다. 올 추석에는 시댁 식구들의 입맛에도 딱 맞는 명절 밥상을 뚝딱 차려내 사랑받는 며느리가 되길. 가격 65천원.

 

2 김윤화 뷰티 디렉터, 그녀의 선택 고메이494 국내산 참들기름 세트 3

누구에게 한국의 맛을 그리워하는 큰이모에게

요즘엔 외국에서도 우리나라 식재료를 쉽게 구할 수 있지만, 고향의 맛을 제대로 살리기엔 역부족인 게 사실. 이번 추석엔 미국에 계시는 큰이모에게 고메이494의 국내산 참들기름 세트 3호를 선물로 보내 드릴까 합니다. 청정 지역인 전북 고창의 햇참깨와 들깨를 엄선해 낮은 온도에서 천천히 볶아 본연의 향을 그대로 살려 풍미가 살아 있는 제품. 한국에 자주 오시지 못하는 큰이모께 그리운 고향의 맛을 전할 수 있을 것 같아 뿌듯합니다. 가격 105천원.

 

3 서지현 패션 에디터, 그녀의 선택 올리비에 & 코 프렌치 듀오 세트

누구에게 요리가 취미인 남자 친구

요리를 좋아하는 남자 친구 부엌에서 가장 자주 떨어지는 재료가 바로 올리브 오일. 가벼운 볶음부터 파스타, 샐러드 드레싱 등 어떤 요리에나 두루 쓰이기 때문이죠. 이번 추석에는 남자 친구에게 올리비에 & 코의 두 가지 오일을 선물할까 합니다. 남프랑스에서 수확한 햇올리브 열매를 손으로 따서 착유한 후 각각 1,500ℓ만을 한정 생산하는 귀한 올리비에 & 코 프렌치 듀오 오일은 받는 이에게 요리하는 즐거움을 더해줄 테니까요. 가격 9만원.

 


갤러리아가 추천하는 추석선물모바일 기프트북에서 확인하세요.

✔ https://goo.gl/TzmhUC


 

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  1. 좋은정보네요 ^^

    2017.12.08 05:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

Gourmet2017.09.22 14:30


아웃도어 쿠킹의 승패는 단언컨대얼마나 잘 구웠는가에 달려 있습니다. 삼겹살 굽기에서 탈피하지 못한 진부한 당신, 분발하라. 구워 먹기의 스펙트럼을 넓혀줄 멋진 레시피들이 여기 있습니다.

캠퍼들이 구워 먹는 요리를 가장 선호하는 까닭은 여러 가지 제약이 많은 아웃도어 쿠킹에서 굽는 게 가장 심플한 조리법이기 때문. 대부분 고기와 채소, 김치 정도를 구워 먹기 마련인데, 이것도 자주 하다 보면 매번 똑같은 메뉴에 식상해지기 쉽습니다. 그러나 떠나기 전 시간을 조금만 투자하면 더욱 다채로운 캠핑 요리를 즐길 수 있죠.

 

채소 손질 tip

1. 상추 같은 잎채소들은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 제거해 키친타월에 잘 감싸 밀폐 용기에 담으면 하루가 지나도 비교적 싱싱함을 그대로 유지할 수 있습니다.

2. 꼬치구이를 할 채소 중 단단한 것들은 미리 꽂아가도 무방하나, 그렇지 않은 것들은 꼬지에 꽂아놓으면 금방 무르기 때문에 적당한 크기로 미리 썰어놓기만 하고 캠핑장에서 바로 꼬지에 꽂아 그릴에 굽는 것이 좋습니다.

 

고기 손질 tip

1. 바비큐를 할 경우 미리 지퍼 팩이나 지퍼락에 양념과 함께 넣어 가져가면 이동하는 동안 저절로 재워져 더욱 맛있습니다.

2. 소금구이로 해 먹을 경우 프렙 과정에서 소금, 후추로 간해 월계수 잎 한 장을 넣어 포장하면 캠핑 당일에 누린내 없이 깔끔한 고기 맛을 즐길 수 있습니다.

 

소스 및 양념 준비 tip

1. 아웃도어에서 필요한 소스와 양념은 소량씩 지퍼 팩이나 밀폐 용기에 보관해 요리에 사용하고, 식사 시 그릇 대신 사용해도 편리합니다.

2. 갖은 양념이 필요한 요리는 모든 양념을 미리 섞어 준비한 후 한 용기에 담아가는 것이 좋습니다. 이렇게 양념을 미리 프렙할 경우, 찌개나 스튜 등 아웃도어 쿠킹에서 시도하기 번거로운 메뉴들을 좀 더 다채롭게 즐길 수 있는 장점이 있죠.

 

아웃도어 쿠킹을 더욱 편리하고 즐겁게 만들어줄 간편 식재료 6

1. 흡사 세제통처럼 생겼지만 물만 넣고 흔들어 팬에 구우면 끝인 화이트윙스의 초간단 팬케이크 믹스. 전날 먹다 남은 과일 몇 조각을 잘게 잘라 올리면 야외에서 근사한 브런치 타임을 즐길 수 있습니다.

2·3. 어릴 적 캠프파이어의 향수를 느끼게 해줄 초코 바나나 마시멜로와 빅 마시멜로. 꼬지에 꽂아 토치나 화로에 살짝 구워 먹을 것. 구운 마시멜로는 캠핑 끝 무렵에 핫초코와 함께 디저트로 내기 좋은 메뉴.

 


4. 단단해서 조리하기 힘든 베이비 비트의 껍질을 제거하고 살짝 삶아 진공포장해 판매하는 베이비 비트. 그릴에 구우면 비트의 단맛을 온전히 즐길 수 있죠.

5. 국내산 소고기로 정성 들여 만든 고메이494의 양념 한우 스테이크. 먹기 좋게 하나씩 개별 포장되어 캠핑장에서 요리하기 더욱 편리합니다.

6. 국내산 닭 가슴살에 갖은 허브 양념과 천일염을 넣어 만든 고메이494의 이탈리안 허브 치킨브레스트. 가볍게 조리된 상태라 간편하게 샐러드로 만들어 먹기 좋고, 그릴에 살짝 구워 스테이크로 즐겨도 좋습니다.

 

조금 색다른 구이 요리

삼겹살과 김치만 구워 먹던 지난날에 작별을 고하자. 간단한 프렙으로 더욱 다채롭고 풍성하게 즐길 수 있는 캠핑 푸드 레시피!

 


바나나 보트

재료 바나나 4, 미니 마시멜로 50~60g, 다진 초콜릿 20g, 다진 견과류 10g, 시나몬 가루 약간

프렙 과정 1. 바나나는 중앙에 15cm 정도 길게 칼집을 내주세요. 2. 칼집 낸 바나나 속에 마시멜로와 초콜릿, 견과류를 채워 넣어주세요. 3. 포일에 속을 채운 바나나를 올린 뒤 시나몬 가루를 살짝 뿌려 밀봉합니다..

아웃도어 조리법 달아오른 그릴 팬에 포일째 올려 5분 정도 구우면 끝.

 

미소된장 소스의 채소 케밥

재료 두부 1, 파프리카 2, 브로콜리 50g, 주키니 호박 ½ , 단호박 ½, 토르티야 4~8, 참기름 2큰술, 소금 약간 미소된장 드레싱 미소된장 4큰술, 메이플 시럽 5큰술, 현미 식초 2큰술

프렙 과정 1. 볼에 미소된장 드레싱 재료를 한데 넣고 고루 잘 섞어주세요. 2. 두부는 한입 크기로 썰어 소금으로 간하고, 키친타월로 물기를 제거합니다. 3. 채소들은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 다듬은 뒤 한입 크기로 자르세요. 4. 꼬지에 재료들을 먹기 좋게 꽂고, 실리콘 붓을 이용해 참기름을 골고루 바릅니다. 5. 준비한 꼬지를 큰 통에 담고, 드레싱도 밀폐 용기에 담아주세요.

아웃도어 조리 방법 1. 오일을 두른 그릴 팬에 꼬지를 올리고 실리콘 붓을 이용해 미소된장 드레싱을 고루 발라줍니다. 한쪽에는 토르티야를 올려 앞뒤로 살짝 구우세요. 2. 케밥 재료들이 그릴에 달라붙지 않게 2분에 한 번씩 뒤집어줍니다. 재료들이 골고루 익도록 8~10분 정도 구우세요.

 



쿠바식 옥수수 구이

재료 초당 옥수수 4, 버터 4큰술, 파마산 치즈 가루 6큰술, 파프리카 가루 1큰술(or 고운 고춧가루 1작은술), 다진 이탤리언 파슬리 2큰술, 라임 ½, 소금과 후춧가루 약간

프렙 과정 1. 옥수수는 깨끗이 씻어 찜기에 넣고 5분간 찝니다. 2 긴 꼬지에 옥수수를 하나씩 끼웁니다. 이때 꼬지에 물을 충분히 적신 뒤 끼우면 그릴에 구울 때 쉽게 타지 않습니다.

아웃도어 조리법 1. 먼저 작은 팬에 버터를 넣고 그릴에 녹이다가 옥수수를 올립니다. 2. 실리콘 붓으로 녹인 버터를 옥수수에 고루 묻히고 소금, 후춧가루를 뿌린 뒤 그릴에 15~20분간 노릇하게 굽습니다. 3. 잘 구운 옥수수에 파마산 치즈 가루와 파프리카 가루, 이탤리언 파슬리와 라임을 취향에 맞게 고루 뿌려 먹습니다.

 

케이준 쉬림프 포일 구이

 재료 대하 10마리, 레몬즙 2큰술, 소시지 2~3, 파인애플 100g, 감자 1, 고구마 1개 케이준 드레싱 케이준 시즈닝 5큰술, 으깬 마늘 2, 이탤리언 파슬리 3~4줄기, 타임 3~4줄기, 버터 3큰술, 소금, 후춧가루 약간

프렙 과정 1. 대하는 손질해 흐르는 물에 씻은 뒤 레몬즙을 뿌립니다. 2. 소시지와 파인애플은 한입 크기로 썰고, 감자와 고구마는 껍질째 한입 크기로 썰어 찬물에 담아 전분기를 헹구고 물기를 완전히 제거합니다. 3. 포일에 감자와 고구마를 깔고 그 위에 소시지와 파인애플, 새우를 켜켜이 올린 뒤 케이준 드레싱을 고루 뿌린 후 포일 윗면을 오므려 봉합니다.

아웃도어 조리법 빨갛게 달아오른 그릴 팬에 포일째 올려 20~30분간 구우면 끝. 가열 시 국물이 많이 생기니 새지 않게 포일을 잘 밀봉하는 것이 중요합니다.

 


editor 천혜빈

photographer 곽동욱, 이용인

stylist 최지현(초이스테이블) assistant 이빛나리, 장연지

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Gourmet2017.08.22 18:09

전 세계 미식가들의 관심을 한 몸에 받고 있는 저온 진공 조리법, 수비드. 다양한 조리법 중에서 수비드가 주목받는 이유는 무엇일까?

 

수비드 바로 알기

“수비드Sous-Vide 공법으로 조리한…’ 최근 몇 년간 소문난 레스토랑에서 자주 볼 수 있는 문구죠. 수비드로 조리한 메뉴라는 얘기를 들으면 눈으로는 가격을 확인하고, 입으로는 군침을 흘리기 일쑤. 물론 수비드 요리라 비싸겠지만 돌덩이를 내놔도 맛있을 거라는 생각으로. 수비드는 요리 재료를 진공 포장한 후 60℃ 정도 되는 저온의 물속에 넣고 오랜 시간 조리하는 요리법입니다. 굽거나 끓이는 방법과 달리 낮은 온도에서 오랜 시간 조리하면 영양소 파괴가 적고 균일한 맛을 낼 수 있죠. 게다가 준비 단계와 조리법만 잘 숙지하면 오히려 일반 조리법보다 더 간편하고 쉬운 것이 수비드입니다.
재료를 준비하고 진공 포장한 후 저온에 조리하면 끝이고, 온도와 시간만 잘 지키면 언제든 똑같은 맛의 음식을 구현할 수 있기 때문. 수비드는 어쩌면 요리에 소질이 없는 사람에게 더 편리한 조리법일 수도 있습니다. 또 수비드는 조리 후 재료의 손실이 적은 요리법이기도 합니다. 중량의 반 이상이 손실되는 찌거나 삶는 방법에 비해 수비드는 그 양이 최대 30% 정도에 불과합니다. 게다가 진공 포장 후 조리하기 때문에 장시간 냉장 보관이 가능하다는 점도 매력적이죠. 이렇게 미리 수비드로 조리해놓은 요리는 필요할 때마다 하나씩 꺼내 포장을 뜯어 달군 팬에 표면만 살짝 구우면 된다는 사실. 그렇기 때문에 수비드는 1인 가구 등 소규모 가정에서 도전해보면 더욱 좋은 조리법입니다.

 

수비드를 집에서

진공 포장한 후 균일한 온도를 유지해야 하는 조리법이기 때문에 예전에는 전문 기계를 갖춘 레스토랑에 가야만 수비드 요리를 맛볼 수 있었죠. 그러나 요리와 미식이 더욱 대중적 취향이 된 요즘엔 진공 포장기는 말할 것도 없거니와 20만원대의 저렴한 가정용 수비드 기계도 쉽게 구할 수 있게 되었습니다.
게다가 전용 기계 없이 기존의 주방 기기만으로도 충분히 수비드 요리가 가능. 밥솥이나 슬로 쿠커처럼 온도를 균일하게 유지해주는 기능이 있는 주방 기기면 무엇이든 가능합니다. 예를 들어 전기밥솥 같은 경우는 일정한 온도를 유지하며 작동되는 보온 모드로 돌린 후 밥통에 물을 넣고 진공 포장한 재료를 넣는 방법이죠. 진공 포장기 역시 굳이 구입하지 않아도 되는 아이템입니다. 지퍼 팩에 준비된 음식 재료를 담고 최대한 공기를 빼 사용하면 되죠.

 

수비드로 조리하면 좋은 식재료들

육류

육류는 직접 열을 가하면 육질이 질겨지는 단점이 있습니다. 게다가 직화 구이를 하면 원하는 바대로 굽기도 어렵고 10인분이면 10인분 다 똑같이 굽는 것도 어려운 일. 하지만 육류를 수비드로 조리하면 육질이 아주 부드러워지고 대량 조리 시에도 균일한 맛을 낼 수 있죠. 다이어트식으로 많이 선호하는 닭 가슴살처럼 퍽퍽한 부위는 수비드로 조리하면 육질이 연해져 먹기 편합니다.

해산물

해산물 역시 육류와 마찬가지로 직접 열을 가하면 살이 부스러지거나 퍽퍽해지는 단점이 있습니다. 하지만 수비드로 조리하면 생선살도 촉촉해지고 해산물 특유의 향도 더욱 살아나죠. 특히 문어나 오징어 같은 두족류는 열을 가하면 식감과 풍미가 확 떨어지는데, 수비드로 조리하면 연한 육질과 진한 해산물의 풍미를 고스란히 느낄 수 있어 더욱 좋습니다.

채소

채소는 영양소 파괴가 가장 쉽게 일어나는 식재료. 수비드로 채소를 조리하면 영양분 손실을 막을 수 있고, 식재료 본연의 모습과 색감도 그대로 유지할 수 있습니다. 게다가 채소의 수분과 향도 보존되고, 씹었을 때의 식감도 고스란히 살아납니다. 또한 이렇게 조리한 채소 요리는 장기간 보관할 수 있어 더욱 편리하죠.

 

도전! 수비드 요리

오븐에 구운 토마토와 감자를 곁들인 수비드 문어

재료 문어 ½마리, 밀가루 3~4큰술, 화이트 와인 2큰술, 소금, 후춧가루, 올리브유 약간 토마토 & 감자 방울토마토 15, 알감자 10, 셀러리 ½대, 적양파 ½개, 마늘 4, 레몬 ½개, 화이트 와인 ¼컵, 올리브유 3큰술, 이탤리언 파슬리, 소금, 후춧가루 약간

 

1. 문어는 눈과 입, 내장을 제거하고 밀가루를 뿌려 빨판을 중심으로 박박 문질러 닦은 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.

2. 손질한 문어에 화이트 와인, 소금, 후춧가루를 고루 뿌려 10분간 재운 뒤 지퍼 팩에 다리 한 개씩 넣어 진공 포장합니다.

3. 2 70℃의 물에 넣어 4시간 30분 정도 저온 조리한 뒤 포장째 냉수에 식혀 건집니다. 진공 포장 상태로 3~4일간 냉장 보관해도 무방하다. 이때 문어의 크기에 따라 시간을 조절합니다.

4. 방울토마토와 알감자는 깨끗이 씻어 껍질째 사용한다. 셀러리는 껍질을 벗겨 어슷하게 썰고, 적양파는 굵직하게 채 썰고 이탤리언 파슬리는 굵게 다집니다.

5. 오븐 냄비에 토마토와 감자 재료를 한데 넣고 150℃로 예열한 오븐에 40분간 익힙니다.

6. 뜨겁게 예열한 그릴 팬에 올리브유를 살짝 두르고 저온 조리한 문어를 먼저 볶은 뒤 토마토와 감자를 넣어 재빨리 볶습니다.


견과류 드레싱을 곁들인 수비드 타이 치킨 샐러드

재료 닭 가슴살 2~3(200g), 어린잎 채소 1(20g), 치커리 10줄기(30g), 고수 4~5줄기, 청오이 ½개, 아보카도 ½개, 당근 ½개, 만두피 3~4, 튀김유 1, 소금, 후춧가루 약간 견과류 드레싱 피넛 버터 ¼컵, 다진 아몬드 1작은술, 다진 캐슈넛 1작은술, 다진 고수 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 물 ½컵, 식초 2작은술, 간장 1작은술, 휘시 소스 1작은술, 참기름 1작은술, 카놀라유 3작은술, 라임 즙 약간

 

1. 닭 가슴살에 소금과 후춧가루를 고루 뿌려 간하고 지퍼 팩에 넣어 진공 포장합니다.

2. 1 65.5℃의 물에 1시간 저온 조리한 뒤 포장째 냉수에 식혀 건집니다. 진공 포장 상태로 3~4일간 냉장 보관해도 무방.

3. 치커리, 고수는 먹기 좋게 썰고, 오이는 길이로 반 갈라 씨를 긁어낸 뒤 0.5cm 두께로 썹니다.

4. 아보카도는 반을 갈라 씨를 제거한 뒤 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 썰고, 당근은 껍질을 벗겨 짧게 채 썰어 준비합니다.

5. 만두피는 길쭉하게 썰어 180℃로 예열한 기름에 노릇하게 튀겨 건집니다.

6. 볼에 견과류 드레싱 소스 재료를 한데 넣고 고루 섞습니다.

7. 예열한 팬에 기름을 두르고, 저온 조리한 닭 가슴살을 30초 정도씩 앞뒤로 노릇하게 구워 먹기 좋게 썰어냅니다.

8. 그릇에 손질한 채소와 아보카도, 튀긴 만두피를 둘러 담고 가운데에 닭 가슴살을 얹어 견과류 드레싱을 곁들이면 완성.


손쉽게 즐기는, 고메이494의 저온 조리 제품들


1. 카레라이스 쌀면 저온 진공으로 건조해 재료의 영양 손실을 최소화하고 맛과 향은 그대로 살린 지오드레이션 공법으로 만든 농심 카레라이스 쌀면. 66백원.

2. 상하목장 저온살균우유 63℃의 낮은 온도에서 30분간 천천히 살균하는 저온 살균 공정으로 생산한 제품저온에서 천천히 열을 가하기 때문에 단백질 변성이 적고 원유 본연의 맛이 살아 있다. 35백원.


3. 휘슬링쿡 마늘 데리야끼 닭볶음 제품 용기 필름에 쿠킹 밸브를 부착해 적정 온도가 되면 제품에서 휘슬 소리가 나는 제품. 열에 의한 원재료의 손상을 최소화하는 제조 공법을 사용했다. 45백원.

 

4. 고메이494 저온숙성 재래구이 김 갤러리아 고메이494에서 정성스럽게 만든 김. 저온에서 숙성시켜 더욱 바삭한 식감이 일품이다. 고급스러운 틴캔에 담겨 있어 선물용으로도 좋다. 8천원.

 

 

editor 천혜빈

photographer 곽동욱

food styling 최지현(초이스테이블)

 

 

 

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Gourmet2017.06.13 15:19

 

인도, 덴마크, 러시아… 세계 각국의 아침상은 어떤 모습일까요? 가본 적 없는 나라의 이국적인 아침 식사를 즐기며 여행을 떠난 듯한 기분을 만끽해보세요!



중국의 아침 식사, 콩지와 도우장, 요우티아오

중국은 대륙의 규모만큼이나 아침 식사 메뉴도 다양합니다. 중국식 죽인 콩지나 두유인 도우장, 도넛인 요우티아오가 가장 잘 알려진 아침 식사 메뉴! 매일 아침 갓 튀겨낸 요우티아오를 설탕을 푼 도우장에 찍어 먹는 사람들을 어딜 가나 볼 수 있습니다.


이스라엘의 아침 식사, 샥슈카

샥슈카는 이스라엘의 대표적인 가정식이자 아침 식사 메뉴입니다. 에그인헬이라는 이름으로도 널리 알려져 있는데, 토마토 소스와 제철 채소, 달걀을 한꺼번에 넣고 끓여 먹기 때문에 만들기도 쉽고 영양도 풍부해 이제는 지구촌 곳곳에서 인기를 얻고 있습니다.

 

덴마크의 아침 식사, 스뫼레브뢰

덴마크식 오픈 샌드위치인 스뫼레브뢰. 호밀 빵 위에 고기, 생선, 샐러드와 채소 등 여러 가지 재료를 올려 먹는 덴마크의 대표적인 가정식 메뉴입니다. 여기에 덴마크식 오트밀 죽인 그뢰드와 과일을 곁들이고, 갓 내린 신선한 커피와 함께하면 덴마크 아침상 완성!


인도의 아침 식사, 도사와 코코넛 처트니

도사는 인도 남부에서 유래한 대표적인 아침 식사 메뉴로 모양이 크레페처럼 생긴 것이 특징입니다. 불린 쌀과 렌틸콩을 갈아 만든 반죽을 동그랗고 얇게 부치고, 그 위에 코코넛 처트니나 고기, 채소 요리 등 다양한 소를 곁들여 먹습니다. 

 

스페인의 아침 식사, 토르티아

스페인식 감자 오믈렛인 토르티아. 얇게 썬 감자를 층층이 쌓고 그 위에 각종 채소와 계란물을 부어 굽는 스페인식 아침 식사 메뉴입니다. 감자, 계란, 양파 등 구하기 쉬운 재료와 손쉬운 조리법도 매력적이지만, 풍부한 영양과 든든한 포만감 역시 아침 식사 메뉴로 인기 있는 이유!


싱가포르의 아침 식사, 카야 토스트와 수란

일명 ‘악마의 잼’이라 불리는 싱가포르의 카야잼. 달걀과 코코넛 밀크, 동남아시아에서 널리 쓰이는 식재료인 판단 잎으로 만든 카야잼은 싱가포르 아침 식사에 없어서는 안 될 재료입니다. 카야잼을 바른 토스트에 간장을 적당히 가미한 수란을 곁들여 먹는 것이 싱가포르의 일반적인 아침 식사 풍경!

 

 

Good Morning Everyone! 

그림으로 엿본 여러 나라들의 아침 상차림


콜롬비아의 갈비탕, 칼도 데 코스티야 칼도 데 코스티야는 콜롬비아의 안데스 지역에서 유래한 대표적인 아침 식사 겸 해장국입니다. 소 갈비뼈를 푹 고아 만든 육수에 감자와 당근, 각종 허브를 곁들여 깔끔하면서도 진한 풍미를 자랑하는데요. 흡사 우리나라의 갈비탕과도 비슷한 맛으로 한국인의 입맛에도 잘 맞는답니다.


러시아식 팬케이크와 죽, 블리니와 카샤 블리니는 메밀가루와 밀가루를 반죽해 얇고 동그랗게 부친 러시아식 팬케이크입니다. 훈제 연어나 캐비아 등 다양한 식재료를 곁들여 먹거나 치즈나 과일, 꿀을 발라 먹기도 합니다. 귀리나 보리, 수수를 이용해 죽처럼 끓인 카샤도 러시아의 일반적인 아침 메뉴입니다.


아르헨티나 스타일의 만두, 엠파나다 만두처럼 생긴 엠파나다는 아르헨티나뿐 아니라 주변의 여러 남미 국가에서 즐겨 먹는 파이 요리입니다. 밀가루 도우에 고기와 채소로 속을 꽉 채워 튀기거나 익혀 먹습니다. 소가 가득 들어 있기 때문에 하나만 먹어도 든든하답니다.

 

이집트의 건강한 아침 식사, 풀 메다메스 누에콩을 끓여 죽처럼 만들고 마늘, 레몬, 큐민, 타히니와 코리앤더 파우더를 넣어 만든 풀 메다메스는 이집트의 대표적인 아침 식사 메뉴입니다. 보통 따뜻한 피타 브레드에 찍어 먹거나 삶은 달걀을 곁들여 먹기도 합니다. 블랙티를 우린 후 사탕수수와 민트 잎을 넣은 이집트의 샤이티와 함께 먹습니다.


브라질의 국민 간식, 빵 지 케이주 포르투갈어로 ‘치즈 빵’이라는 뜻의 빵 지 케이주는 브라질을 대표하는 간식입니다. 빵집이나 식당 등 어느 곳에서나 맛볼 수 있고, 집에서도 간단하게 만들 수 있는 베이킹 믹스를 시중에서 쉽게 구할 수 있습니다. 브라질의 아침 식탁에는 늘 빵 지 케이주와 햄, 진한 커피와 신선한 과일이 올라온답니다.



editor 천혜빈

photographer 곽동욱



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  1. 덴마크가 건강식처럼 보이네요 ㅎㅎ 우리나라 밥상과는 정말 다르네요 ㅎㅎ 잘 보고 갑니다 ^^

    2017.06.14 02:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

Gourmet2017.05.05 14:10

 

그 어떤 계절보다 5월의 바다는 풍요롭습니다. 겨우내 바닷속 영양분을 섭취한 해조류와 그것을 먹고 자란 해산물이 뭍으로 고개를 내미는 시기이기 때문입니다. 이 영양을 가득 머금은 해산물로 차린 건강식을 즐겨보는건 어떠세요?

 

 


 

영양 가득한 5월의 바다

5월이 되면 바다는 그 어느 때보다 풍요로워집니다. 해양학자들의 연구에 따르면, 해양 생물은 봄철에 산란을 하고 그에 앞서 몸에 영양소를 축적하는데, 그때가 살을 찌우는 시기라 봄철 해산물의 살집이 유독 통통하다고 합니다. 그렇기 때문에 산란 직전의 5월 해산물을 조리하면 풍부한 고단백 영양소를 섭취할 수 있습니다. 5월에 잡힌 해산물에 가장 많이 함유되어 있는 영양소는 다름 아닌 타우린입니다. 몸에 좋은 건강식품엔 대부분 타우린이 포함되어 있습니다. 타우린은 간 해독과 다른 영양분의 흡수를 돕는 능력이 뛰어난데요. 따라서 춘곤증으로 고생하거나 몸이 쉽게 피로해지는 시기에는 제철 해산물을 먹는 것만으로도 금세 피로를 회복할 수 있답니다. 해조류도 마찬가지. 5월에 수확한 해조류엔 미네랄 성분이 많아 피로 회복과 간 기능 강화에 도움을 준답니다. 그러니 면역력 강화와 체력 보충이 필요하다면 지금 당장 제철 해산물로 저녁상을 한가득 차려보세요!


 

5월 해산물 손질법과 요리 팁

1. 미더덕 붉은색을 띠며 몸통이 통통하고 특유의 향이 강하게 나는 것이 신선합니다. 손질할 땐 막을 터뜨려 속에 든 물기를 빼내고 흐르는 물에 모래가 나오지 않을 때까지 여러 번 씻은 후 건져 물기를 빼주세요. 2. 우럭 비늘을 정리한 뒤 표면의 미끄러움을 굵은 소금으로 박박 문지르듯 닦아주세요. 이때 지느러미와 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어야 맑은 국물을 낼 수 있습니다. 탕이나 국으로 끓이면 우럭 특유의 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 3. 키조개 키조개의 벌어진 부분을 하늘로 향하게 세운 뒤 칼을 넣어 아래로 긁듯이 자르고, 양쪽으로 벌려 내장을 제거한 뒤 물로 깨끗이 씻어주세요. 쫄깃하고 부드러운 식감의 패주 부분은 구이나 전, 볶음으로 요리해 먹는 것이 좋습니다. 4. 랍스터 랍스터는 솔을 이용해 구석구석 닦아줍니다. 손질할 때는 가위로배 아랫부분에서 머리 부분까지 반으로 가른 뒤 머리의 내장을 제거해주세요. 토막 내 보관하면 특유의 단맛이 빠져나가므로 통째로 살짝 찌거나 데쳐 구워야 합니다.  5. 주꾸미 머리를 뒤집은 뒤 먹물과 내장을 제거한 다음 다리 가운데 입을 가위로 제거하고 밀가루를 뿌려 바락바락 주물러 씻은 뒤 맑은 물에 헹궈주세요. 주로 맵게 볶아 먹지만 데치거나 그릴에 구워 본연의 맛을 즐겨도 좋습니다.  6. 참소라 해감한 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐 살을 꺼내고 내장의 흰색 덩어리 부분(침샘)을 제거한 뒤 끈적이는 점액질을 흐르는 물에 씻어주세요. 식중독을 유발하는 ‘테트라민’이라는 독소가 이 흰색 덩어리 부분에 집중되어 있으므로 반드시 손질 후 먹어야 한답니다.

 

 

 

제철 해산물의 풍미를 한껏 담은 해물 요리 5가지

1. 우럭, 미더덕, 새우 등 각종 해산물을 넣은 핫 스튜 

‘프랑스의 해물탕’이라고도 할 수 있는 부야베스 스타일의 생선 스튜를 우럭, 미더덕, 새우 등 각종 해산물을 넣어 변형한 시원하면서도 매콤한 요리입니다.

재료 우럭 1마리, 미더덕 10개, 새우 6마리, 감자 2개, 물 1,400ml, 사프란 ½작은술, 오렌지 제스트 8g, 토마토 페이스트 1큰술, 칠리 페퍼 10개, 이탤리언 파슬리 2~3줄기, 후춧가루 ¼작은술, 소금 ¼작은술, 바게트 ½개 육수 재료 : 대파 1대, 마늘 4개, 양파 1개, 토마토 2개, 올리브 오일 3큰술, 회향 ½작은술, 타임 3줄기, 셀러리 1대, 월계수 잎 1장

1. 우럭은 머리와 꼬리, 내장을 제거한 후 2~3등분하고, 미더덕은 모래가 나오지 않을 때까지 소금물에 여러 번 씻어주세요. 새우는 이쑤시개를 이용해 내장을 제거합니다. 2. 육수에 들어갈 대파와 마늘, 양파, 토마토, 셀러리는 큼직하게 자른 뒤 냄비에 올리브 오일을 둘러 1의 생선 뼈와 육수 재료를 한데 넣어 15분간 약불에 볶습니다. 여기에 물과 오렌지 제스트, 사프란을 넣어 뚜껑을 열고 50분간 뭉근하게 끓인 뒤 육수만 거름망에 걸러냅니다. 3. 감자는 껍질째 한입 크기로 어슷썰기 하고, 파슬리와 칠리 페퍼는 굵게 다져주세요. 4. 냄비에 감자를 넣고 2의 육수를 부은 뒤 팔팔 끓으면 약불로 줄여 손질한 우럭, 미더덕, 새우를 넣고 10분간 뭉근히 끓입니다. 5. 바게트는 1cm 두께로 썰어 180℃로 예열된 오븐에 5분간 구워주세요. 6. 4의 재료가 어느 정도 익으면 칠리 페퍼와 후춧가루, 소금을 넣어 마무리한 후 바게트와 곁들여 냅니다.

 

2. 키조개 포테이토 캐서롤 

패주(관자)와 감자, 콜리플라워, 파슬리에 크림치즈 소스를 넣어 캐서롤로 찐 라자냐 스타일의 냄비 요리입니다.

재료 키조개 3개(패주 3개 분량), 감자 2개, 콜리플라워 150g, 이탤리언 파슬리 3줄기, 생크림 100㎖, 우유 50㎖, 슈레드 체다 치즈 1½컵, 레지아노 치즈 또는 체다 치즈 약간

1. 오븐은 190℃로 예열하고, 키조개의 사이를 벌려 패주와 날개를 분리한 뒤 내장을 제거하고 편으로 얇게 4등분해주세요. 2. 감자는 0.3cm 두께로 얇게 슬라이스한 후 찬물에 헹궈 전분을 뺀 뒤 물기를 없애주세요. 콜리플라워는 작은 덩어리로 떼어내고, 이탤리언 파슬리는 한 잎씩 떼어냅니다. 3. 볼에 생크림, 우유를 넣고 잘 섞다가 이탤리언 파슬리와 체다 치즈 1컵을 넣어 섞어주세요. 4. 캐서롤에 손질한 패주와 갈아놓은 감자, 콜리플라워를 고루 담으면서 3을 켜켜이 붓고, 위에 남은 체다 치즈를 적당히 뿌려 포일을 덮습니다. 5. 예열된 오븐에 넣어 20분간 구운 뒤 포일을 제거하고 180℃로 낮춰 10분간 더 굽워주세요. 6. 그릇에 먹기 좋게 떠 담고, 남은 파슬리 잎을 뿌려 내주세요.

 

3. 랍스터와 채소 버터구이 

랍스터와 각종 채소를 향신료와 버터에 버무려 구운 오븐 요리. 딜과 오렌지 향이 은은하게 나고 고소한 버터가 잘 어우러져 랍스터의 맛을 한층 돋워줍니다.

재료 랍스터 1마리, 옥수수 1개, 그린 빈 10개, 미니 당근 5개, 미니 양배추 5개, 레몬 1개 버터 양념 무염 버터 100g, 딜 2줄기, 파슬리 3줄기, 생강 ½개, 오렌지 ½개, 오렌지 즙 3~4큰술, 화이트 와인 20ml, 다진 마늘 1작은술, 소금, 후춧가루 약간

1. 버터는 1시간 이상 실온에 놔주세요. 2. 랍스터는 솔을 이용해 깨끗이 닦고 흐르는 물에 씻은 뒤 찜기에 10분간 찝니다. 이때 랍스터의 배 부분이 하늘을 향하도록 쪄야 영양분이 밖으로 빠져나가지 않습니다. 3. 옥수수와 그린 빈, 셀러리, 당근, 양배추, 레몬은 흐르는 물에 씻은 뒤 먹기 좋게 썰어 물기를 제거합니다. 4. 딜과 파슬리는 굵게 다지고, 생강과 오렌지 껍질은 강판에 갈아주세요. 오렌지 즙과 화이트 와인을 버터와 고루 섞어주세요. 5. 쪄낸 랍스터와 3의 채소류를 팬에 올리고 4의 버터를 고루 펴 바른 후 200℃로 예열된 오븐에 15~20분간 구워냅니다. 2의 랍스터를 배에서 머리 부분까지 반으로 가른 뒤 버터 양념을 고루 발라 구워도 좋습니다.

 

4. 주꾸미 바질 파에야 

주꾸미에 바질 페스토를 버무려 쌀과 함께 볶다가 뭉근한 불에 타지 않게 졸여 만든 스페인식 쌀요리입니다.

재료 주꾸미 200g, 인디카 쌀(안남미) 1½컵 , 마늘 3개, 대파 흰 부분 1대, 매운 건고추 2개, 조개 육수 또는 액젓 1컵, 올리브 오일 4큰술, 소금, 후춧가루 약간 밑간 양념 화이트 와인 2큰술, 매운 건고추 1개, 타임 ¼작은술, 올리브 오일 1큰술, 후춧가루 약간 바질 페스토 바질 30g, 마늘 2개, 잣 2큰술, 파르메산 치즈 2큰술, 올리브 오일 4큰술, 소금 약간

1. 쌀은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 주꾸미는 깨끗이 손질한 뒤 먹음직한 크기로 썰어주세요. 밑간 양념을 넣고 고루 버무려 20분간 냉장고에서 숙성시킨 뒤 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 2. 마늘은 얇게 저미고, 대파는 5cm 길이로 토막 내어 곱게 채썰기, 매운 건고추는 잘게 썰어주세요. 3. 바질 페스토 재료는 믹서에 넣어 곱게 갈아주세요. 4. 팬을 달군 뒤 주꾸미를 넣어 센 불에 살짝 볶습니다. 5. 다른 팬에 올리브 오일 4큰술을 두르고 쌀을 넣어 볶는아줍니다. 이후 겉면이 살짝 투명해지면 얇게 썬 마늘을 넣어 노릇하게 볶다가 잘게 썬 고추를 넣어 매운 향이 오르도록 한 번 더 볶아주세요. 6. 전체적으로 잘 섞여 볶아지면 바질 페스토와 볶은 주꾸미, 조개 육수, 소금, 후추를 넣어 고루 섞은 뒤 뚜껑을 덮고 중·약불로 끓입니다. 7. 물기가 사라지고 쌀알이 익으면 불을 끄고 5분간 뜸들인 후 냅니다.
 

5. 참소라 마늘구이와 아스파라거스 샐러드 

손질한 참소라에 버터, 다진 마늘, 허브 가루 등을 넣어 만든 소스를 뿌린 뒤 오븐에 살짝 구운 요리입니다. 상큼한 아스파라거스 샐러드를 곁들여 낸다. 

재료 참소라 7개, 마늘 10개, 아스파라거스 3대, 자몽·오렌지 ½개씩 마늘구이 드레싱 버터 2큰술, 타임 3줄기, 월계수 잎 1장 샐러드 드레싱 다진 양파 ¼개, 올리브 오일 4큰술, 화이트 와인 비네거 2큰술, 소금, 후춧가루 약간

1. 소라는 끓는 물에 레몬 반 개와 함께 넣어 살짝 데친 뒤 살을 꺼내 끈적이는 점액질을 흐르는 물로 깨끗이 씻어주세요. 그런 다음 내장을 잘라내고 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어주세요. 2. 아스파라거스는 껍질을 벗겨 크게 어슷썰기 하고 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 제거합니다. 자몽과 오렌지 껍질은 과육만 발라냅니다. 3. 아스파라거스와 소스를 넣어 고루 섞은 뒤 냉장고에서 2시간 정도 마리네이드하고 그릇에 담기 직전 자몽, 오렌지를 넣어 버무려주세요. 4. 그릇에 손질한 소라와 마늘을 한데 넣고 버터와 허브류를 넣어 고루 섞은 뒤 180℃로 예열된 오븐에 15분간 구워주세요. 5. 접시에 참소라 마늘구이를 담고 한쪽에 아스파라거스 샐러드를 곁들여 냅니다.



editor 천혜빈

photographer 곽동욱

 

 

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Gourmet2017.02.28 17:01


예로부터 흔히 ‘장맛이 음식맛을 좌우한다’라는 말이 있습니다. 한국 음식에서 장의 중요성은 아무리 강조해도 모자라죠. 봄이 시작되고 제철 음식 재료들이 나오는 3월, 고메이494에서는 어떤 음식에도 잘 어우러질 된장과 고추장을 선보입니다. 식탁에서 먼저 맞는 봄 음식에 빠져서는 안될 우리의 전통 장, 지금부터 살펴볼까요?

 



고메이494가 만든 된장, 고추장은 그 시작부터 다른 장과는 다른데요. 고급스러운 맛을 간직한 장의 비밀을 소개합니다.

첫 번째, 경북 영주의 500년 고택에서 만들었습니다. 영주는 잘 알려져 있듯 소백산을 등지고 있습니다. 그 안에 300년 묵은 노송들이 울창한 숲으로 둘러 쌓인 청정 지역에 1455년부터 이어져 내려오는 옥천전씨의 집성촌이 위치하고 있죠. 그리고 500년 고택에서 18년 경력의 6대 종갓집 며느리가 정성껏 만든 장이 바로 고메이494의 된장과 고추장입니다. 궃은 날씨, 볕 좋은 햇살을 지나 숙성된 된장, 고추장의 맛은 믿고 먹을 수 있겠죠?

두 번째, 대대로 물려 내려온 전통 방식으로 만들었습니다. 기름진 토양에서 길러낸 부석태 햇콩을 옛날 가마솥으로 푹 삶고, 수작업으로 메주를 쑤어 정월에 장을 담그기 시작합니다. 된장은 3년 이상 숙성하여 맛과 풍미가 깊고, 고추장은 직접 달인 사과 조청과 태양초로 매운 맛과 단맛의 조화를 완성했죠.

 



세 번째, 음식에서 가장 중요한 ‘최고급 원재료’로 만들었습니다. 된장의 경우, 영주시와 국립 식량 과학원에서 함께 개발한 부석태를 사용했습니다. 부석태는 일반 대두보다 약 2배 크고, 영양소가 뛰어나며 맛이 구수하죠. 고추장은 영주에서 생산된 태양초 고추를 사용합니다. 정제당 대신 영주 사과를 가마솥에 10시간 이상 달여 만든 조청을 사용하여 자연적인 단맛을 느낄 수 있습니다. 100% 태양초 고추로 만들었기에 빛깔이 고운 것은 물론, 깔끔한 맛이 특징입니다.

네 번쨰, 숨을 쉬는 숙성 단계를 거쳐 만들었습니다. 유약을 바르지 않은, 100년 이상 된 천연 황토 용기에 담아 메주의 좋은 성분을 그대로 유지한 상태로 숙성 시간을 거쳤습니다. 자연스러운 숙성을 통해 한 병의 고메이494 된장, 고추장이 탄생한 것이죠.

 



GOURMET 494 된장

간장과 분리 작업 후 3년 이상의 숙성을 거친 고메이494만의 특별한 된장. 부석태를 사용하여 어떤 콩보다도 구수한 맛이 일품입니다.

봄날의 입맛을 돋워 줄 ‘갤러리아 추천 된장 요리’ 냉이 된장국, 된장 국수, 된장 삼겹살구이, 깻잎 된장 장아찌

 

GOURMET494 고추장

3개월 이상의 숙성을 거쳐 깊어진 장맛을 자랑하는 고메이494 고추장. 6대째 지켜온 전통 장맛을 경험할 수 있는, 세심하게 공을 들인 고급 장입니다.

깊고 풍부한 한국 전통 장맛을 느낄 수 있는 ‘갤러리아 추천 고추장 요리’ 쇠고기 고추장 찌개, 고추장 멸치 볶음, 시금치 고추장 무침

 



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고메이494의 착한 기름

이탈리안 레스토랑 추천 '오레노'

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  1. 윤수진

    다 좋은데 왜 이름이 고메인가요? 일본어 아닌지;;;

    2017.06.18 19:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

Gourmet2017.02.14 17:19


일년에 단 하루뿐인 발렌타인데이, 흔해빠진 초콜릿으로 연인의 비범한 취향을 만족시키긴 어려운 법이죠. 더욱 특별한 밸런타인데이를 위해 고메494에서 남다른 초콜릿과 스위츠들을 찾아냈습니다. 현인이 남긴 사랑에 관한 격언과 함께 연인에게 선물해보세요. 남다른 당신의 감성에 한번 더 빠져들게 될지도!




‘인생에 있어 최고의 행복은 우리가 사랑받고 있음을 확신하는 것이다.’ 빅토르 위고Victor Hugo


PUFFY LOVE

한순간 녹아 없어지는 초콜릿은 기억에 남지 않아 왠지 서글픕니다. 연인과 함께 발렌타인데이를 기념하기 위한 초콜릿 케이크는 어떨까요? 오래오래 음미할 수 있는 패스트리류의 제품도 추천해봅니다.


1. 에릭 케제르_비에누아즈 쇼콜라 부드럽고 촉촉한 빵 속에 달콤한 초코칩이 가득한 비에누아즈 쇼콜라.

2. 르브아_초코 식빵 촉촉한 초코 마블링과 가장자리의 바삭바삭한 식감이 대비를 이뤄 더욱 입맛을 돋우는 초코 식빵.

3. 르브아_레드벨벳케이크1호 겹겹이 쌓인 크림과 새빨간 시트의 조화가 유혹적인 레드벨벳케이크.

4. 르브아_초코 머핀 한입 크기로 어디서나 가볍게 즐길 수 있는 미니 초코 머핀.

5. 에릭 케제르_에클레어 쇼콜라 진한 초콜릿 향이 입안에 감도는 트러디셔널한 스타일의 에클레어 쇼콜라.

6. 에릭 케제르_브라우니 진득한 브라우니 시트에 피칸을 아낌없이 넣어 구운 에릭 케제르의 브라우니.

7. 에릭 케제르_마카롱 쇼콜라 다크 초콜릿으로 구워 더욱 풍미가 뛰어난 에릭 케제르의 마카롱 쇼콜라.




‘겁쟁이는 사랑을 드러낼 능력이 없다. 사랑은 용기 있는 자의 특권이다.’ 마하트마 간디Mahatma Gandhi


CRUNCH TIME

어디서나 살 수 있는 특색 없는 초콜릿은 지루하기 짝이 없습니다. 초콜릿에 너츠 종류와 말린 과일 등을 첨가하거나, 바삭한 질감의 웨하스로 만들어 씹는 재미를 준 제품들에 주목해보세요. 받은 이의 눈 또한 즐겁게 해줄 거예요.


1. 고메이494_아우어 초코 크림 웨이퍼 겹겹이 들어간 초코 크림 덕에 기존의 웨하스보다 조금 더 묵직한 편.

2·7. 고메이 494_콰란타 소프트 누가 조금 특별한 스위츠를 선물하고 싶을 때 제격인 유럽 스타일의 누가. 말린 딸기와 피스타치오 등을 듬뿍 넣어 만들었으며 크리미한 질감과 부드러운 맛이 인상적인 고급스러운 디저트. 

3·4·6. 빈스 앤 베리즈_판 초콜릿 세계 최고의 품질로 손꼽히는 프랑스산 발로나Valrhona 초콜릿만을 사용해 100% 수제로 만드는 빈스 앤 베리즈의 판 초콜릿. 원하는 무게만큼 구입이 가능하고, 말린 과일과 너츠 종류를 혼합해 다양한 맛을 선보이고 있습니다.

5. 고메이494_그린드림 초콜릿 유기농 위드 바나나 초콜릿의 본고장 벨기에에서 온 유기농 초콜릿. 질 좋은 바나나를 듬뿍 넣어 초콜릿과 환상의 궁합을 자랑하죠.




‘얼마나 많이 주느냐보다 얼마나 많은 사랑을 담느냐가 중요하다.’ 마더 테레사Mother Teresa


VAILED HEART

발렌타인데이를 의식하고 있는 당신의 연인을 실망시키지 말지어다. 선물에 깜짝 놀랄 준비가 되어 있는 연인에게 반전 매력의 제품을 선물해보세요. 놀라운 모습을 감춘 채 베일에 싸여 있는 이 제품들이 발렌타인데이를 더욱 특별하게 만들어줄 거예요.


1. 고메이494_원더 케이크 겉보기에는 그저 평범한 통조림이지만 뚜껑을 열면 놀랍게도 폭신한 케이크가 숨어 있다는 사실. 동봉된 하트 모양의 오브제는 다름 아닌 불꽃 초. 케이크 위에 꽂아 불을 붙이면 곧 작은 불꽃이 일어납니다. 케이크는 심지어 독일의 유명 베이커리에서 최고급 유기농 재료로 구워냈다고 하니, 심미적인 즐거움에 먹는 즐거움까지 더한 제품!

2. 고메이494_미셸 클뤼젤 바게트 초콜릿 세계 3대 고급 초콜릿 브랜드 중 하나인 프랑스의 미셸 클뤼젤의 판타지 컬렉션 제품. 실제와 같은 모양으로 웃음을 자아내고, 고급스러운 맛으로 놀라움을 선사합니다. 프랑스 전통 빵인 바게트 빵 프린트 포장으로 감싼 귀여운 제품.

3. 고메이494_미셸 클뤼젤 필레 드 사르딘느 미셸 클뤼젤 판타지 컬렉션의 또 다른 역작. 정어리 통조림과 그물망을 본떠 만든 위트 넘치는 제품. 은박을 벗기면 나오는 정어리 모양의 초콜릿에는 물고기의 비늘 모양까지 재현해 더욱 독특한 디자인이죠.




‘사랑에 의해 행해지는 것은 언제나 선악을 초월한다.’ 프리드리히 니체Friedrich Nietzsche


SWEET & SOUR

발렌타인데이라고 하여 꼭 초콜릿을 선물해야 할까요? 세상 사람 누구나 초콜릿을 좋아하는 건 아닙니다. 초콜릿보다 좀 더 자극적인 스위츠를 원하는 연인에게는 상큼한 젤리와 롤리팝을 건네보세요. 연인의 취향까지 생각한 로맨틱한 당신의 발렌타인데이는 성공적일 거예요. 


1·5·9·12. 에릭 케제르_마카롱 한 가지 맛으로 만족하지 못하는 변덕스러운 연인에겐 마카롱만한 선물도 없다. 에릭 케제르의 산딸기 맛, 블랙 베리 맛, 시트론 맛, 와사비 맛 마카롱을 모두 구입해 만반의 태세를 갖추는 것 어떨까요?

2. 고메이494_슈가포바 스포티검 마리아 샤라포바가 론칭한 캔디 브랜드 슈가포바의 추잉껌. 그녀의 심볼과도 같은 테니스공 모양이 재치 있죠? 

3. 고메이494_바이오나 사우어 스네이크 젤리 글루텐과 젤라틴이 들어가지 않아 어린아이들도 먹기 좋은 바이오나의 뱀 모양 유기농 젤리. 

4. 고메이494_젤리벨리 젤리빈 젤리벨리의 젤리빈은 멈출 수 없는 마성의 매력을 자랑하는 스위츠계의 전설과도 같은 제품. 

6. 고메이494_바이오나 레인보우 롤리팝스 인공 색소와 감미료를 넣지 않아 믿고 먹을 수 있는 바이오나의 롤리팝.

7. 고메이494_바이오나 미니 베어 젤리 100% 유기농 재료로 만든 부드러우면서도 촉촉한 거미 베어 제품. 새콤달콤하고 촉촉한 것이 특징.

8·11. 고메이494_파파버블 페이스믹스, 러브믹스 300여 년의 역사를 지닌 바르셀로나의 사탕 브랜드, 파파버블의 수제 캔디. 캔디 하나하나에 익살스러운 표정과 사랑의 메시지가 담겨 있어 담백하게 사랑을 고백하고 싶을 때 제격.

10. 고메이494_트롤리 미니 버거 젤리 젤리로 만든 트롤리의 미니어처 버거 젤리는 남녀노소를 불문하고 누구나 좋아하는 제품. 특히 번과 양배추, 패티가 3단으로 분리되어 받는 이에게 웃음을 선사합니다.



editor 천혜빈

photographer 김문수




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발렌타이 데이에 대한 모든 것, 바로 여기!

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